Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Állattartás - Szarvasmarha

fordul, belüre is szoktak kacsintani. 1 béldeszkára meg az aldeszkára egy pokiócdarabot szoktunk kötni, akkor belülről se lét.ók is ugy vannak, mint az emberek, valamennyien vagyunk, annyi fajták vagyunk." Másik ökrös gazda így szólott: "Csendesen jár az ökör, ballag, azzal tartja, tavaly se siettünk, mégis meg vagyunk... az ökör az ügyel magára. A fiatal tinő még nem. De ha az 5-6 esztendőt meghaladja, nem kell a száját fogni, hogy ne menjen olyan bátran. A tinó is meg tudja utoljára, hogy hiába igyekszik, nem vígzünk el soha.»»* + Marhafélével olyan arányú kupeckedés, mint lovakkal, nem folyt ítányon sohasem. "Elmentek, megnízték a vásárt, ugy gyött a kezekhez elmaradott bornyu, olcsóbban maradt, mewették. Kihajtották a gulyára, őszig ott vót, akkor eladták, nyertek rajta egy csomót." Jobbára csak ilyen vállalkozásokra emlékeznek. Füredről, Abádszalókról, Poroszlóról hoztak marhát,- messzebbről nem. "Én is csinátam olyat" - mondja az egyik gazda - "Füredrül hajtottam két marhát, agy hónap után meg vittem Hevesre, Erdőtelekre, Kápolnára, Jákóhalmára, ott erősebb árat adtak, ezek a pestvidékiek..." "Szagoltuk mi ezt a vásárba,hova való kupecekI női mennyi marha van " - mondják - "oszt arra mentünk,ott biztos olcsó. A marha is olcsóbb vót a Tisza felőli részen. A Jászságba nem érdemes vót venni, mindig drágább vót a marha, meg hamisított marhákat árutak (megetették vagy megitatták vásár előtt)." Ha a tehén kiidősödött, tíz éven felül meddő maradt, a gazdája vágóba szánta. De nem adták el "tavaszi kihajtott állapotba", soványan, hanem feljavították. "Jobban a gulyán javítottuk föl, jó zsíros, hizánkos legelő vót, 3zikes legelő, jobb, mint a tiszamenti sovány fekete fődi, homoki. Sósabb a legelő,iszik rá a marha, telik,hizik. Mikor jött a nyári hevesi vásár, legtöbben gályáról vitték vágóba az állatokat." "Ha bent vót a tehén, korpáztuk, kapott egy kis abrakot."Az ökröket viszont "sörözték" régebben mielőtt eladták volna,"lekötötték sőrének". Ez ősszel szokott lenni, amikor "elvigzett, bekötött".Amikor az őszi vetések is befejeződtek, akkor kezdődik el a hizlalás, általában decemberben; ilyenkor áprilisra adhatják el a hízott marhát.Az ilyen állatok jobb koszton voltak,"darázódtak, jó takarmányt ettek, attul kezdve, hogy lekötődtek,nem fogták be többet". Igyekeztek