Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Növénytermesztés - Cukorrépa

idő rosszra fordulásával egyre bajosabb less a felszedés ás as elszállítás. 1 cukorrépát teljes egészében elszállítják a cukorgyárakba. 1 jószág megenne ugyan, - keményebb, de táplálóbb,mint a takarmányrépa jőszágetetésre használni azonban nem lenne gazdaságos. 1 jószágnak így csak a répacsík jut,amit az utóbbi esztendőkben a gyáraktól visszakaptak a szerződő gazdák, as emberek hasznára pedig, a vételár mellett, cukor érkezik a gyáraktól. Egyesek fogyasztották magát a cukorrépát is - levest főztek belőle vagy megfőzve felszeletelték, mint a céklát, esetleg meg is sütötték,krumplittódra - mindez azonban kivételes esetnek számít.