Nő, 1986 (35. évfolyam, 1-52. szám)
1986-12-02 / 49. szám
H É T V É SZÓMBA T Ebéd: Falusi bableves Sajtos rakott krumpli vegyes salátával Flolland mikulássütemény Vacsora: Finn hagymás pirog Falusi bableves Hozzávalók: 25 dkg tarkabab, 50 dkg füstölt tarja, 3 fej saláta, 5 dkg olaj, 3 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 csomó kapor, pirospaprika, só. Az előző este beáztatott babot a füstölt hússal 2 liter vízben puhára főzzük. A jól megmosott salátát laskára vágjuk, összevegyitjük a finomra vágott kaporral, gyengén megsózzuk, és a levesbe tesszük. Paprikás rántással sűrítjük, és tejfölre tálaljuk. Sajtos rakott krumpli Hozzávalók: 1 kg krumpli, 3 dl tejszín, 2 dl tej, 1 tojás, 2 evőkanál margarin, 20 dkg reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma, só, bors. szerecsendió. A krumplit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy tűzálló formát vagy cserépedényt vajjal kikenünk, beletesszük a szétnyomott tokhagymát és a szeletekre vágott krumplit. A tejet, a tejszint, a tojást, a reszelt sajtot, a sót, a borsot és egy csipet szerecsendiót összekeverjük és ráöntjük a krumplira. Tetejére tesszük a maradék vajat, és forró sütőben kb. 1 óra hosszat sütjük. Salátával tálaljuk. Holland mikulássütemény Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor (barnára pirítva), 3 evőkanál tej, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál örölt gyömbér, 1 kávéskanál őrölt szerecsendió, 1 csomag sütőpor, 25 dkg margarin, 3 dkg hámozott, apróra vágott mandula, késhegynyi só. Összekeverjük a barnára pirított cukrot a tejjel, egy másik tálban a lisztet a fűszerekkel, a sóval és a sütőporral, ezután összegyúrjuk a vajjal: végül belekeverjük a tejes cukrot. Ezután fóliába csomagolva egy napig hűtőszekrénybe tesszük. Másnap nyújtjuk ki a tésztát, lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vastagságúra, és különböző formákkal szaggatjuk ki. A tetejére hintsünk mandulát, és előmelegített sütőben, kivajazott tepsiben süssük 15—20 percig. Finn hagymás pirog Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1/2 kávéskanál sütőpor, 15 dkg margarin, 1 db tojás; a töltelékhez: 2 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg ementáli sajt, 2 tojás, 1/2 dl tej, 2 evőkanál olaj. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport, majd késhegynyi adagokban hozzákeverjük a margarint, így a keverék morzsás lesz. Ezután hozzáadjuk a tejet és a tojást, és addig keverjük, míg a tészta sima nem lesz. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük. Közben a hagymát apróra vágjuk és halványsárgára pirítjuk, majd a kihűlt hagymára ráöntjük a tejet, a tojást, és sajtot reszelünk a töltelékbe. A tésztából kb. 25 cm G É R E VASÁRNAP Ebéd: Erőleves Májas töltött borda Szerb tekercs Vacsora: Feketeretek almával átmérőjű lapot készítünk. Egy sütőformába tesszük, széleit felhúzzuk a forma széléig. Rátesszük a tölteléket, és közepes hőfokú sütőben kb. 40 percig sütjük. (A hagymához tehetünk hús- vagy kolbászvagdalékot, kakukkfűvel ízesíthetjük.) Májas töltött borda Hozzávalók: 4 szép szelet kicsontozott borda, 1 kis doboz sertésmájkrém. 2 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 tojás, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, törött feketebors, só, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj. A vajat a liszttel habzásig hevítjük, majd a megmelegített tejet hozzáadva, simára keverjük és sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt hagymát és a villával összenyomott májkrémet. Jól összedolgozzuk, és mustárral ízesítjük. Hagyjuk hűlni. Közben a hússzeleteket erősen kiverjük, megsózzuk, majd vastagon megkenjük a májas massza felével. Összetekerve hústűvel vagy fogpiszkálóval megtüzzük, lisztben, felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk. és bő. forró olajban kisütjük. A kisült tekercsekről az olajat lecsöpögtetjük, és lapos tűzálló tálra tesszük. Mindegyiket bekenjük a májas töltelékkel és a forró sütőben pirosra pirítjuk. Salátával, párolt vajas zöldséggel, vagy burgonyapürével kínáljuk. Szerb tekercs Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 dkg cukor, 2 dkg élesztő, másfél dl tej, 1 tojássárgája, 5 dkg vaj. só, citromhéj; a töltelékhez: 10 dkg darált mák, 10 dkg darált mogyoró, 10 dkg cukor, 8 evőkanál tej, 3 dkg vaj, 1 tojássárgája. