Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-01-17 / 3. szám
А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE A hüvelyesek nem hiányozhatnak étrendünkből. Sok kalciumot, fehérjét tartalmaznak. FEHÉR BAB BRETON MÓDON Hozzávalók: 60 deka fehér bab, 20 deka sonka, 15 deka kolbász vagy debreceni, 20 deka vaj, 5 deka vöröshagyma, 2 deka liszt, 10 deka paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, kis cukor, petrezselyem zöldje, 1 evőkanál húskivonat. A fehér babot megfőzzük a sonkával, később hozzátéve a kolbászt, egészen rövid lére. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fele vajban megfonnyasztjuk, megszórjuk a liszttel, hozzátesszük a paradicsompürét, feleresztjük kevés levessel, felforraljuk és ízesítjük. A sonkát kockára, a kolbászt karikára vágjuk. A leszűrt babot összekeverjük a paradicsommártással, hozzátesszük a sonkát, kolbászt, végül beletördeljük a megmaradt vajat, összerázogatjuk, utánaizesítjük és meghintjük vágott petrezselyemzölddel. Sonka és kolbász nélkül is elkészíthetjük. SZARAZ BORSÓ CSŐBEN SÜTVE Hozzávalók: 60 deka sárgaborsó, 1 kis sárgarépa, 1 petrezselyem, 5 deka vöröshagyma, 10 deka vaj, 4 deka liszt, 1,5 deci leves vagy tej, só, bors. A beáztatott sárgaborsót, a zöldséggel, hagymával megsózva puhára főzzük. A zöldséget eltávolítjuk. A borsót lé nélkül szitán áttörjük. 5 deka vajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzátesszük a pürét, kevés levessel vagy tejjel meglazítjuk. Vajjal kikent, morzsával behintett lapos lábasba beletesszük a vastag pürét, elsimítjuk és forró sütőben pirosra, ropogósra sütjük. Tálaláskor tálra borítjuk, sertésbordához vagy párolt sonkához adjuk köretnek. LENCSE UDVARMESTER MÓDON Hozzávalók: 60 deka lencse, 12 deka vaj, 1 vöröshagyma, 1 szegfűszeg, só, bors, petrezselyem zöldje, 1 fűszercsomó. Az előző nap beáztatott lencsét hideg vízzel felöntjük. Beletesszük a cérnával összekötött fűszercsomót, о vöröshagymát (beleszúrva a szegfűszeget), megsózzuk és puhára főzzük. Serpenyőben a fele vajat megforrósítjuk, hozzátesszük a finomra vágott vöröshagymát, kissé megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a leszűrt lencsét, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük vágott petrezselyemzölddel, és a megmaradt vajat beletördelve jól összerázogatjuk. KARAJ FEHÉR BABBAL Hozzávalók hat személyre: fél kiló száraz fehér bab, másfél liter víz, 2 kanál só, másfél kiló karaj, majoránna, bors, 2 kanál olaj, vagy Hera margarin, 2 kanál paradicsompüré, 5 szegfűszeg a hagymába szúrva, 1 póré, 1 sárgarépa, 2 cikk fokhagyma. A babot éjjelre sós vízbe áztatjuk. A húst besózzuk és fűszerezzük, mindkét oldalán jól megsütjük. Mikor kész, vizet öntünk alá, a többi vizet elkeverjük a paradicsompürével és a hús alá öntjük. A babot a hagymával, póréval, fokhagymával és felszeletelt sárgarépával a hús köré rakjuk, sütőben csaknem két óra hosszat sütjük. A kész húst felszeleteljük, a babbal és zöldséggel körítve tálaljuk. MOGYORÓKRÉMTORTA 5 tojássárgáját 14 deka cukorral és fél csomag vaníliás cukorral fél óráig keverjük, azután 15 deka őrölt pörkölt mogyorót és 3 tojásfehérjének keményre vert habját adva hozzá tortasütőben három részben sütjük. 