Lippay János: Posoni kert, kiben minden kerti Munkák, Rendelések, Virágokkal, Veteményekkel, Fákkal, Gyümölcsökkel...le-irattattanak...elsö könyv. Virágos kert. - Nagy-Szombatba, Academiai bötükkel, 1664.

III. könyv GYÜMÖLCSÖS KERT - Miképpen kel á Gyümölcsöket mézbe, vagy nád-mézbe csinálni Lietarium formára.

XVI. Réfz. 275 tányért, csőppents á levébe ennyhány csőppöt réa, fordicsd félre á cányérc,és ha meg-ál rajta ácsóppenteclév: jól vagyon. Ha pedig le-foly : tcváb kel főzni. Igycsinálhacz bé, minden gyümölcsöt mézben. Ha muftba akarod csjnálni, végy három réfzt é- ^xw des muílotá kádból, vagy prés-alúl: ted egy vas fazékba , főzd-meg jól eleven í/énnél, vagy lángnál, (de meg ne égesd, vagy kozmáfitsad) baddfőjón-bé két réfze, és á harmadik amely meg-marad, ollyan fűrű légyen, mint az ide fellyeb le-írt méz. Ezzel, mind gyümölcsöt bé - csinálhacz , Mind méz helyett élhecz véle az étkekbe. Azt is akarám eízekbe jutatnom ä kertéfzeknek; hogy en nem akarok igen mefterféges, és drága hélariumoknak csináláfárul fzóilanom; hanem , amint ezen könyvnek alkalmatofsága hozta, némely gyümölcsöknek mezbe vagy nád-mézbe együgyű bé-csináláfárűl : mely által, űcat akarék mutatni, hogy bellyeb is meheílen á kinek kedve tarttya, á mefteríeges liftariumoknak főzésére. Az Almát, nem fzokták igen liftariom formára CCC bé-csinálni, hogy íokáig tarthaífák: hanem, fényes XX

V' liftariom módgyára főzik néha á levét, és magát-is egéfzen , minc á birsalmát. Végy apró egéfz almát mind heyaílűl, csak ácsutkájác mesd-ki, és áfzárakőrűl egy kevesé á kés hegyével, hadd forjon egy kis ideig; az-utánfzárazd jól meg, minek-elótceá vas fazékba céfzed. Egy func almához, bárom fertály nádmézec végy , más jó almának heyát főzd-meg, fajtold jól ki, avagy facsard-ki álevét, akár egy fzicán verdálcal. Az-után, tólcs azt álevet az almára, forraldM m 2 meg az