Rendeletek tára, 1936

Rendeletek - 248. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 25.002. számú rendelete, a kakaó és csokoládé minőségének és forgalmának szabályozására vonatkozó 56.100/1935. F. M. számú rendelettel engedélyezett türelmi idő meghosszabbításáról. - 249. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 27.000. számú rendelete, a fűszerpaprika feldolgozásának, minősítésének és forgalombahozatalának szabályozásáról.

249. 27.000/1936. F. M. sz. 999 ségmentesség, őrlési finomság, vagy más tulajdonság tekintetében az édesnemes paprikára megállapított minőségi követelményeknek nem felel meg, de ugyanezen tulajdonságok tekintetében a rózsapaprikára megállapított minőségi követelményeket (7. §.) felülmúlja, az őrlemény: félédes gulyáspaprika (halbsüsser Gulyás-Paprika, paprika demi-doux, half-sweet paprika, paprika semi-dolce). A félédes gulyáspaprika hamu és homoktartalmának felső határértékszámai megegyeznek az édesnemes paprikáéval. 7. §. Rózsapaprika. A rózsapaprika (Rosenpaprika, paprika rose, rose paprika, paprika rosa) érett, egészséges, csöves fűszerpaprikatermésből az alább leírt módon készült őrlemény. Készítése céljából a paprikatermésről a kocsányt és a csészét eltávolítják (csipedik), ezt követően szárazon összezúzzák (döngölik), rostálással a rátapadó földes portól és a porrátört erezetrészektől megtisztítják, és azután megőrlik. Színe világos vagy sötét árnyalatú piros, íze csipős. Hamutartalma legfeljebb 7.2%, homoktartalma 0.7%. A rózsapaprika kocsány és csészerészeket legfeljebb elvétve tartalmazhat, w 8. §. Erőspaprika. (1) A erőspaprika (scharfer Paprika, paprika acre, hot paprika, paprika pizzicante) általában kevéssé fejlett, teljesen nem érett, utószedésből eredő, esetleg hibás (tarka) csöves fűszerpaprikatermésből, és ezenkívül az édesnemes paprika készítésekor visszamaradt erezetből, termésvégből, valamint léhamagból készült őrlemény. Az erős paprika készítése céljából a paprikatermést kocsányától és csészéjétől megszabadítják (csipedik), zúzással (dÖngöléssel) és rostálással a rátapadó földes portól megtisztítják, azután maggal, és esetltg még az előbb felsorolt termésrészekkel öszszekeverve megőrlik. Színe sárgás-barnás-vöröses árnyalatú; íze erős. Hamutartalma legfeljebb 10%, homoktartalma legfeljebb 1.5%. (2) Az olyan készterméket, amely színe, szaga, íze, hamu- vagy homoktartalma, idegen anyaggal szennyezettsége, vagy romlottsága miatt, .vagy más okból még az erős paprikára meghatározott minőségi kellékeknek sem felel meg, — mint paprikahamisításra alkalmas selejtes őrleményt — meg kell semmisíteni. 9. §. Melléktermékek. (1) A paprikaerezet a csemege édesnemes, és az édesnemes paprika kikészítésekor a magyar csípős paprika termésfaláról eltávolított termésválaszfal, Magy. Rend. Tára, 1936. VII—IX, 65