Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

VI. PANDÚR MÁRTA - Mecsekszakál (Baranya m.)

VI-l9.ábra. Hátas kosár A következő módon készítették: Felforralták a tejet, "kis pörkölést" tettek bele, paprikát, rizst. A grizes rétest apró darabokra vágták, igy finom édes levest ehettek. Száraz tésztaként túrós és mákos tésztát vittek. Ünnepnap egy asszony volt odahaza, ő készült az ebédfőzéshez, a többiek a templomban voltak. Katica néném nagymamája egy cserép vagy bádog tálba szokta önteni a tejet vagy a kávét, ebbe kenyeret szelt, s együtt 4-5 ember, ebből a tányérból evett. Asszonyok akkor ettek állva, ha nem volt elég ülőhely. A gyerekek az "ölükbü" vagy a "tulipányos" ládán ettek. Az idős embereket tisztelettel vették körül. (Pl. Ángyika nagymamája ment legelőbb az asztalhoz, ő vett legelőbb. ) Terités: az asztalra abroszt, tányért, kanalat, kést, villát, korsót tettek. Kamra nincsen a házban. Vizes malommal szoktak 2-3 q (5-6 zsák) búzát beőrletni, s a gazdaasszony döntötte el a felhasználandó liszt mennyiséget főzésnél vagy sütésnél. A melegkonyhában (téli) fontak, szőttek. A kemencén, tűzhelyen nem szoktak aludni. A két heverőn kivül a konyhában nem tárolnak olyan tárgyakat, amelyek nincsenek kapcsolatban a táplálkozással. Csak a konyhában sütöttek, főztek. Az előkészítő munkálatokat is itt végezték, az évszaknak megfelelően vagy a téli konyhában vagy a füstöskonyhában.