Némethy Endre , Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 2. évfolyam, 3-4. szám (Budapest, 1957)
E. Fehér Julianna: Adatok Bernecebaráti gyűjtögető és zsákmányoló gazdálkodásához
Madársaláta . Ecettel leöntve hus mellé, salátának fogyasztották. Vadsóska, rétiaóska /OXALIS corniculata/. Április, májusban már terem, sokan szedik, korábban eladásra is. Eladták helyben is, de vitték Ipolyságra, Balasssgyarmatra is. Tavasszal szedi az egész falu. "Szombaton mán megy a nép, jány, gyerek, asszony, ember, szedik vasárnapra a vadsóskát". Kintjártukban eszik nyersen is, de leginkább fizik. Főzeléknek készítik, korábban vizben főzték, most zsirban dinsztelik, tejjel, tejfellel behabarják, vagy rántást készitenek rá. Fogyasztják I hus mellé ia. Bikksóaka /OXALIS acetosella/. Tavasszal terem az erdőben, levele olyan mint a lóhere, ügy terem posztátokban , foltokban, ritkán van. Haza nem hozzák, csak ha kint járnak az erdőn, akkor eszik. Főleg gyerekek szedték, mikor kint Őrizték a teheneket, vagy fát szedtek. Edesgyökeret /GLYCYBHRTZA echinata/ erdőben szedik, köves helyeken terem, moha közt, megszáradva kedvelik. Akácfa virágját /Rebina pseudó acacia/ gyerekek eszik, de alkalmanként felnőttek is fogyasztják. Borzáng /SAMBUCUS ebulus/. A borzángból pálinkát főznek, korábban lekvárt is készítettek belőle. Augusztusban, szeptemberben érik, domboldalakon, tisztásokon, patak partján terem. Mikor kezd érni már szedik, mert sokan szedik, s ha nem elég érett, akkor a padláaon kiterítik, ott érik be. Régi, öreg hátikosárba szedik, amit másra már nem használnak, mert a borzáng mindent befog. Szedik köténybe is, sz érett fejeket kézzel vagy késsel szakítják le. Ha alul is fekete a borzáng feje, akkor már jó.Korán reggel már mennek s egy nap több kosárral is szednek. Másfél, két kosárból van egy liter pálinka. Ha kellő mennyiséget szedtek nagy fadézsában vagy hordóban fabunkőval összetörik s kilenc napig érni hagyják. Tan aki cukrot is tesz hozzá, igy jobb a pálinka és több lesz. Előfordul, hogy szilvával is keverik, de ezt a pálinkafőző nem mindig főzi ki. Szilva közé azért is teszik, mert a vadból nem vesznek vámot, csak pénzt kell fizetni a főzésért. Pálinkáját orvosságnak is használják, de aki másból nem tud főzni, annak ez a téli pálinkája. Büdös pálinkája van,de erős, szeretik. Ha több van belőle el is adják. Régebben lekvárt is főztek belőle, ma már erre nem használják. A leszedett boraángot beletették egy ritka vászonzaákba, hordóra vagy dézsára rátettek egy fiikast , ebbe a zsákot s azon kereaztül gyűrték a borzángot, kézzel dagasztva, mint a tésztát. Leve belecsurgott a dézsába, caak a magja maradt a zsákban. A ki csurgott levet üstben, kat-
