Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

IX. KARKOVÁNY GYULA - Tiszaroff (Szolnok m.)

IX. KÖZLEMÉNY (az adatgyűjtés betühiven közölt! ) • KARKOVÁN

Y GYULA TISZAROFF tanár Szolnok megye 1. Adatközlő: Molnár Istvánné, Keskeny Teréz. Az adatok az 192 0-as évekre vonatkoznak. Egy cselédház konyhasarkának főző- és evőkészségei: 1 telázsi, ezen áll a fából eszkábált sótartó; 1 plékanalas 8-10 lyukkal a vaskanalak számára, 8-10 vaskanál, 1 levesszedő kanál; 1 öntöttvas kaszroly, ez a katlanyban; 1 bogrács (laposabb a kaszrolynál, ezt is a katlany tűzhelyen használják; 1 bádogtepsi, a félkemencében sütnek vele; 1 fateknő (dagasztóteknő); 1 kerek fatál (mosogatásra); 3 fakanál, 1 kerek fakanál (tejfelszedő, régebben evőkanál volt), 1 kiskés, 1 nagykés (kovács készitette, igy olcsóbb volt, a kovács libáit kellett őrizni érte - "Verje hozzá az uraság libájához" - mondta); 1-2 főző cserépfazék a katlany feletti szögön. Komra nincs, helyette a bejárati ajtónál van a "teszi-veszi". A fröstök Az fröstök vót. Na jóvan, akkor megvót a fröstök. Vót karikás krumpli. Az is kevés termett. Kevés fődet adtak. No akkor megvót a reggeli. Hát gyönnek idesanyám, majd a tesivérem. Megint mán akkor nagylányok vótunk. Hun a testvérem főzött, hun az idesanyám főzött. Akkor az vót, hogy hát mit csináljunk? Főzzünk kukorica gancát. De mit tegyünk rá? - Mennyetek fel a kastélyba gyerekem, oszt hátha adnak egy liter tejet. Hun adtak, hun nem adtak. Akkor sütött rá egy kis hagymás zsirt. Akkor,tálba tette, kanalat hozzá, körülfogtuk, egy kis tálat le a földre, s akkor édesden megettük. Abba az időbe, mint most ajót se különbül, mer' éhesek vótunk. Igy vót. Na akkor megint gyütt tovább. Gyütt a vacsora. Hát bizony vót ugy, hogy akkor meg görhe vót mán estére. Ez igy vót. De még ha jutott volna, ugy guritottuk egymásnak, meg elvettük egymástól a görhét, s négyfele is törtük. Eszt tessék elhinni, hogy igy vót, de mi is lehetett? Tessék kigondolni, édesapánk meghótt tizbe, egy hónapra eltakaritása után, én megszület-