Rendeletek tára, 1932

Rendeletek - 177. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1932. évi 48.300. számu rendelete, a szénsavas tej előállításának és forgalmának szabályozásáról.

418 177. 48.300/1932. F. M. sz. (2) Alapanyagul a szénsavas tej készítéséihez megfelelően pasztőrözött tejet, vagy a földművelésügyi miniszter által külön megállapított szabályok betartásával termelt, kezelt és forgalombahozott, úgynevezett elsőrendű nyers tejet (minősített tejet) kell használni. (3) Járulékos anyagul a szénsavas tej zamatosításához (ízesítéséhez) csak az egészségre ártalmatlan, természetes anyagot (narancsolaj, citromolaj, málna-, eper- stb. zamat, vanilia stb.) szabad használni. A zamatosító anyagot vagy csíramentes állapotban kell a tejhez hozzáadni, vagy — ha az alapanyag pasztőrözött tej — a pasztőrozés előtt is lehet azt a tejhez keverni. 2. §. (1) A szénsavas tejnek a fogyaszthatóság megjelölt határidőpontjában köbcentiméterenkint — közvetlen számolással vagy lemezöntéssel meghatározva — Ötszázezernél (500.000-nél) több csírát (baktériumot stb.) nem szabad tartalmaznia; ugyanazon tejkészletből (mintából, lezárt palackból) kivett ötször kétszázad köbcentiméteres próba colira — gentiána-, epe-, tej cukros bouillontáptalajban — vizsgálva, az öt próba közül legalább négy nemleges (negatív) eredményt mutasson. (2) A szénsavas tej e mellett minden kórokozó, nemkülönben a tejnek az egészségre veszélyes elbomlását előidéző más csírától (baktérium stb.) és fertőző anyagtól mentes legyen. Fehér vattanemez szűrőn átszűrve látható szenny ne maradjon vissza utána, és az üledék trágyától, vértől, genny tői, kolosztrum testecskéktől mentes legyen. //. Előállítás, kezelés. 3. §. (1) Fogyasztás céljára forgalombahozatal végett szénsavval telített tejet — mennyiségre tekintet nélkül — csak annak szabad előállítania, akinek az 1922 : XII. te. 34. §. 25. pontjában felsorolt ipar folytatására megfelelő engedélye van, és ezenfelül megfelelő berendezése és szakképzett oly felelős irányítója (tulajdonosa, üzemvezetője) is van, aki az alapanyagként használt tejnek szakszerű pasztőrözésére, úgyszintén vegyi és egészségi (bakteriológiai) szempontból ellenőrző vizsgálatára képes, és ha erre a vizsgálatra az üzem be van rendezve. 4. §. (1) A tejnek szénsavval telítését, zamatosítását és forgalombahozatal végett tartályba (edénybe) helyezését (töltését) úgy kell végezni, hogy közben a tej se kórokozó csírával (baktérium, gomba stb.) ne fertőződjék, se az egészségre ártalmas más anyaggal be ne szennyeződjék. (2) A szénsavval telítésre, úgyszintén a szénsavval telített tej befogadására szolgáló felszerelés, berendezés, tartály, gép stb. oly anyagból legyen, hogy felületét a szénsavas tej (pezsgőtej) még