Nő, 1980 (29. évfolyam, 1-52. szám)
1980-03-12 / 11. szám
fliTT*lsZMflCSKÖNYVÉBE SZOMBATI ebéd: Sajtleves, rakott vitaminka, alma Vacsora: Káposztás libahát, tea VASÁRNAPI ebéd: Csirkeraguleves, kijevi jércemell, szalmaburgonya, céklasaláta, gyümölcsös piskóta Vacsora: Sajtos virsli, üdítő ital 80—90 dkg), 10 dkg fokhagymás fűszervaj, 1 tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt, 2 db tojás, 5 dkg liszt, 8 dkg zsemlemorzsa, 1 teáskanál só, 3 dl olaj, a sütéshez. A jércemelleket kicsontozzuk, bőrét lehúzzuk. Szétterítjük, közepére tojássárgájával, reszelt sajttal összegyúrt vajat teszünk. Egyenként felgöngyöljük, a szokásos módon panírozzuk, forró zsírban kisütjük. való sajt, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors. A burgonyákat héjában megfőzzük, lehűtjük, megtisztítjuk. Hosszában kétfelé vágjuk és az így kapott burgonyák közepét óvatosan kivájjuk, péppé törjük, összekeverjük a reszelt sajttal, tojás sárgájával, tejföllel, sóval, borssal. Az így kapott tölteléket a félbevágott burgonyákra töltjük, s ráhelyezzük a burgonya másik felét. Kivajazott tepsiben, sajttal megszórva 5—10 percig sütjük. Sajtleves Hozzávalók: 12 dkg ementáli sajt, 2 dl tejszín, 10 dkg konzervgomba, 1 mokkáskanál fehérbors, só, szerecsendió, petrezselyem zöldje. A sajtot lereszeljük, tejszínnel elkeverjük, felengedjük 1 liter vízzel, 10 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. petrezselyemmel ízesítjük, tálalás előtt apró kockákra vágott konzervgombát adunk hozzá. Tűzforrón tálaljuk, kevés reszelt sajtot teszünk a tetejére. Rakott vitaminka Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 20 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 60 dkg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 6 dkg rizs, 60 dkg sertéslapocka, 15 dkg kolbász, 5 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 2 dl tejföl. A sárgarépát, karalábét, zellert apróra vágva vagy reszelve, ízlés szerint sózva, kevés vízben megfőzzük, a rizst megpároljuk. A lapockát, kolbászt, szalonnát, hagymát ledaráljuk, sózzuk, összekeverjük a rizzsel és az egészet összedolgozzuk a tojással. A káposztát és a zöldségeket összekeverjük és a felét szétterítjük, egy zsírral kikent, morzsával beszórt tepsibe, erre szórjuk egyenletesen a húskeveréket és betakarjuk a megmaradt káposzta-zöldség keverékkel. Az egészet leöntjük tejföllel és kb. 40 percig forró sütőben sütjük. Káposztás libahát Hozzávalók: 1 libahát, 5 dkg vöröshagyma, 2 csapott evőkanál zsír, Ví kg tarhonya, 60 dkg savanyú káposzta, törött bors, só, 1 gerezd fokhagyma. A libahátat feldaraboljuk és az apróra vágott hagymával egy kanál zsírban, kevés vizet töltögetve alá, fedő alatt pároljuk, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával ízesítjük. A másik kanál zsírban megpirítjuk a tarhonyát. Ha a libahát félig megpuhult, hozzáadjuk a savanyú káposztát, a tarhonyát, felöntjük 4 dl vízzel és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul, s a tarhonya is felissza a fölös nedvet. Csirkeraguleves Hozzávalók: '/í kg csirkeaprólék, 10 dkg vöröshagyma, 1 teáskanál só, bors, 10 dkg zeller, 1 teáskanál currypor, 4 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 2 dl tejszín. Finomra vágott vöröshagymát zsíron megfuttatunk, hozzáadjuk a csirkeaprólékot és 10—15 percig együtt pároljuk. Majd beletesszük a kockákra vágott zellert, megszórjuk curry porral, meghitjük liszttel, kissé elkeverjük és felengedjük 8 dl hideg vízzel, puhára főzzük. Közvetlenül a tálalás előtt hozzáforralunk 2 dl tejszínt. Kijevi jércemell Hozzávalók: 4 db jércemell (kb. GYORS VACSORÁK: Sajtos virsli A konzervdobozból kivesszük a virsliket, hosszában bevágjuk és a vágatba egy-egy szelet sajtot teszünk. A virsliket vékonyra vágott füstöltszalonna-csíkokkal tekerjük körül, fogpiszkálóval szúrjuk át, hogy a sajt ki ne csússzon belőle, és a sütőlapra, vagy tűzálló tálra téve a sütőben addig forrósítjuk, amíg a sajt egy kissé megolvad. Sajtos töltött burgonya Hozzávalók: 80 dkg burgonya. 5 dkg vaj, 15 dkg parmezán jellegű, reszelni-TlZÓRAIRA, UZSONNÁRA Gyümölcshab Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 2 evőkanál málna- vagy eperdzsem, 30 dkg mandarin- vagy narancsbefőtt, 20 dkg meggybefőtt, reszelt citromhéj. