Nő, 1989 (38. évfolyam, 1-52. szám)
1989-01-10 / 3. szám
TÉLI VITAMINFORRÁS A téli és a kora tavaszi gyümölcsszegény időszakban jó vitaminforrás a déli gyümölcs. Közülük — főleg a gyerekek körében — a legközkedveltebb a banán. Tudnunk kell azonban, hogy a banánt nem jó hűtőszekrényben tárolni, mert könnyen megfeketedik, az érési folyamata leáll, húsa megpuhul és olyan ízű lesz, mint a karalábé. Ezért, ha zöld banánt vettünk, tároljuk 20 °C körüli hőmérsékleten, mert ilyenkor az érés erőteljesen tovább folytatódik és csak arra kell ügyelnünk, hogy a szép sárgára éretteket idejében elfogyasszuk. Ha lassítani akaruk az érési folyamatot, akkor hűvösebb helyiségben — olyan helyen azonban, ahol 12 °C-nál nincs hidegebb — raktározzuk, mert az alacsonyabb hőmérséklet szintén a banán károsodásához vezet. Ez a hőmérséklet a legmegfelelőbb a narancs és a mandarin tárolására is, ami azonban ne tartson tovább egy hétnél, tíz napnál. A legjobban tárolható déligyümölcs, amely nálunk szinte egész télen kapható, a grapefruit. Hűvös helyen akár egy hónapig is eltartható. Rendkívül magas C-vitamin tartalmú, ezért jó, ha naponta fogyasztunk levéből egy-egy pohárkával és a lé kifacsarása után — műanyag kanálkával — maradék húsát is kikaparjuk. — jm — CSINOS GYERMEKFRIZURÁK Bizonyára minden szülőnek ismerősen hangzik: ha a kisfia vagy a kislánya gyermekünnepségre megy, különösen csinos szeretne lenni. A kislányoknak félhosszú hajból mutatunk be négy frizurát. A copf csak sűrű, hosszú hajból készíthető. Hármasfonattal indulunk a fejtetőn, majd fokozatosan, jobbról is, balról is újabb hajtincseket fonunk a copfba. A félhosszú hajat feltüzhetjük a fejtetőre is. Először lazán fogjuk össze színes gumival, csavarjuk meg, és erősítsük oda színes hajcsattal. Masnival még szebb lesz a frizura. Kislányunk frizuráját úgy is megoldhatjuk, hogy két hajtincset a fejtetőn megcsavarunk (odaerősítjük csattal), és 3—4 egészen vékony copfot fonunk. Göndör hajból aszimetrikus lófarkat készítsünk. A fiúknak egy divatos hajvágást mutatunk be. A fejtetőn és elöl a haj hosszabb, csak a fülnél rövid. A frufrut fésüljük lazán oldalra. HÚSSAL TÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 1 kg nagyszemü burgonya, 30 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 tojássárgája, 2 dl tejföl, 1 —2 evőkanál olaj, diónyi vaj, 1 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika, zöldpetrezselyem, só, bors. A burgonyát héjában félig megfőzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűlt, hosszában kettévágjuk, közepét kivájjuk. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a húst, néhány percig erős tűzön pirítjuk, aztán megsózzuk, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 30 percig pároljuk. Langyosra hűtjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 1 egész tojást, a vágott petrezselymet, a pirospaprikát, ízlés szerint borsot, jól összedolgozzuk, majd megtöltjük vele a fél burgonyákat. A kivájt burgonyaforgácsot kivajazott tűzálló tálba terítjük, ráületjük a burgonyákat, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön 20—25 percig sütjük. A tejfölt kissé megsózzuk, elkeverjük benne a tojássárgáját, a burgonyákra locsoljuk, és további 10—15 percig, pirulásig sütjük. Melegen tálaljuk. Savanyúságot adunk mellé. HÉTVÉGÉRE SZOMBAT Ebéd: Tojásleves Hússal töltött burgonya Kókusztekercs Vacsora: Cékla mustárral VASÁRNAP Ebéd: Tyúkhúsleves Svéd hátszínszelet Zabpehelytorta Forró csokoládé felnőtteknek Vacsora: Rakott savanyú káposzta nő 2i
