Rendeletek tára, 1924

Rendeletek - 143. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1924. évi 71.000. számú rendelete, a tej forgalmának szabályozásáról.

143. 71.000/1924. F. M. az. 573 143. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1924. évi 71.000. számú rendelete, a tej forgalmának szabályozásáról. A mezőgazdasági termények, termékek és cikkek hamisításának tilalmazásáról szóló 1895 : XLVI. t.-c. 12. §-a értelmében a tejfélék (teljes tej, lefölözött tej, savanyú tej, aludttej, yoghurt és kefir) forgalmát a kereskedelemügyi, továbbá a népjóléti és munkaügyi miniszterrel egyetértve az alábbiakban szabályozom. I.. F"e j e z e t. A tejfélék meghatározása. .1. §. Teljes tej a tehéntől megszakítás nélküli fejessel kifejt, édes állapotban levő romlatlan tej, amelynek alkotórészeiből semmit el nem vontak, sem idegen anyagot hozzá nem adtak. A teljes tej kellékei: 1. legalább 1029, legfeljebb 1-033 fajsúly (1.5 C°-ra vonatkoztatva) ; 2. legalább 3*3% zsírtartalom; 3. legalább 12*3% szárazahyagtartalom; 4. legalább 85% zsírmentes szárazanyagtartalom; 5. legalább 0*6%, legfeljebb 0*9% hamutartalom; 6. legfeljebb 1*345 szárazanyag-fajsúly; 7. legalább 38° savórefrakció-fok (Ackermann módszere szerint 17*5 C°-on mérve); 8. legalább 1*0265 savó-faj súly (önalvadás útján vagy 1*027 fajsúlyú ecetsavval készített savónál 15 C°-na vonatkoztatva); 9. legfeljebb 9 savfok (Soxhlet—Henkel szerih't mérve). A teljes tej legyen enyhén édeskés ízű, fehér vagy sárgásfehér színű, átlátszatlan és könnyen folyó; ne legyen savanyú vagy más kellemetlen mellékízű vagy szagú, sem csíkolt vagy tarkázott színű. Minden közelebbi megjelölés nélkül tej elnevezés alatt édes állapotban levő, teljes tehéntejet kell érteni. 2. §. Lefölözött tej az édes állapotban levő teljes tej zsíros részének, azaz a tejszínnek természetes (kézi fölözéssel) vagy mesterséges módon (fölözőgéppel) elválasztása után megmaradó tej, amely legalább 2% zsírtartalommal részben lefölözött, e mértéken alul egészen lefölözött tej. Ugyanez a megkülönböztetés áll arra az esetre is, ha a tej megszakított, nem teljes kifejés (tehénen át lefölözés) vagy lefölözött tejjel keverés folytán nem éri el a teljes tejre az 1. §-ban meghatározott zsírtartalmat.