Rendeletek tára, 1936

Rendeletek - 248. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 25.002. számú rendelete, a kakaó és csokoládé minőségének és forgalmának szabályozására vonatkozó 56.100/1935. F. M. számú rendelettel engedélyezett türelmi idő meghosszabbításáról. - 249. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 27.000. számú rendelete, a fűszerpaprika feldolgozásának, minősítésének és forgalombahozatalának szabályozásáról.

998 249. 27.000/1936. F. M. sz. 4. §. Csemege édesríemes paprika. (1) A csemege édesnemes paprika (edelsüssdelikater Paprika, paprika préeieux-doux-delicat, noble-swett delicate paprika, paprika dolce precioso delicate) elsőrendű, válogatott, hibátlan, érett füszerpaprikatermésből az alább leírt módon készült őrlemény. (2) A paprikatermést kocsányától, csészéjétől és csumájától megszabadítják, a termés végét (hegyét) levágják, azután hasítják, az erezetet teljesen eltávolítják (kierezik), ezt követően csörgőre szárítják, újból átválogatják, összezúzzák (döngölik), majd rostálással porától megtisztítják. E feldolgozási eljárás (kikészítés) útján kapott anyaghoz (zúzott paprika) elsőrendű, ép, egészséges, mosott (csipősségétől megszabadított), szárított és .léhamagól mentes fűszerpaprikamagot adnak hozzá, még pedig 100 súly rész zúzott termésfalhoz legfeljebb 45 súlyrészt. A maggal kevert zúzott anyagot megőrlik. (3) A csemege édesnemes paprika színe élénk sárgáspiros, vagy élénk világospiros, tüzesfényű; szaga kellemesen fűszeres; íze édes, zamatos, és csak alig érezhetően csipős. őrlése simaliszt finomságú Hamutartalma legfeljebb 6.5%, homoktartalma (a hamunak 10%-os sósavban oldhatatlan része) pedig legfeljebb 0.5.% (4) Amennyiben a csemege édesnemes paprika csipősségmen.tes fűszerpaprika termésből készül, a kierezés és a magmosás elmaradhat, az erezetet és a termésre tapadó földes port azonban döngöléssel és rostálással el kell távolítani. 5. §. Édesnemes paprika. (1) Az édesnemes paprika (edelsüsser Paprika, paprika précieux-doux, noble sweet paprika, paprika dolce precioso) szintén elsőrendű, válogatott, hibátlan, érett fűszerpaprikatermésből készült őrlemény. Készítési módja is azonos a csemege édesnemes paprikáéval, de azzal az eltéréssel, hogy 100 súlyrész zúzott termésfalhoz legfeljebb 75 súiyrész mosott magot szabad keverni. Színe élénk piros, a csemege édesnemesénél sötétebb árnyalattal; szaga kellemesen fűszeres; íze édes, zamatos, csak gyengén csipős. őrlése lisztfinomságú. Hamu és homoktartalmának felső határértéke megegyezik a csemege édesnemes paprikáéval. (2) Amennyiben az édesnemes paprika csipősségmentes füszerpaprikatermésből készült, a kierezés és a magmosás elmaradhat, az erezetet és a termésre tapadó földes port azonban döngöléssel és rostálással el kell távolítani. 6. §. Félédes gulyáspaprika. Ha a 4. vagy 5. §-ban meghatározott fűszerpaprikatermésből az ott megjelölt módon készült őrlemény szín, szag, íz, csipős-