Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 7. évfolyam, 3-4. szám (Budapest, 1963)

Tagiak. Nagyobb lakodalomra mar vágtak tehenet, sőt disznót is ezenkívül, vagy legalább ezek egyikét. Az étrendeket nézve, kitűnik az a törekvés, hogy az állatok minden részét felhasználják. A leves a lakodalomra marhahúsból készült, csak olyan kis lakodalomban, ahol nem vágtak marhát, tyúkhúsból. Utána elfogyasztották a levesben főtt hást. 1 marhahús másik részét paprikásnak, tokánynak használták fel, erre & célra disznóhúst is használhattak. A disznóhús legnagyobb részét sültként használták fel, véréből, belsőrészeiből hurkát, fejéből, lábából kocsonyát, összes maradékaiból pedig korhelyeknek való savanyuié7est készítettek. A szokáskör különböző alkalmainál, Összefoglalóan áttekintve a következő ételféleségeket fogyasztották! Imaételek - amit egyedül neveztek "ételinek - közül a következők voltak szokásosak. "Leves", "édes leves","marhahús leves*

/^teastale vsa marhahúsból", "laskaleves". Marhahúson kívül petrezselyem és "murok" főtt benne, végül "laska"-nak nevezett metélt tésztát főztek bele. Tyúkból ugyanígy készült az édes leves* Marha és tyukhust nem szoktak egy levesbe összefőzni. "Főtt hus", a levesben főtt hust nevezik így. "Savanyó leves","savanyu lá".Ha borjut vágtak, abból készült, ha nem, disznóhús maradékaiból* A hagymás zsíron megpárolt húst tejfeles, savós, ecetes lével eresztették fel, sárgarépát, zöldséget téve hozzá, "vékony rántást" tettek bele, sffrffsega "olyan forma, mint a becsinált leves". A töltött sült tyúkot tojással készült töltelékkel tömték ki, majd megsütötték. "Sült hus"-nak nevezték a nagy darabokban sült disznóhúst.A kocsonya neve "őtott" volt. "Galuska":töltöttkáposzta. A darált húst rizzsel (a mai öregek előtti generáció még kukoricadarával ), zsírban piritott hagymával vegyítetté^káposztalevélbe tették, összecsavarták. "Az ám a finom, de ugy jó, ha zsíros". A káposztát egészben savanyították, minden levelébe tölteléket csomagoltak,apróra vágott káposztát nem adtak hozzá. Az T(j házasok számára "csináltak egy akkora galuskát, mint egyíkis malac", ez 6-13 szokásos méretű galuskát tartalmazott, amelyek cérnával voltak összekötve. Ennek neve: "vőlegény galuska", "hazai galuska" volt. "Tokám* hust rántottak". A darabokra vágott húst zsíron paprikásan, borsosán megpárolták, kevés liszttel sűrítették. "Hurka" a disznó belső részeiből készült a lakodalomra, "tőtnek hurkát". Savanyuságokat, hus mellé valókat a következőket készítették: "torma", ecetes torma volt ezek közül a legfontosabb. Aprólyukú reszelőn reszelték meg a tormát és céklát - "piros répa" - reszeltek hozzá,