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a dzsemet, a reszelt citromhéjat és a lecsurgatott gyümölcsöt. Mindezt lapos, tűzálló tálra halmozzuk, előmelegített sütőben 100—150 fokon 10 perc alatt megsütjük. Melegen tálaljuk. Húspástétom Hozzávalók: 70 dkg sovány sertéshús, 10 dkg virsli, 2 tojás fehérje, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors, pástétomfűszer, 20 dkg füstölt szalonna, 1 csokor zöldpetrezselyem, 10 dkg aszpik. A húst többször ledaráljuk, szitán átpasszírozzuk, alaposan összekeverjük finomra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, pástétomfűszerrel és a tojás keményre vert habjával. Vékony szalonnaszeletekkel burkolt formába töltjük a felét, rátesszük az egész virsliket, erre a húspépet, s tetejét is szalonnával fedjük le, vízgőzben 100—150 fokos sütőben 50—60 perc alatt kigőzöljük. A sütőből kivéve lepréseljük. Kihűtjük, a formából kiborítva vékonyra szeleteljük. Hazánk felszabadulásának 35. évfordulója tiszteletére sok nőszervezet és kollektíva tett egyéni vagy csoportos felajánlást. Az alapszervezetek múlt évi tevékenységéről és idei tervéről a szocialista kötelezettségvállalásokról tudósítóink leveleiből átfogó képet alkothatunk. Az idei vállalások jellemzője, hogy a társadalmi munkával eltöltendő órák száma mellett a szervezetek tagsága azt is konkretizálja, hol, melyik munkahelyen fognak dolgozni. „Makranc (Mokrance) község lakóinak kötelezettségvállalását Tóth János, a hnb elnöke ismertette a község felszabadításának emlékére rendezett ünnepségen. A lakosság 251 egyéni és 10 kollektív kötelezettség keretében vállalta, hogy 35 680 órát dolgoznak, mellyel mintegy 830 ezer korona értéket hoznak létre. A társadalmi munkát egy lakótelep, egy sportpálya építésénél, a negyedévre tervezett munkát pedig a falusi gázvezeték létrehozásánál dolgozza le.” — írja Farkas Rózsa. „A rimaszombati (Rim. Sobota) járás nőszervezeteinek sikeres évzárására az idei kötelezettségek mennyiségéből és igényességéből is következtethetünk — írja Ádám Attiláné. — Asszonyaink és lányaink aktívan dolgoznak, kiveszik részüket a munkából az élet minden területén. Hazánk felszabadításának tiszteletére vállalták, hogy 5400 munkaórát dolgoznak kömyezetszépítésben, fákat, cserjéket és virágokat ültetnek a Szlovák Nemzeti Felkelés hőséinél» emlékműveinél (5123 órát dolgoznak így), 1200 órával járulnak hozzá óvodák, iskolák és játszóterek építéséhez, 6700 kg hulladékot gyűjtenek össze, a nemzetközi szolidaritási alapra pedig 4500 koronát fizetnek be. Mint minden évben, idén is a mezőgazdasági csúcsmunkák idején nyújtandó segítség lesz a legnagyobb, 11 259 munkaórát fordítanak majd a problémamentes betakarítás elősegítésére.” A Mindent az emberért mozgalom aktivitása sem lanyhul, s azok, akik e mozgalom tevékeny résztvevőiként maradandó értéket hoztak létre, továbbra is vigyázzák a létesítmények működését, gondjait, örömeit. Nagy Mihály is e célból látogatta meg a diószegi (Sládkoviéovo) óvodát, s beszélgetett a pedagógusokkal és a személyzettel az óvoda körülményeiről. „A jól felszerelt óvoda barátságos, hangulatos, bár igaz, hogy kissé zsúfolt. A százhúsz gyermek számára épített intézményben jelenleg már százharmincegyen vannak. Az új óvodai nevelési program megvalósításának körülményeit — ahogy Cservenka Ervinné igazgatónő elmondta — kielégítőnek tartják, s az sem jelent számukra megterhelést, hogy hetente egy-egy napot szenteljenek azoknak az iskolába készülő gyerekeknek, akik helyszűke miatt vagy egyéb okból nem járnak rendszeresen óvodába. Az igazi megoldást azonban abban látják, hogy minden gyereknek jusson hely az óvodában. Az óvoda pedagógusai tapasztalt szakemberek, rendszeresen részt vesznek a különböző tanfolyamokon, Szalay Margit még Magyarországra is jár tapasztalatcserére. A gyermekévben fokozott figyelemmel készítettek elő minden rendezvényt, szép sikereket értek el. Az idén sem akarják alább adni. Fő céljuk a gyermekek jó iskolai felkészítése, a képzőművészeti és szavalóversenyek rendszeresítése, s hazánk felszabadulása 35. évfordulójának megünneplésére színvonalas kultúrműsort összeállítani. Cservenka Ervinné irányításával 14 anya gyermekével együtt készül a spartakiádra, s leghőbb vágyuk, hogy eljussanak Prágába, az országos bemutatóra. Az óvoda jól működik, pedig gondjaik jócskán vannak. Legégetőbb problémájuk, hogy nincs ivóvizük. A megoldás évek óta húzódik, pedig a helyi szerveken kívül a járásiak is tudnak róla. És elkelne a játszótérhez egy közlekedési park is. Sajnos, ehhez anyagi támogatás is kellene, de a helyi üzemek, akiknek érdekük az óvoda, sőt az óvodai férőhelyek növelése, nem nagyon segítenek. Pedig zömmel az ő alkalmazottaik gyerekei járnak ide. fgy csak a hnb, a járási iskolaügyi osztály és a kendergyár támogatására számíthatnak.” Ügy hisszük, a „minden év gyermekév” nem fölösleges frázis, s a felszabadulásunk 35. évfordulójára tett szocialista vállalások az arra rászoruló gyermeknevelési intézmények és iskolák gondjain is enyhítenek valamelyest.
