Bereczki Ibolya: Ételünk- életünk. Skanzen Örökség Iskola 9. (Skanzen füzetek. Szentendre, 2011)

Magyar konyha Készítsetek prezentációt a magyar konyha és a táplálkozás hagyományairól más kontinensről érkező turisták számára! Ünnepi menü Állítsatok össze egy ünnepi ételsort receptekkel! Válasszatok az alábbi alkalmak közül: újév, húsvét, böjti időszak, karácsony, lakodalom, keresztelő, temetés! Receptek Gyűjtsetek össze régi és mai reform ételrecepteket egyszerű alapanyagokból! (PL: káposztás ételek, krumplis ételek, tésztafélék stb.) Állítsátok össze belőle az osztály szakácskönyvét! Kifőzzük Készítsetek egy tervet arról, hogyan osztanátok be a teendőket, ha egy füstös konyhában kellene a mindennapi ebédet megfőzni? Film Készíts kisfilmet egy családi eseményről, fókuszban az étkezés! Egytálétel Egy osztálykiránduláson mit főznétek bográcsban? írjátok le a receptjét az osztálylétszámnak megfelelő menynyiségek megjelölésével! Birkapörkölt főzése szabad tűzön A SKANZEN HONLAPJAROL LETOLTHETO SZEMELVENYEK, DOKUMENTUMOK, SEGÉDANYAGOK JEGYZÉKE • A feladatok megoldása FELHASZNÁLT IRODALOM BÁTKY ZSIGMOND 1933 Táplálkozás. In: Czakó Elemér (szerk.): A magyarság néprajza I. 37-123. Budapest T. BERECZKI IBOLYA 1986 Népi táplálkozás Szolnok megyében. Debrecen ECSEDI ISTVÁN 1935 A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása. Debrecen KARDOS LÁSZLÓ 1943 Az Őrség népi táplálkozása. Budapest KISBÁN ESZTER 1984 Korszakok és fordulópontok a táplálkozási szokások történetében Európában. Ethn. XCV. 384-399. 1997 Táplálkozáskultúra. In: Magyar Néprajz. IV. Életmód. A változás szakaszai, a magyar táplálkozáskultúra korszakai 417-581. Budapest MONTANARI, MASSIMO 1999 Éhség és bőség. A táplálkozás európai kultúrtörténete. Budapest ROMSICS IMRE - KISBÁN ESZTER (SZERK.) 1997 A táplálkozáskultúra változatai a 18-20. században. A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadásai. Kalocsa AJÁNLOTT IRODALOM HORVÁTH ATTILÁNÉ 2006 Mindennapi kenyerünk. Fertőd