Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-01-16 / 3. szám
I :iEÄLäJL_ÍL A növényi hús Nincs távol-keleti ételkülönlegesség szója nélkül. Kínában több, mint 4 000 éve termesztik a szent növények közé tartozó hüvelyest. Táplálkozástani értékeinek felismerése világszerte alapvető élelemmé tette. Az 1985-ben betakarított 100 millió tonnából 57 milliót az Egyesült Államokban, 20 milliót Brazíliában és 10 milliót Kínában termeltek meg. A szóját két tulajdonsága avatja már-már stratégiailag fontos növénnyé : kivételes tápanyag-összetétele és könnyű termeszthetösége. Vizsgáljuk meg az előbbit. Egy kilogramm szójában annyi fehérje van, mint két és fél kg szinhúsban vagy 12 I tejben vagy 58 tojásban. Ez a fehérje tartalmazza az ember számára szükséges valamennyi aminosavat, tehát teljes értékű! A szójaolaj, ami a mag mintegy 20%-át teszi ki, a legegészségesebb zsírfajták listáját vezeti. Esszenciális zsírsav és lecitintartalma miatt kiváló érvédő hatású anyag. Tekintve, hogy minden második embertársunk a szív- és érrendszeri betegségek valamelyik fajtájában hal meg, ez roppant fontos ismeret. (A finomított szójaolaj nálunk SILVA néven kerül forgalomba.) Az említett két fő tápanyagot 25—30 % keményítő, 3—4 % rost, és 3—5 % ásványi só egészíti ki. A vitaminok közül bőséges B-vitamin tartalmával hívja fel magára a figyelmet. Csehszlovákiában az évi egy főre eső hüvelyesfogyasztás (az állami szektorból származó bab, lencse, borsó és szója) mindössze 1 kg. A 90kg-os húsfogyasztás mellett ez bizony lehangolóan kevés. A világszerte egyre népszerűbb szója nálunk csigalassúsággal válik takarmánynövényből emberi élelemmé. Táplálkozástani szempontból pedig kívánatos lenne a szója és a többi hüvelyes fogyasztásának megsokszorozása — természetesen a húsfogyasztás csökkentésével párhuzamosan. A hüvelyeseknek ragyogó tulajdonságaik mellet van egy szépséghibájuk: emésztést gátló (antinutritiv) anyagokat tartalmaznak. A csodálatos szója sem kivétel, árrt megfelelő konyhatechnikai műveletekkel az említett kellemetlen vegyületektől meg lehet szabadulni. A legalkalmasabb mód erre a hőkezelés. Az alaposan megmosott, éjszakán át beáztatott szójababot lassú tűzön 2—2,5 órán át, vagy kuktában 30—40 percig főzzük. A szójalisztnéi ennél jóval rövidebb főzés vagy sütés is elegendő. Bármilyen búzalisztből készülő ételben a liszt 1 /4-ét helyettesíthetjük vele. Az utóbbi hónapokban jelent meg a piacon a szójapehely, amely hőkezelés nélkül is fogyasztható, például a müzli alkotórészeként. (22. oldalunkon néhány szójareceptet közlünk!) DETÁRY ATTILA Egészségünk védelmében Rendszerint a negyven évesnél idősebbek betegsége, de a fiatalabbak, sőt, az újszülöttek körében is előfordul, ha az anya a terhesség alatt dohányzott, italozott, vagy nem az orvos által rendelt gyógyszereket szedte. A veleszületett zöld hályogot a szem kék színe jelzi, de az is figyelmeztető jel, ha az újszülött szeme nagyobb a felnőttekénél. Az ilyen gyermeketet már életük első napjaiban okvetlenül szemorvoshoz kell vinni. A betegség tulajdonképpeni előidézője az, hogy megbomlik a csarnokvíz termelődése és elvezetödése közötti egyensúly, növekszik a szemgolyó belső nyomása. A zöld hályog (glaukóma) következtében A zöld hályog romlik a szem ideghártyájának és a látóideghártyájának és a látóidegnek a tápanyagellátása, s ez súlyosan fenyegeti a látást. A felnőtteknél elsődleges vagy másodlagos zöld hályog alakulhat ki. Az utóbbi eleinte nem tűnik fel a betegeknek. Arra azonban már fel kell figyelnie, ha reggel homályos a látása (ez egy kis munka vagy járkálás után megszűnhet), és szivárnyánszínű köröket lát a fényforrások körül; ekkor mielőbb orvoshoz kell fordulnia. Ha a beteg behunyja szemét, s gyengéden megérinti a szemhéját, észreveheti, hogy a szemgolyói kemények, feszesek, ilyenkor a szem belső nyomását csökkentő gyógyszert kell szednie. Az orvosi tanácsok szigorú betartásával akár évtizedekig is jó maradhat a látás. Ehhez azonban arra is szükség van, hogy a beteg ügyeljen bélrendszerének normális Szeretnék rátalálni 23 éves, 171 cm magas, nem dohányzó, nem iszákos fiú szeretne megismerkedni komoly szándékú, csinos lánnyal. Fényképes leveleket vár. Jelige: Szeretném, ha velem volnál 26 éves, 167 cm magas fiú keresi korban hozzáillő, csinos szolid lány vagy leányanya komoly ismeretségét. Fényképes levelek előnyben. Jelige: Egymásra találni 32 éves. 180 cm magas, barna hajú legényember, kisebb beszédhibával szeretne megismerkedni korban hozzáillő lánnyal 28 éves korig. Jelige: Boldogság 157 cm magas. 