Forrai Ibolya szerk: Néprajzi Közlemények 23. évfolyam (Budapest)

CSELÉDSORSOK, CSELÉDUTAK - Az "uradalmak", a "majorok" népe - A majorok népének bére

Az őt ért károsodásért, méltánytalanságért, sérelemért a cseléd nem mert szólni sem, mert különben hamarosan kiadták az útját: "Mehet akár lenek, akár főnek, amerre lát. " Ebből keletkezhetett az a szólás: "Nem talajjá uttyát" - vagyis bizonytalan élet, bizonytalan sors vár rá. Nem tudja, mihez kezdjen. Konvenciós cseléd általában csak az a fiatal lehetett, aki elérte testi erejének teljes kifejlődését - ez alól nem tettek kivételt - vagy pedig családosnak kellett lennie. Konvenciósként csak az uradalmak alkalmaztak cselédeket, a gazdák nem. Általában ez volt a bevett szokás, s ez alól nem nagyon tettek kivételt. Pm. : Az uradalom konvenciósai egész nap, megállás nélkül dolgoztak. Nem volt más választása, beállott az urasághoz konvenciós cselédnek. b.) Bennkosztos cselédek: általában nőtlen fiatalemberek, illetve hajadonok voltak. Olyan fiatalokat alkalmaztak igy, akik saját háztartással nem rendelkeztek. Bennkoszotos cselédeket főként a nagyobb parasztgazdaságok fogadtak. Uradalmakban csak az uraság személyes szolgálataira alkalmaztak bennkosztosokat: inasokat, konyhai dolgozókat (szakácsnő, konyhalány), küldöncöket, szobalányokat stb. Bérük főleg élelmezésből és némi készpénzfizetésből állott. Élelmezésükről maga a gazda gondoskodott. A megegyezés szerint sok helyen csizmát vagy ruhafélét is kaptak, de ilyen esetben a pénz összegét csökkentették. Találkoztam olyan hoszszu időn át egy helyen dolgozó bennkosztos cseléddel, aki a jó munkájával 500-600 öl kukoricaföldet is kapott "jutalmul" gazdájától. Bennkosztos gazdasági cselédként csak teljesen kifejlett fiatalt alkalmaztak a parasztgazdaságok, s némi tapasztalattal is rendelkeznie kellett, mert neki a gazdaság minden ágában önállóan is meg kellett állnia a helyét: a trágyahordástól, a kaszáláson, a széna- és gabonahordáson keresztül az őszi betakarításig minden munkában. Igaz azonban, hogy a gazda felügyelete nála jobban érvényesült a nap minden órájában, mint az uradalmi konvenciósoknál. Éppen azért a bennkosztosok a helyzetüket csak átmeneti állapotnak tekintették maguk is, mert innen vagy napszámosnak vagy az uradalmak cselédházaiba vezetett ezeknek a korán megedzett, munkától meggyötört fiataloknak az utja.