Rendeletektára, 1894

Olalszámok - 1894-II-597

MAGYARORSZÁGI RENDELETEK TÁRA. 1894. 597 2. Melléklet a 261. számhoz. Utasítás a hivatalos sorminták megvizsgálására. 1. Kinézés, szag és íz. Ezen vizsgálatot érzékeinkkel eszközöljük és azon czélból, hogy konstatáljuk, vájjon egyáltalában iható sörrel van-e dolgunk. 2. A szénsavtól megszabadított sör czukormérőfoka (vonatanyag-tartalom). A sört erős rázás és egészen gyenge melegités által megszabadítjuk szénsavától, azután hőmérsékét 14 R.-ra (= 17*5 G.) hozzuk és meghatározzuk sűrűségét, illetőleg vonatanyag-tartalmát, ugy mint a hogy ez a 4. pont alatt le van irva. 3. Alkoholtartalom. Az alkoholt lepárlás utján határozzuk meg 200 cm

3 szénsavtól megszabadított és 12 R. foknál lemért sörben. Ebből két harmadrészt ledestillálunk, a párlatot destillált vizzel 200 cm

3-re feltöltjük, jól összekeverjük és fajsúlyát 12 R. foknál vagy a pyknométerrel, vagy a Westphal-Rumann-féle mérleggel meghatározzuk. Az alkohol mennyiségét grammokban számítjuk ki 100 gramm sörre a Haas-féle alkohol-táblázatokból 12 R. fokra. 4. Vonatanyag-tartalom (czukortartalom). A kihűlt lepárlási maradékot destillált vizzel 200 cm

3-re feltöltjük, gondosan összekeverjük, megszűrjük és vonatanyagtartalmát a pyknométerrel vagy a Westphal-Rumann-féle mérleggel 14 R. foknál, a bécsi cs. kir. mértékhitelesítő bizottság táblázatainak használata mellett, meghatározzuk. A vonatanyag-tartalom meghatározására hitelesített hivatalos czukormérők is szolgálhatnak.