Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Állattartás - Baromfi

Baromfi A baromfitartás kevéssé függ a gazdaság többi ágától, inkább a háztartáshoz f

artézik, a gazdasszony keze alá. A baromiitartás mértékére sok körülmény hat. Sokat számit például az udvar és a kert fekvése. Apró jószágot legalkalmasabb a tágas külső telkeken nevelni: "Akik szélről laknak, ezelőtt is több vót nekik, meg most is, a baromfi jobban talál mezőt, tavasztól őszig nem adnak szemet, osak a kiscsirkét etetik..." Sok múlik a gazdasszony egyéniségén, törekvésein, meg ? családi körülményeken is. Pl. akinek leánygyermeke van, igyekszik libát tartani "a tallu végett". "Nem is asszony aki nem készít vetett ágyat" - tartotta a közvélemény különösen régebben, s a párnákba, dunnákba kellett a toll. "Míg latica lány vót, addig vót liba" - magyarázzák Kakas Józsefek - "most má férhez adtuk, má nincs libánk." A libatartásnál as is számít, van-e olyan gyermek, lány, öregasszony a családban, aki utánuk járhat, kihajtja őket. "Annak érdemes, akinek lánya van, vagy olyan gyereke, aki még kapálni, markot szedni nem tud." Be egy-egy gazdaságon belül is erősen ingadozik az egymást követő évek baromfiállománya. A gazdasszony tervei mellett beleszól ebbe sokféle véletlen: sikerül-e jó kotlósokat találni, hogy üt ki a keltetés, betegség, vagy ragadozók mit pusztítanak, esetleg a tolvajlás hogyan tizedeli a szárnyas népet. A baromfifélék létszáma évszakok szerint is rendszeresen változik, íItalában van egy továbbtenyésztésre szánt, "magnak hagyott" kicsiny törzsállomány, melyet átteleltetnek. Tyúkokból szegény napssámoe-asssony ötöt-hatot hagy meg, gazdaháznál átteleltetnek 15-20-at, 30-at is. Libából három-négy szokott megmaradni, köztük egy gunár, kacsából se több, mint- négy-öt. Tavasz közeledtével ezek az állatok költik ki s nevelik föl az uj nemzedéket, amely nyárra megsokszorozza az állományt. Izeket fordítja aztán hasznára az ember - ismét megkímélve a következő télre magnak szánt létszámot - azzal, hogy elfogyasztja, vagy piacra viszi őket. További haszonvételt jelent ezenkívül a tojás, esetleg a toll. A baromfi nyáron s ősszel látja el hússal a paraszti háztartást, szerepe sokszor kifejezetten hézagbetöltő az egyéb husbeszerzési lehetőségek, főképpen a disznóvágások között. "Ha nem vót zsír,megöltünk 4-5 hízott kacsát. De ha csak a hus kellett, nem ilyen nagyobb darabot vágtunk, hanem csirkét, az olcsóbb" - mondja Mikó József né Kis •