Rendeletektára, 1894

Olalszámok - 1894-II-598

598 MAGVAKORSZÁGI RENDELETEK TÁRA. 1894. 5. Az eredeti sörlé vonatanyag-tartalma (czukortartalma). Az eredeti sörlé vonatanyag mennyiségét a következő képlet szerint állapítjuk meg: 100 (n + 2.0665 A) P ~~ 100 + 1.0665 A a melyben jelenti: p = az eredeti sörlé vonatanyagát n = a vonatanyagot 1 a sörben súlyA = az alkoholt j százalékokban 6. A látszólagos elérjedési fokot kiszámítjuk a következő képlet szerint: _ O •— »0 100 és az igazi elérj edési fokot Tri

= (| - n

) 10

° JP a melyben jelenti: p, az eredeti sörlé vonatanyagát, m, a szénsavtól megszabadított sör czukormérő fokát, és n, a sör valódi vonatanyag-tartalmát. Eme vizsgálat azért eszközlendő, mert az elérj edési fokból gyakran következtetni lehet, hogy a megvizsgált sör a szokásos termelési mód szerint állittatott-e elő, vagy sem? 7. Idegen anyagok. Ezeket a körülmények szerint e czélra alkalmas, tudományosan megállapított módszerek szerint kell meghatározni. A módszereket az igazolványokon meg kell nevezni. A glycerin meghatározása Borgmann E. módszere szerint történik. (Idegen anyagokra, illetőleg egy teljes sörelemzésre (alkohol, vonatanyag, czukor, invertálható szénhydrátok, glycerin, összes sav, illó savak, ásványi alkatrészek és gőrcsövi vizsgálat) csak azon esetben terjeszkedik ki a