Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

IX. KARKOVÁNY GYULA - Tiszaroff (Szolnok m.)

Lekvár. A Gyócs, meg Bura közt vót egy nagy tanya. Persze jól álltak, volt 15-20 hold födjük. Ott az asszony készített lekvárt is. Aszt hozott egy fazékkal, hozott aszaltot, hozott baracklekvárt, őszi szilva lekvárt kibögrézve. Adott most ennyi kiló búzáért egy bögrével. Eme meg ennyi kila buza. Ezért majd eljön holnap kapálni. A jövő héten majd kukoricát kapálunk. Vagy majd még ki is moshat. Oszt fölmázolgat, oszt akkor ez marad azér. Oszt eszt majd összeírjuk, ha majd fertály lesz, majd kila búzát ad. Igy süthettük a kalácsot, bármilyen ünnepre is. Ez igy vót! Cselédbér. Mit adtak annak a cselédlánynak is? Én is vótam fent a Fisbánnál. 3 m festőt kaptak egy hónapra. Semmi más a világon, aszt is kelmében hozták meg. Ugy tudom! Az egyik hónapban vót ilyen karikás festő, a másik hónapban meg szőlőfürtöst hozott. Ugy tudom! Vót az a csikós simi-fejrevaló kendő. Ugynevezték simi-kendő. Mikor már feleslegeset a méteren felül hozott, aszt betudta a következő hónapba. Vót 10-15 db tehén az uraságnak. És akkor vót egy szobalány, egy szakácsnő. Akkor én konyhalány lettem volna. De még akkor a nagyságos asszony bejött a konyhába négyszer ötször, hogy nehogy abból a tejfelből nyaljak. Vagy ha szűrtük a tejet - hozta a fejős - hogy egy bögre tejet megigyak. Igy vót tessék elhinni. 2. Adatközlő: Boros Gyuri bácsi Borbély Gábor roffi földbirtokosnál dolgozott az 192 0-as években. Kommenciója: 20 q buza, 4 q árpa, 400 öl veteményföld, 1 hold kukoricaföld, 1 tehéntartás, 1 fiasdisznó szaporulatával, szabad tüzrevaló, 20 kg só, 10 kg szalonna. Lakás: Két család élt egy cselédházban. Egy-egy lakószoba és közös konyhahasználat. Néhány évi szolgálat után javul a bére. Négy másik cseléd mellett "felügyelő". A Nyakason lévő birtokrészt kell a szokott munkája mellett ellenőrizni. A birtokosnak már ispánja sincs;bizalmas emberként este ő veszi a parancsokat és adja tovább. Ekkor már 2 tehenet tarthat és annyi disznót, amennyit bir. A fertálypénz változatlanul 2 P 50 f. Pénz a tejhaszonból, malacnevelésből, baromfiból, tojásból van. Ezt az asszony szerzi. 6 év alatt megtakarítanak 1800 P-t," ezen házat vesznek a faluban. t