Tanulmányok Budapest Múltjából 21. (1979)
Endrei Walter: Óbuda ipari létesítményei, 1690-1850 = Industrielle Anlagen in Óbuda 325-347
Varásdy térképéből (1858) B Serfőzőüzem van szó. Az 1822. évi Alt-Kunike kőnyomat egyemeletes, magas tetőszerkezetű háznak mutatja. Ez a traktus a lójárgányos "Bräupfannenmühle u-nek biztositott elhelyezést, de a száritókemencén és erjesztőkádakon kivül pálinkaüstöt is feltüntetnek a leltárak. 4 ^ Még Mária Terézia idejében leégett, a Kamara csak 1786-ban épittette újjá és adta bérbe Mayer Ferencnek. 4 ° Nem hiába volt Szt. Flórián a serfőzők védőszentje, a ház még sokszor leégett, igy az 1811, 1827, utoljára tán 1840 évben, amikor Nürnberger György volt a serfőzőmester. 47 Az utolsó bérlők a Prósz család tagjai voltak, állitólag a múlt század hatvanas éveiben. Valószinübb, hogy a sörház már 1850 körül felszámolt. Aligha volt óbudai szőlősgazda, akinek borospincéje, a szinben - legalábbis a XIX. században, - prése ne lett volna. 49 Külön présházat azonban csak nagy szőlőbirtokosnak volt érdemes fenntartani. Ismereteink szerint számottevő csak egy volt, a Zichyeké, amelynek helyét ma már pontosan tudjuk azonositani. Az eredeti présház a későbbi kastély helyén állott és 1730 körül épült meg a Kamarai időkből származó alaprajz törzsépülete, melyet 1762-ben Bebó átépitett és kibővitett. 49 / a (39. kép) Két párhuzamos traktusban épült, alápincézett, 45 öl hoszszu épitmény később a tiszttartó háza, ill. provizorátus törzsépülete volt, és a Flórián tértől a Polgár utcáig húzódott. Később az uradalmi kasznár és ellenőr számára is ott épitettek házat és talán ezért nevezték el Herren Gasse-nak a Kórház utcát a Polgár térrel összekötő utcácskát. Belső berendezését mutató rajza is fennmaradt. ^ Négy orsós rendszerű szőlőprést látunk rajta, hordókat, bognáron ühelyt. 1796-ban egy leltár 5 présről ad számot, azonban 1807-ben már csak egyről történik emlités (l-l Békásmegyerre, ill. Budaőrsre került), 329
