Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Állattartás - Disznó

1 fias disznók s a gyenge malacok hazahajtása arról tanúskodik, hegy ekkoriban már egyre kevásbé tünt elegendőnek a szűkülő legelő a disznók eltartására. Csőkkent az ugar-terület s a "szabad gazdálkodás" térhódításával egyre kevésbé Toltak hozzáférhetők a tarlók. A folyamatot a határ uj felosztásával az 1927-es tagosítás fejezte be - ezzel szűnt meg a konda kint hálása és lépett életbe a jelenlegi legeltetési rend. Manapság az átányi disznókat tavasztól őszig kihajtják ugyan naponta a legelőre, de reggel, este otthon etetik őket. Az anyadisznó tartás legfőbb haszna a szaporulat. "Annyit meghagytunk, aki hízónak való, a többit eladtuk, abból pézeltUnk" - mondja Varga Gábor. "létszer egy évbe eladtuk a szaporulatot, a ruházatot, adót kifutotta. Nyolchetes korába adtuk el, addig nem érett, nem sokba rőt* As anyja meg akkor mindjárt bebugott, négy hónap múlva megfiadzott. Nyájra járt - nem lehetett annak parancsolni, hogy mikor legyen szaporulat." Még több hasznot vett be a malacokból, aki felnevelhette süldőnek, vagy akár maga moghízlalta. Olyan nagygazda udvarából, mint Kovács Sámuel, néha 15-20 nörendék disznó is járt a kondás elé. Az anyakocát legföljebb négy-öt érig tartják. "Amikor idősebb, sasnyábbak a malacai, nem arányosak, van köztük kisebb-nagyobb.A második-harmadik évbe nevel legszebb malacokat." A kiöregedett anyakocát meghízlalják vagy eladják, mivel "reszik mindig a kiszoptatott disznót hízónak, azelőtt is, most is". Az ilyen anyakoca meghízik nagyra, bár azt tartják, husa, szalonnája "öregebb, rágósabb". A malacot otthon tartani, otthon neve

Igetni leginkább szegényemberek szokták. Gyakran nincs legelőjoguk, sajnálják a pásztorbért, úgy tartják:"ha itthon az üres vályút nyalja,akkor is többre megy,mint a sovány legelőn." Nem tartják ezt az eljárást rossznak a gazdaemberek sem. Sokkal könnyebb így a hízó beállítása. "A konyhamalac egész életibe hízik," - úgy mondják - "míg meg nem ölik." "Vett egy szegény ember két választási malacot januárba, azt egész nyáron konyháésőllkkel, egyéb mással tartotta, augusztusra elérte az 50-60 kiló súlyt. Akkor kellett neki négy-öt mázsa ennivaló, azzal egy javított házi malacot karácsony tájára meghízlalhatott. De ha az ember beállít egy 60-70 kilós südőt, annak sokkal több kell, mint az ilyen házi malacnak. Ha a küszöböt nyalta, akkor is sokkal többre ment egy háznál tartott malac, mint akármilyen nyájas malac." A hizlalás lévén a disznótartás legfőbb célja, akár vásárlás-