40 éves. főiskolát végzett nő társaság hiányában ezúton szeretne ismeretséget kötni 39—44 éves férfival. házasság céljából. Jelige: Hit, remény, szeretet 39 éves. 175 cm magas családcentrikus, főiskolát végzett nő ismeretséget kötne házasság céljából 180cm-nél magasabb értelmiségi férfival 48 éves korig. Fényképes leveleket vár. nemleges válasz esetén a leveleket visszaküldi. Jelige: Szeretetben egymásért működésére, s ne fogyasszon túl sok folyadékot különösen elalvás előtt. A televíziót csak jól megvilágítva nézze, ugyancsak jó megvilágítás szükséges az olvasáshoz, a varráshoz és minden olyan tevékenységhez, amely igénybe veszi a szemet. Ügyeljünk arra is, hogy ilyen tevékenység közben óránként tartsunk néhány perc pihenőt, s ne nézzük túl közelről azt, amit csinálunk. Fontos még, hogy tűző napsütésben világoszöld vagy füst színű szemüveggel védjük szemünket, a nagyon sötét szemüveget azonban kerüljük, mivel viselése közben a pupilla nagyon kitágul, s ez betegségi tüneteket idézhet elő. Ne viseljünk szűk nyakú inget vagy blúzt, és ne kössük szorosra a sálat vagy a nyakkendőt, mert a nyaki erek elszorításával rontjuk a vérkeringést. Az elsődleges zöld hályog heves tünetekkel hívhatja fel magára a figyelmet — a betegnek fájni kezd a feje, émelygés és hányás kínozza. Ez idősebb korban főleg éjjel, téli időszakban következik be. A tünetek alapján ételmérgezésre terelődhet a gyanú, holott azonnali szemészeti kezelésre van szükség, hiszen a szem sorsáról van szó. Heveny glaukóma esetén a szemgolyó megkeményedik, nagymértékben romlik a látás, a kötőhártya kivörösödik, a szaruhártya fénytelenné és érdessé válik, s elveszti érzékenységét. A pupilla kitágul, és zöldes színű lesz. Ilyenkor azonnal be kell venni az orvos által előírt gyógyszereket, forró lábfürdőt kell venni, és a tarkóra mustártapaszt kell helyezni. Ha 18—20 óra alatt nem csökken a szem belső nyomása, okvetlenül műtétre kerül sor. Ettől nem lehet eltekinteni, mert a késlekedés vaksághoz vezethet. Alapjában véve a másodlagos zöld hályog is gyógyítható műtéttel. Ezt a betegséget jobbára a szem sérülése, gyulladásos folyamata, valamint magas vérnyomás és cukorbaj okozhatja. A modern orvostudomány egyik legfontosabb kérdése volt és maradt a rosszindulatú dagantok kórismézése és gyógyítása. Nem kevésbé fontos azonban a gyógykezelés utáni rehabilitáció sem. A Szovjet Orvostudományi Akadémia Országos Onkológiai Tudományos Központjának szakemberei új rehabilitációs eljárásokat és készülékeket fejlesztettek ki más intézetek tudósainak és mérnökeinek közreműködésével. MŰTÉT ELLŐTT ÉS UTÁN A rehabilitáció gyakran már a műtét előtt kezdődik, ha például a rosszindulatú daganat által súlyosan károsodott gégét kell eltávolítani. A beteget idejében megtanítják arra, hogy miképpen kell majd a műtét után beszélni. A műtét után a légzési és hangképzési gyakorlatokat végeztetnek vele. Bizonyos idő múltán pedig — különleges gyakorlatok segítségévei — jól hallható beszédre is megtanítják. Ennek köszönhető, hogy jó néhány tanár és olyan Gyógyító világ személy folytathatja a korábbi munkáját, akinek a beszéd nélkülözhetetlen hivatása gyakorlásában. AUTOMATIKUS LÉGMASSZÁZS A sebészeti beavatkozás és a sugárkezelés után előfordul, hogy lelassul a felső végtagból a műtéti oldalra való nyirokáramlás. Ilyenkor a kart egy különleges mandzsettába bújtatják, s abban bizonyos időközként nagy nyomást 1 hoznak létre. Az automatikus készülékkel rendessé tehető a nyirokáramlás. Ha pedig a lábon alakul ki vizenyő, hasonló elv alapján működő csizmát húznak rá. A vélemények szerint az országos onkológiai tudományos központban kifejlesztett szerkezetek kényelmesebbek az eddig alkalmazott külföldieknél. CSONKOLÁS HELYETT Ha a lábon csontdaganat (szarkóma) támadt, még nem is olyan régen valamennyi betegnek amputálni kellett a lábát. Manapság a hosszú csöves csontok ízületeit fémből készült protézisekkel pótolják. A mesterséges térdizületnek köszönhetően a páciens munkaképes marad. Magától értetődik, hogy ilyen műtét után gyógytornára, légmasszázsra és egyéb rehabilitációs kezelésre van szükség. ÚJ ANYAGOK Az állkapocs és arc bizonyos részeinek protézissel való pótlásához jól beváltak és kitűnően helyreállítható velük például a betegség miatt eltávolított felső állcsont alakja és működése. Emlöprotézis céljára fjedig szilikonkaucsukot használnak. Szovjet technológiai újítás alapján besugárzással történő vulkanizálással hozzák létre a protézis alapanyagát, s így nélkülözhetőek az előnytelen biológiai hatású vegyi anyagok. nő 11
