Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 9. évfolyam, 1. szám (Budapest, 1964)

Sergő Erzsébet: Rákospalota népi táplálkozása

négy lábon áll. Elülső, keskenyebb oldalán ran a szája. Legnagyobb értékének tartják a palotai asszonyok, hogy a tetején volt a sütője. Á sütő a tűzhellyel már öasze ran kapcsolva. A sütő ily mddon való elhelyezését azért tartották fontosnak, mert a már elkészült ételek feltették a tűzhely, illetőleg a sütő tetejére, és ezzel melegen tartották. A csikdsparthet és ujabban az asztalsparhet a "régi konyha" tűzhelye. Sz a konyhátipus jelenti az átmenetet a nyilt tűzhelyen és a mai konyha között. A "régi konyha" legszembetűnőbb jellegzetessége a sok tányér a falon. A szabadkonyhában is találunk ma tányérokat a mestergerenda oszlopán és a konyha hátsó falán. Mikor a szabadkóményt és avval együtt a kormos kéményalját is eltüntették, a fal díszítésére és a tányérok felakasztására nagyobb tér nyilt. A konyha nincs két részre osztva. Ezzel is növekedett a szabadon maradt falfelület. Innen már csak egy lépés volt a fejlődésben odáig, hogy ez a diszités divattá, kérkedőssé váljék. Természetesnek találták, hogy minél több tányér van egy konyhában, annál szebb ez. A falra akasztót* tányérok menynyisége jelezte egyúttal tulajdonosának vagyoni helyzetét. Minél több tányér volt a konyha falán, annál jobbmódunak tudták a gazdáját. Egy ma is használatban lévő "régi konyha" alaprajza a következő: a bejárati ajtótól jobbra van a konyhakasztni. Két részes, alul szekrény, polcokkal. A polcokon kenyérruhákat, általában asztalnemüeket és kis szakajtóban tojást tartanak. A szekrény alsó részének tetején, hímzett fehér teritőn porcelán bögrék, csészék, daráló és egyéb luxus-jellegti ritkán használt konyhaeszköz van. A felső, üvegajtós szekrényrészben a kevésbé mutatós edényeket tartják. A fa konyhakasztni mellett van a szobába vezető ajtó, ez az ajtó is üveges, függőnnyel ellátott. Az ajtó mellett a másik oldalon van az ágy. Előtte vannak a székek. Az ágy alatt tartják a cipőtisztító-szereket. Az ággyal szemközt lévő fal mellett helyezték el a Salgótarján-Luna, világoszöld zománcozásu