Nógrád Megyei Hírlap, 2009. november (20. évfolyam, 252-276. szám)
2009-11-20 / 268. szám
Tápláló saláták hideg napokra laktató Finom és egészséges köret vagy vacsora is lehet - Nem lehet megunni A tápláló saláták a hideg téli napokon s akár önmagukban is megállják a helyüket. AS-összeállítás Laktató salátát hús nélkül, köretként is tálalhatunk. A tésztával, esetleg rizzsel gazdagított zöldségek kiadósak, és felváltják a már kissé unalmas krumplipürét vagy sült krumplit. Sült húsok, halak mellé bátran kínálhatjuk. Ha kevés húst, virslit, sonkát vagy füstölt halat is keverünk hozzájuk, máris kész az egészséges vacsora. Kímélő és könnyű. A maradék sült húsok kiválóan felhasználhatók egy finom vacsorasalátához. Vágjuk vékony csíkokra, keverjük össze paradicsommal, paprikával, répával, káposztával, öntsük le finom öntettel. Máris kész egy új és finom fogás. Salátánkba bármilyen zöldséget keverhetünk. Télen párolhatunk hozzá karfiolt, brokkolit, apríthatunk póréhagymát, nyers karfiolt, gyalulhatunk bele répát, céklát, káposztát. Használjunk minél többfélét belőlük, így sosem unjuk meg. ■ Zöldséges tésztasaláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg pillangótészta, 1 sárgarépa, 30 dkg brokkoli, 20 dkg mélyhűtött zöldborsó, 2 pár virsli, 5 dkg Pannónia sajt AZ ÖNTETHEZ: 1 CS. kapor, 1 CS. snidling, 2 dl joghurt, 1 dl tejföl ELKÉSZÍTÉS: 1. A tésztát sós vízben főzze meg, szűrje le, öblítse le hideg vízzel, csepegtesse le, hűtse ki. A tészta akkor jó, ha nem fő túl puhára, hanem csak al dente, azaz roppanós a közepe, ha ráharapunk. 2. A sárgarépát hámozza meg, mossa meg, kockázza fel. A brokkolit mossa meg, szedje apró rózsákra. A zöldborsót, sárgarépát, brokkolit külön-külön kevés sós vízben párolja meg, majd szűrje le és csepegtesse le. A virslit is főzze meg, vágja karikára. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn reszelje le. 3. Mély salátástálban keverje össze a tésztát, a zöldségeket, a sajtot és a virslit, hagyja kb. fél óráig állni. 4. A kaprot, a snidlinget mossa meg, rázza szárazra, vágja apróra. A joghurtot keverje simára a tejßllel, tegye bele a kaprot, a snidlinget. Ízesítse sóval, borssal, és forgassa ösz- sze a salátával. Hagyja még 10 percig állni, és tálalhatja. l ADAG: 492 kcal Paradicsomos babsaláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg fehérbab, 3 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. olaj, 1 mk. cukor, néhány levél bazsalikom (lkk. szárított) ELKÉSZÍTÉS: 1. A szárazbabot áztatás után sós vízben másfél óra alatt főzze puhára. Ha kész, szűrje le, hagyja kihűlni. 2. A paradicsom héját húzza le, húsát törje össze villával. A fokhagymát hámozza meg és vágja apróra. 3. Az olajat melegítse fel, tegye bele a paradicsomot, kevergetve 5 percig forralja. Adja hozzá a fokhagymát, a cukrot, sózza, borsozza, jól forralja össze. 4. A mártást öntse a kihűlt főtt babra, keverje össze, szórja meg bazsalikommal, hagyja langyosra hűlni és tálalja. 1 ADAG: 386 kcal ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD _________AUTÓ & MOTOR SZE RDA LAKBERENDEZÉS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK___ÍNYENCSÉGEK SZOM BAT CSALÁD&NEVELÉS Zsidek László ízvadász tippjei EGÉSZSÉGESEBB az otthoni pizza, ha a sima liszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréljük. Akár fele-fele arányban is megtehetjük. Az öntetet házilag felfőzött egész paradicsomból, friss zöldfűszerekkel és fokhagymával készítsük, botmixerrel pépesít- sük. Ezután következhetnek a zöldségek és a sovány húsból készült feltétek. A Fanny Konyha ötleteivel sokkal könnyebb