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, adunk hozzá egy kevés lisztet, és kétszeresére kelesztjük. A vajat kikeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a lisztet, az élesztőt, a sót, a reszelt citromhéjat, és jól kidolgozzuk. Egy óra hosszat kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A darált mákot összekeverjük a darált mogyoróval, a cukorral, és megöntözzük a forró tejjel. A megkelt tésztát téglalap alakúra és fél cm vastagra nyújtjuk. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, rákenjük a tölteléket és összesodorjuk. A tetejét megkenjük tojássárgájával, és közepes lángon 45 percig sütjük. Feketeretek almával Hozzávalók : 20 dkg feketeretek, 20 dkg tehéntúró, 2 alma, 1 csomó metélőhagyma, 2 dl tejszín, só. A retket meghámozzuk, káposztareszelön megreszeljük, megsózzuk, és lefedve állni hagyjuk, míg levet ereszt. Majd a levét leöntjük, hozzáadjuk a hámozott, reszelt almát, és összeöntjük a tejszínnel elkevert sóval, az apróra vagdalt metélőhagymával ízesített túróval. Kenyérre kenjük. (nŐ22) /\ gyermekeknek szánt meglepetések /i ajánlását még nem fejeztük be, hiszen csak a játékszerekig jutottunk el előző számunkban. Most néhány praktikus dolgot mutatunk be. Kisgyermekeknek, akik még nem tudják befűzni cipőjüket, segíthet az ügyes apuka. Fából egyszerű állatkát vághat ki. amelybe lyukakat fúr és autófestékkel befesti. Ezután már csak színes cipőfűzőket kell vásárolni, és gyakorolhat csemeténk! Táska a legkisebbeknek — a szabásmintát megnagyobbítjuk és filcből, plüssből, vagy más vastag anyagból kiszabjuk. Géppel összevarrjuk, beszegjük a lehajtóját, kihímezzük a szemet és a szájat az orra helyett gombot varrunk rá, ezzel záródik majd a táska. Apukák különböző bababútorokat is készíthetnek fadarabokból, falemezekből, vasrudacskákból, anyagmaradékokból. Nagyobbacska lányunknak nagy gombócban végződő. Wem széles, 70cm hosszú sálat kössünk. A gombócot az ábra szerint készítsük: kivágunk egy kemény papírkartonból két egyforma nagyságú kört ezeknek a belsejébe pedig úgyszintén egy kört Körültekerjük vastagon pamuttal, aztán hegyes ollóval megkeressük a két papírlemez találkozását és itt szétnyírjuk körben a fonalakat. Mielőtt teljesen lehúznánk a fonalról a papírokat a közepén egy szállal jó erősen elkötjük, ezután felborzoljuk. A kis divathölgyeknek a szabásminta alapján szép kötónykét készíthetünk. Hatéveseknek két kockás törlőrongyra van szükségünk (20 X 90 cm). 60 cm hímzett szalagra, és régi hímzett abroszra (60 X 55 cm), a szoknyarészre. A nyakkivágást és a szoknya nyitott hátulját a hímzett szalaggal díszítjük. Régi bőrtáskából, készítsünk övét 7 cm széles szalagot vágjunk ki, amelynek a hoszszát a derékra igazítjuk. Széleit visszahajtjuk és géppel elvarrjuk. Ha a bőr túl puha, béleljük alá textillel. A két végére bőrszalagokból készült gombócot varrunk. Színes, maradék pamutból készítsünk gombóc-mellényt. A háta sima horgolással készült, az eleje sűrűn egymás mellé varrott gombócokból áll. Ugyancsak maradékból készül a sáp kasál együttes. A sálat olyan hosszúra kötjük, hogy megtekerhesse a gyerek a nyaka körül, de így is a dereka alá érjen, hogy a zsebekre valót visszahajthassuk belőle. Mindkét oldalról sima szemeket kötünk. Vastag báránybőrből készíthetünk téli papucskát is, amelynek orrát nyuszifej alakúra hímezzük (fekete szemeket és rózsaszín orrocskát). A cipők nyelvrészéhez pedig két hatalmas fület varrunk (szintén rózsaszínnel kibélelve), ezeket felhajtva egész-, lehajtva félpapucsként viselheti a gyerek. Vidám téli kesztyűt ajánlunk még a kötni tudóknak, amelynek minden ujja más-más törpefejet ábrázol. P. É. ajándékot!
