Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Állattartás - Baromfi

Basti. "Ha aas Tótnak ráutalva a kacsa zsírjára, inkább aedduggattuk, eladtuk 8 malacot vettünk az árán...annak a húsát többfele el lehetett osztani, mer a kacsa elfogy akkornap." Különböző igények s lehetőségek egyeztetése határozott így a baromfiféle sorsáról: húsuk, zsírjuk szükségesebb-© a család ellátására vagy az összeg, mely a könnyen értékesíthető állatokból remélhető. A baromfi lakása megosztott portákon kint van a kertben. A hashoz csak a kotlós tyúkot hozzák haza, míg a tojásokon ül, de mihelyt kiköltött csibéi megerősödnek, visszakerül a kertbe. A kertbe hajtják haza a ludakat is a falu alatti legelőről vagy a tarlóról. Legföljebb a kacsa marad néhol mindvégig az udvar lakója, mivel napközben a Hányi ér vizére jár s ez sokhelyütt könnyebben elérhető a lakóportától. A baromfi lakása egyébként nem jelent föltétlem zárt, fedett épületet. Számos portán ma is régiesen fák ágain alszanak a tyúkok, legalább is nyáron, de néhol ott is telelnek. Lehet látni lombtalan őszi fákat, melyeken egész csapat pulyka súlyos foltja sötétlik. Gazdájuk legföljebb vízszintes léceket szögel az ágak közé, s létrát támaszt hozzájuk. Régebben általában az istálló vagy a kocsiszín belsejéből rekesztettek el tyukőlat: a tető alatt, az ácsolt tetőszerkezetre támaszkodva. A tyúkok az eresz alatti kapun jártak fel kislétrán.az emberek pedig belülről, az istállóból nyíló ajtón nyúltak be közéjük tojásért. Utóbb, a gazdasági melléképületek szaporodásával jelentek meg az önálló baromfiólak - a kertekben többnyire valamely szín mellé" ragasztva, az udvarokon gyakran a disznóól mellett.A liba,kacsa ritkábban kap fedett helyet: a libáknak többnyire az istálló végénél rekesztenek karámot nyárra ugy, hogy esőben az eresz alá húzódhassanak. A kacsák ennyit sem kapnak: elülnek valahol az udvaron, kerítés tövén. A baromfi gondozása kint a kertben is az asszony munkája,az asszonynak kell kimenni etetésükre. Sok pörlékedés esik ezen: a férfiak sérelmezik, ha az asszony nem teszi kötelességét. "Hltojik, persze mer nem viselik gondját, nem nézik meg, melyik tojóé** A baromfi gondozása mellett haszna felől is az asszony rendelkezik. Ó" gondol a tollal,Őrá tartozik,mikor vág belőlük saját fogyasztásra, vagy visz a piacra s hogy miképpen használja fel tojásukat. A tojás állandóan beváltható, értékesíthető kereskedelmi cikk. Az átányi boltosok korábban elfogadták fizetségül, sokan közvetlenül tojásért hoztak ecetet, petróleumot, gyufát. De elvették a kereskedők a tojást