A Fanny Konyha legújabb száma az adventtői karácsonyon át az újévig számtalan ötlettel, praktikus tanáccsal segít abban, hogy egyszerűbb legyen az ünnepi sütés-főzés. Diabéteszveszély! Mi lehet az igazság? A rooibos, a vörös tea jótékony hatású forró ital A rooibos (ejtsd: rojbosz) a vörös fóldirekettye hajtásaiból készül, tehát nem teacserjéből, mint a fekete vagy zöld teák. A vörös földirekettye (Aspalathus linearis) Dél-Afrikában őshonos, zöld színű, tűlevelű cserje, ebből készül a vörös tea. A forrázott ital enyhén édeskés ízű, vöröses árnyalatú, koffein- és kalóriamentes, leköti a szabad gyököket. A dél-afrikaiak már jó ideje ismerik jótékony hatásait, az évi 8000 tonna megtermelt rooibos felét ők fogyasztják el. Európa csak nemrég fedezte fel, először egy orosz emigráns, Benjamin Ginsberg hozta forgalomba a 20. század elején. A rooibosültet- vényeken nem használnak vegyszert, a leveleket kézzel szedik, a fermentálás során alakul ki pirosas színük. Ebben a teában nincs koffein, így egész nap illatjuk - és gyerekek is fogyaszthatják. Sok benne a C-vitamin, ezért fogyókúrák kiegészítéseként is kedvelt, segíti a zsírégetést. Nagy mennyiségben tartalmaz mangánt, kalciumot, magnéziumot és vasat. A rooibost külsőleg és belsőleg is alkalmazzák gyógyításra. Külsőleg elsősorban bőrbetegségekre jó, használják az ekcéma és a pikkelysömör kezelésére, de pattanásos bőrre is jótékony hatású. Dél-Af- rikában a bőrallergiás gyerekek rooibosfürdőt kapnak. A kozmetikai ipar is kedveli. Számos rooibost tartalmazó krémet, le- mosót vásárolhatunk. ■ A rooibos fogyasztásának kedvező hatásai Sok mendemonda kering arról, hogyan lesz valaki cukorbeteg. Nem igaz, hogy azért, mert sok cukrot evett. Valószínűleg túl sokat evett, de nem feltétlenül édességet. A 2-es típusú cukorbetegek 85-90 százaléka túlsúlyos. Ők nemcsak cukrot, hanem más szénhidrátokat és zsírokat is nagy mennyiségben fogyasztottak. Az 1-es típusú diabétesz kialakulásában elsősorban genetikai tényezők játszanak szerepet, az tehát nincs összefüggésben a cukorfogyasztással. Minden cukorbetegnek szüksége lenne olyan egyénre szabott, egészséges étrendre, amelyet szakember segítségével alakítanak ki számára az életmódja, testsúlya, magassága, fizikai aktivitása figyelembevételével. Eközben nem csupán a szénhidrát-, hanem az energiatartalomra is oda kell figyelni! A cukorbeteg is ehet - sőt, nagyon is ajánlott számára - szénhidrátot, mert az nélkülözhetetlen tápanyag! Nem kell sanyargatnia magát, de érdemes odafigyelni a mennyiségre és a minőségre. Az egészséges étrend kialakítása a cél, amelybe azért alkalmanként belefér egy kis nyalánkság, azt viszont mindig bele kell számolni a napi szénhidrát- és energiamennyiségbe. A gyümölcsöknek is nagy a cukortartalmuk, nem lehet korlátlanul fogyasztani őket, ezeket is mindenképpen bele kell számolni a napi engedélyezett szénhidrátbevitelbe! Különösen ügyelni kell a szőlőre és az aszalt gyümölcsökre. ■ görcsoldó, gyulladáscsökkentő, antiallergén, segíti az emésztést, enyhíti az asztma és a szénanátha tüneteit is, de fogyasztják álmatlanság, hasnyálmirigy- és prosztataproblémák esetén is. Több száz tudományos kutatás foglalkozik a rooibos jótékony hatásaival, kimutatták például, hogy napi hat csésze fogyasztása esetén jelentősen csökken a szívbetegségek előfordulása. egyes rákfajták megelőzésében is lehet szerepe, mivel lassítja a tumoros sejtek szaporodását. HIRDETÉS extra mdeshe: P/fariálható j^whenüsorok irták, kalácsok is sütemények Igazi társ a főzésben Keresse ünnepi különszámunkat az újságárusoknál! Télen forrón az igazi
