Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1986-1987 (Budapest, 1987)
TANULMÁNYOK - Pintér János: Adalékok Kecskemét szőlőtermesztéséhez a századelőn
1. sz. táblázat folytatása A szőlőfajta A szüret A szőlő állapota neve időpontja szüretkor 30. Veltelini (zöld) Október 27—31 Alig érett 31. Zierfandel (piros) Október 27—31 Alig érett 32. Cabernet franc November 3 Középérett 33. Carignan November 3 Alig érett 34. Aramon November 3—8 Alig érett 35. Bogdányi dinka November 3—8 Alig érett 36. Fehér bakar November 3—8 Alig érett 37. Fehér dinka November 3—8 Alig érett 38. Malbec November 3—8 Középérett 39. Merlot November 3—8 Középérett 40. Nagyburgundi November 3—8 Középérett 41. Olaszrizling November 3—8 Középérett 42. Petit bouchet November 3—8 Gyengén érett 43. Szentlőrinc November 3—8 Középérett 44. Szerémi zöld November 3—8 Középérett 45. Szlankamenka November 3—8 Alig érett 46. Tramini (piros) November 3—8 Középérett 47. Veltelini (piros) November 3—8 Alig érett 48. Kövidinka November 5 Középérett 49. Cabernet sauvignon November 6 Középérett 50. Lagrein November 6 Középérett A táblázatból kitűnik, hogy először a csemegeszőlőket szüretelték, s ezeket el is adták gyümölcsként. A szüret november elejéig elhúzódott. A szőlők kisebb részét kellett csaknem éretlenül leszedni, mert már nem volt várható, hogy tovább érjenek. 1903-ban általában egy-egy héttel korábban kezdhették a szüretet, például: az Oportót október 6-án, az Olaszrizlinget október 22-én a Szlankamenkát október 30-án. 1904-ben még előbbre került a szüret néhány nappal: az Ezerjót már szeptember 29-én, a Kövidinkát október 25-én, a Szlankamenkát október 26-án kezdték szüretelni. A borkészítés során a fürtöket nem bogyózták le, s az aszúszemeket sem választották külön. A borbetegségek közül 1902-ben valamennyi bornál jelentkezett a virágosodás és az ecetesedés. 1903-ban és 1904-ben is szinte általános volt a virágosodás, többször előfordult az ecetesedés, A Mézes fehérnél nyúlósodás, az Olaszrizlingnél és az Oportónál pedig a fekete törés.
