Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

IX. KARKOVÁNY GYULA - Tiszaroff (Szolnok m.)

Két lányuk volt. A lányok csak otthon dolgoztak. Házuk három helyiségből áll: nagyház, konyha, kisház. A nagyházat csak egy télen át használták, rossz volt a kemencéje, még az asztalnál is hideg volt. Ezután a kisházba teleltek, azt lakták. A konyhában és a kisházban berakott tűzhely állt, ezt cigány tapasztó csinálta, jól melegített. A ház kamrában, kiskamrában, istáUóban folytatódott. Nyárikonyha nem volt. Novembertől húsvétig a kisházban főznek, egyébként a konyhában. Timár Bálinték konyhájának és kamráinak felszerelése: 8 tejesköcsög, 1 zsétár zománcos bádogból, 1 bádog tejszürő, 1 tejmerő, 1 fa sütőteknő - méteres hosszú, 1 kovászoló lapocka, 1 keresztfa, 1 szelke a morzsolka áztatásához, 1 nyutótábla, 1 nyutófa - 80 cm hosszú, 3,5 cm átmérőjű, 1 csőregemetsző, 1 csigacsináló bordával, 1 szita, 3 kenyérkosár, 1 kenőtoll, 1 nagy sózóteknő, 1 rézüst lekvárfőzéshez, 3 cserépfazék, 1 kisserpenyő - rántássütő, 1 nagyserpenyő, 1 laskaszedő cserépből, 1 vasláb, rajta kaszroly, 2-3 bádogtepsi, 1 palacsintasütő, szívón ó - piszkafa, 3 korsó (két nagyobb, egy kisebb piros-fehér mázas), 1 kanta. A vizesedények a korsólócán álltak. 1 bádogbödön zsírnak (ma zománcos bödön). A liszt zsákban állott a kamrában, mindig érte kellett menni. A cukrot papírzacskóban tartották, legtöbbször csak egy negyedkilót vettek. Ma 1 kg kristályt. Gyufa a tűzhely felett egy kis polcon. Szeszesital alig volt, a gazda nem kocsmázott. Ha hoztak egy kis bort, deci pálinkát, üvegbe mérették. 4 tál felaggatva a falon (saláta mosáskor, malacölés idején használják), 5-6 cseréptányér, 9 porcelán tányér, 1 háromliteres tál, 1 merőkanál, 6 pohár, 3 bögre - porcelán, 1 fa sótartó - alól rekeszekkel a fűszerekre, 5 fakanál, 4 villa, 4 kanál, 4-5 kés, 2 nagykés (30 cm) - tésztavágó, kenyérvágó. Malacöléshez a rokonok, böllérek hozzák a malacölő kést. 1 asztali só-paprikatartó üvegből, a teteje kakast formázott. A határba az ételt papírban vitték ki. Leggyakrabban száraz élelmet csomagoltak. Az előre elkészített lebbencs a kamrában állt a kenyérpolcon, fehér vászonzacskóban. 4. Adatközlő: Mohácsi Bálintné (középparaszt - Muka Eszter) Mohácsi Bálintné konyha és kamra eszközei: 1 nagy famozsár, amit csak a század elején váltottak fel rézmozsárral. Ezt