Balassa Iván szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1969-1970 (Budapest, 1970)

Timár Eszter — Veress Éva: A kenyérfogyasztás statisztikai becslése

2. Állati eredetű élelmiszerek fogyasztása az összes élelmiszerek százalékában Magyarországon 1887-ben, Keleti Károly bi'cslése alapján