Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Növénytermesztés - Zab

Z&b Zabot a lovak kedvéért, különösen pedig a kiscsikók kedvéért »étnek Atányon. Ha a gazda arra számít, hogy fias lóra lesz, tavasszal legalább egy kis darab földet, ha nea többet,egy fél holdat boret zabbal. "Az a legkönnyebb, legtisztább abrak" - mondja Kakas József. "0lyan az a csikónak, mint a gyereknek a csirkehús leves." "Más esztendőbe, ha nem vót fias lovunk, nem vót zab se." Tetik ezenkirül a zabot arra is, hogy zölden lekaszálják takarmánynak.> A zabot nagyon igénytelen növénynek tartják itányon, mely bármilyen földön megterem. "Ez olyan élelmes portéka, még a szikesbe is legjobban tudja magát tartani. Jobb lenne neki a jő fődbe, de azt a zab ritkán kapja meg, inkább olyan galléros (különböző talaj féleségekből összetett) fődekbe kerül. Nyóc magot adhat a zab ott is, ha valamennyire berálik." A zab az egyik legkorábbi tavaszi vetős. Ritkán kerül őszi szántásba, mert a zabbal bevetett szikes földeken több hátránnyal,mint előnnyel járna az őszi munka: "a tél összemosná, másánt kellene szántani tavasszal." így a gazda többnyire friss szántásra szórja el a zabot, még márciusban, a tavaszi árpával, búzával egyidőben. A zabot vagy "levágják ződjibe takarmánynak", vagy "magra ébresztik". Jobban fizet, ha meghagyják magnak, de némelyik szük esztendőben "nem mutatkozik egyáltalán semmi takarmány", s ilyenkor kényszerűségből levágják a zabot zölden. "Nem jó takarmány az, de a nincsennél azér sokkal jobb." Legtöbbször a gazda vetéskor még nem dönti el, hogy mag lesz-e a zabból, vagy takarmány, ugy gondolkodik: "maj lesz vele valami." A szikes földeken néha nem egyszerre kel ki a zabretés, ilyenkor föltétlen le kell kaszálni zölden, - magnak nem alkalmas,mert egyenlőtlenül érik. A takarmánynak levágott zab fölgyüjtése ugy történik, mint a többi szálastakarmányé. Ha vastagabb, előtte megforgatják, ha vékonyabb, esek összeszedik viliárai, gereblyérel. Túlságosan nem jő megszárítani, mert "akkor két szál se akar megállni egymáson, nagyon sírna portéka az." A magnak szánt zab aratási idejét az mutatja mog, hogy "a kalásznak a hegyi sárga-fehír, de lefele még csak sárgás." "Akkor már aratni kell. Ha megrárja, hogy fenn fehlrre megérjen,lenn sárga legyen, már a f?li magot kiszórta." A zab aratásárai így nem szabad késleked-