Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

VII. REVUCZKI BÉLÁNÉ - Albertirsa (Pest m.)

kecskelábat is csináltak alája és arra állították, ugyancsak az ágy elé. Csak egy volt, drága volt és nagyon megbecsülték. Fakanál 60 cm hosszú nyéllel, szintén a cigányoktól vették, azok faragták. Szita. Boltban vásárolták. Sütőlapát fából volt, a férfiak készítették. Posztruska (kaparóvas), amivel kikaparták a teknőt és ebből a tésztából lesz a vakarék . Megsütötték és frissen széttörték, vágni nem volt szabad. Amig a kenyér a kemencében sült, ezt a gyerekek megették. Szalmából font szakajtó, amit a férfiak készitettek télen. Szakajtó ruha kenderből szőve, két végébe szines, főleg piros virágmintás csikót szőttek. Par (kovász), amit korpából és lisztből készitettek, egy egész évre is előre, igy élesztő nem kellet a kenyérsütéshez. Morzsoltka. Szintén kovásznak használták. Kenyérsütéskor az "anyakovászból" kivesznek egy keveset és liszttel elmorzsolják, meleg helyre teszik (két párna közé és éjjel ráfekszenek). Másnap szétmorzsolták és vászonzakcskóba rakták, a kamrában felakasztották. Sütés előtt vizben áztatták. IIa a kenyértészta jól megkelt, nem vágták fel, csak akkor, ha kissé keletlen volt. Kézzel mosdatták meg a kenyeret amikor betették a kemencébe és akkor, amikor kivették. T é s z t ak é s z it é s eszközei Gyúródeszka, nyujtófa. Mindkettőt vásárban vették. Télen a szoba asztalán, nyáron a konyhában a tulipántos ládán nyújtották el rajta a tésztát. Használaton kivül a konyhában, a kamra felőli falon volt felakasztva. Tésztareszelő. Bádogból volt és szintén a vásárban szerezték be. Kockakésztát, hosszúmetéltet készitettek és csipetkét "stipkance" - t . A kalácsot kerek teknőben okrulo koritkoban dagasztották, amit szintén a cigányoktól vásároltak. A rétest cseréptálakban gyúrták. A cseréptálakat a konyhában a falra akasztották használaton kivül. A cseréptálakat vásárban vették, nagyon megbecsülték és öröklődött nemzedékeken át. Ezek mindig mázasak voltak, vagy egyszerűen fehérek belül és csikkal diszitve, vagy kis mintával ellátva. Kivül cserépszin barnára voltak mázolva.