Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

VII. REVUCZKI BÉLÁNÉ - Albertirsa (Pest m.)

Élet a tűzhely körül A századforduló táján ilyen volt egy parasztcsalád téli napja: Reggel 4 órakor felkeltek az asszonyok és befűtötték a kemencébe, majd reggelit készitettek benne. Tepsibe tettek savanyukáposztát, a tetejére rávagdalták a szalonnát, kolbászt és a kemencében megsütötték.A kemence tégláján sütöttek hozzá hajában krumplit, amit meg sem mostak. Ezután megfejte a tehenet, disznókat megetette az asszony. A lovakat, teheneket a férfiak látták el, de nagyon sokszor azt is az asszonyok csinálták, még trágyát is kihordták az istállóból, pedig az nehéz munka. A kifejt tejet bevitte a szobába z s ét árban és köcsögökbe öntötte szűrőn keresztül. A köcsögöket kirakta a konyhában a kaszt liba, hogy semmi piszok bele ne hulljon. Nyáron, ahol volt pince, oda vitték le a tejet. (Egy tehéntől 1 nap 25 1 tejet is kifejtek és azt mind elvitték a háztól.) Fejés után leültek reggelizni a szobában az asztal köré. A férfiak elmentek gróf Szapáry erdejébe fát szedni, és csak este jöttek haza onnan. Reggeli után elmosogattak a szobában ugy, hogy a székre tették a vizet és a mosott edényt az asztalra. Minden étkezés után elmosogattak, mivel nagyon kevés edényük volt és mindenhez azt kellett használni. Ezután kb 8-9 órakor leültek fonni a szobában. Télen nem főztek délre. Délig fontak, majd megebédeltek: szalonnát, disznósajtot, kolbászt. Ebédtől etetésig újra fontak. Télen délután 3 órakor kezdtek el főzni. A tésztát bent gyúrták a szobában az asztalon, gyúródeszkán, vagy megforditották az asztal lapját visszájára és azon. Krumplit is a szobában hámozták. Kosárban bevitték, a székre tették a tálat vizzel vagy a padra vagy az asztalra tették és a héját belehámozták a kosárba. Az étel előkészitése a szobában történt, mert a konyha nagyon hideg volt a szabadkémény miatt. A konyhában a kamra felőli falon lógott a rejnyica, hosszunyelü, 3 lábon álló lábas. A rejnyica alá begyújtottak venyigével, majd fával tüzeltek. A szobából kihozták a meghámozott krumplit, letették a falmelletti padra, lavicskára és ott volt a só is, paprika is, ecetes üveg is és a többi fűszer is a pad bal végén. Zsirt hozott a kamrából, a bödönyből, fakanalat hozott a szobából az asztalfiából és hozzálátott a főzéshez. Általában egytál ételt főztek, volt, hogy csak levest ettek és füstölt hust. Este újra be kellett tüzelni a kemencébe. Este újra etettek, fejtek és a szobában vacsoráztak.