Lippay János: Posoni kert, kiben minden kerti Munkák, Rendelések, Virágokkal, Veteményekkel, Fákkal, Gyümölcsökkel...le-irattattanak...elsö könyv. Virágos kert. - Nagy-Szombatba, Academiai bötükkel, 1664.

III. könyv GYÜMÖLCSÖS KERT - Miképpen kel á Gyümölcsöket mézbe, vagy nád-mézbe csinálni Lietarium formára.

2 276 Harmadik Könyv Gyümölcsös Kert. megaz almáceleven fzénnél, (mert áfa avagy láng nem alkalmatos á nád-méz főzésére, mellyet jól efzedbe kel venned) hogy á fyrup avagy lév, á gyümölcsön fellyűl légyen : azt fzűntelen keverjed ákalánnal, ésátajtékjác le-hánnyad , hogy meg ne égjen. Minek-utánna eléggé meg-főt, ved-elátűztől, haddhűllyőn-meghamarjában ; és minek-előtte ki - véfzed az almát, mindenkor gyöngén meg- keverjed, még meg-hidegül. Vedki álévbűl, és ragd egy ritka fzitára , hogy egy kevefé meg - fzaradgyon, ted az almát ón vagy ezűít talba, á mint akarod; á levet pedig, avagy fyrupot, főzd mégént jól meg, valamíg oly fűrű nem lefzen , mint az ég lévv: de fzűntelen keverjed, hogy meg ne égjen. Azután , cőlcs egy kalánnal az almára. Ha őreg az alma, két felé, avagy négy felé-is mecsheted. iMikor fel akarod adni, metély igen vékonyon, Citrom vagy fris lemonya heyat, és bíncsreá. Fa heyat, és fzekfűetis gyukhacz belé. Ha bort akarsz á lévbe tölteni: végy vőrős bort fa heyal, és törd fzekfűel eggyűt. Ha fejér borttőltefz hozzá, olafzkőmént tégy belé. cc

c Sűrű liftariomot-is csinálhatni az almából tudniaillik á heyábűl, és csutkájából: de áfeketéjét, á csutkájábűl ki kel metfzeni, ha azokat vízben jól meg-főződ. Az-után, egy fzitán verd-által > tégy nád - mézet hozza', á menyit akarfz, ted á tűzhöz, főzd- meg mint á fyrupot, mindenkor keverjed, fzűrdmegéntfzőrzacskónáltal, ted iskátolába, vagy más edénybe ha meg akarod tartani. Mikor meg alufzik, vagy keményefzik, minden formára metélheted , és á Confréjt tálacskának karajjára rakhatod, mikor azc fel -adod. Avagy ha_, akarod,