Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Növénytermesztés - Buza

i korábbi nyomtatás helyébe állított cséplőgép munkája igei sok irányban éreztette hatását. Azelőtt nagyobb markokat szedtek 8 ezakből nagy nehéz kerékét kötöttek. A cséplőgépen azonban a nagy kerék alkalmatlanok Toltak, az összetapadt buza nem egyszer lehajította a gépszijat is. De a kisebb kerékből biztosabban is kiverte a szemet a! gép. A cséplőgép munkája megváltoztatta a kazlat. A több munkát igénylő gondosabb betetőzést gyorsabb munka váltotta fel, mert a hamar le-; zaj lő csépléssel csökkent a beázás reszélye. A cséplőgépekhez mázsa tartozott, melyen az elcsépelt szemet mázsaszám mérték meg. A nyomta1 tott búzát vékába szedték fel s töltötték a zsákba, - vékaszám is mér-: ták. A métermázsában való" számolás behatolása nagymértékben negváltoz-; tattá az átányiak egész számolási rendszerét, mely eddig a vékára alapozódott, mint űrmértékre. Más lett a cséplőgépen áteresztett buza is: a szem nem volt többé földes, nem kellett mosni a kenyérnek valót őrletás előtt. De megváltoztatta a cséplőgép a szalmát is. A búzatermés szűkös voltát vagy bőségét az átányiak az elvetett maghoz v^azonyítva számolják. A föld általában 7-8 magot terem. "Mikor az elvetett mag tizet ad,akkor van elég, mikor tizenkettőt vagy ennél is többet, akkor sokat hozott, jó termés van." Ezek a termés eredményak mutatják egyben az eredményesebb munkamódok hatását is:1828aan az összeíró biztosok még azt írták, hogy Ítányon a gabonavetés két és fél- három magot hoz. A vetőmag mértéke holdanként egy köböl. Személyes fogyasztásra pedig 3 q-t számít fejenként minden átányi gazdaság, amit a mérésnél még valamivel meg is toldanak, hogy őrletésnél kifussa a vámot. Ez a bőfobb mérés egyébként egyfajta módja a tartalékolásnak is. "Ha nem tettünk is el külön tartaléknak, de azér mindig vót kimaradva* - mondja egy gazda - "nam annyit számítottunk se vetni, se őrletni, se pásztornak, mint ami pontosan szükséges, őrletni 16 mázsát tettünk félre, de csak 13-mal szokott elfogyni." A "kisebb osztályúak" általában arra számíthatnak, hogy minden nyáron "megterem a kenyérnek való", a módosabb azonban "akkor adta el a trazát, mikor látta hogy biztos az uj termés" "mindig az előbbi évből ette a kenyérit." A búzát egy 12 holdas gazda. Bedács Károly, kinek négy holdnyi buzavetése 32-40 q. termést hoz^tt, ilyenképpen osztotta be: "legelőször ki kellett adni a cséplőrészt, 11.1 j£-ot. Ha vót négytagú család, saját élelmünkre kellett 12