1 csomag mogyorókrémet, 3 deka lisztet és 15 deka cukrot fél liter tejjel elkeverünk, majd szabad lángon állandó keverés mellett egész sűrűre főzzük. A krémet a tűzről levéve a megmaradt 2 tojásfehérjéből vert habbal könnyen összekeverjük. A megtöltött tortát cukros csokoládémázzal vonjuk be, és tetejét pörkölt mogyoróval díszítjük. MORZSATORTA 20—20 deka lisztet, zsírt, darált mandulát és cukrot 1 csomag vaníliás cukorral és 1 csomag sütőporral elkeverünk, azután 2 tojással és 1 citrom levével gyúródeszkán jól összegyúrjuk. A tésztát vajazott, s morzsával kiszórt tortaformába téve tetejét gyümölcsízzel kenjük meg, azután a tésztából rudakat formálva rácsot teszünk a lekvárra. Sütés után a tortát 2—3 részre vágva gyümölcsízzel kenjük meg. Tálaláskor vaníliás porcukorral bőven meghintjük. A süteményrecepteket Czető Virág szomotori olvasónk küldte be. KORSZERŰ HÁZTARTÁS A háziasszonyok bizonyára megörülnek a Drana elnevezésű új tisztítószernek. A tűzhelyről ellávolíthatók vele az odaégett ételmaradékok, az edényekről a zsírfoltok, a jénai üveg is megtisztítható vele a szennyeződéstől. Ara 11 korona.-ze— Levelezőink, írják Az ünnepek közötti napokban is gyakran kapunk olyan leveleket, amelyekben tudósítóink beszámolnak környezetük, falujuk eseményeiről. Az évzáró taggyűlésekről, jól működő tömegszervezetekről, lelkes kulturális munkáról szereztünk leveleikből tudomást. BELÄNYI JÁNOS DEMÉNDI (Demandice) levelezőnk arról ír, hogy az ipolyszakállasi (Ipel'sky Sokolec) nőszervezet Nagy Istvánná vezetésével sokrétű munkát végez. A tagok száma az elmúlt évben hatvanháromra emelkedett. A többi tömegszervezettel is együttműködnek. Szép eredményeket érnek el a Polgári ügyek Testületének tagjaival közösen a világnézeti nevelésben. Egyre több a névadó ünnepség, a polgári esküvő, és a polgári temetési szertartások száma is növekszik. A nőszervezet tagjai egyéb tevékenységük mellett a szépirodalom megszerettetését is szívügyüknek tekintik. Ennek érdekében a művelődési házban vitákat rendeznek az elolvasott könyvekről. Az éneklőcsoportot Apa Vilmos tanító vezeti. A csoport minden járási rendezvényen fellép, már Magyarországon, Érsekvadkerten is vendégszerepeitek, amelynek termelőszövetkezetével a helyi szövetkezet tart baráti kapcsolatot. A nőszervezet tagjai fontosnak tartják, hogy a társadalmi munkából is kivegyék részüket. Az iskolai étterem és napközi otthon építésénél 800 órát dolgoztak le. Marczal József, a HNB elnöke elégedett a nőszervezet munkájával. „Aktívak a társadalmi munkában, a falu rendezvényein az elsők között vesznek részt, de nem feledkeznek meg az idős polgárokról sem, akiket rendszeresen látogatnak, időnként kultúrműsorral és ajándékokkal kedveskednek nekik" — mondta. Az ipolyszakállasi nőszervezet tagjai a Szlovák Nemzeti Felkelés 35. évfordulója tiszteletére vállalták, hogy a falu sportpályájának építésében 1200 órát dolgoznak le társadalmi munkában, 10 véradót toboroznak körükből, kirándulást szerveznek, és a nemzetközi gyermekév alkalmából elbeszélgetnek az alapiskola pionírjaival. Tesmag (Tesmak) községnek csupán 786 lakosa van — írja ugyancsak BELÄNYI JÁNOS. A faluban 83 CSEMADOK-tag végez aktív munkát a kultúra terjesztésében, akik szorosan együttműködnek a nőszervezettel. A falu éneklőcsoportját Bartos Lajos vezeti, aki hetente kétszer találkozik az asszonyokkal. Mát kétszer bejutottak a Tavaszi szél kerületi döntőjébe. Ezen a kulturális munkán kívül más feladatokra is vállalkoznak: összegyűjtik a régi népszokásokat, színdarabot játszanak, esztrádműsort tanulnak és mutatnak be. Az asszonyok javarésze az ipolysági (Sahy) Vörös Lobogó Efsz-ben dolgozik, amely a kulturális munkát anyagilag is kellőképpen támogatja, a csoport tagjainak kirándulásokat szervez. ADAM ATTILÁNÉ rimaszombati (Rim. Sobota) levelezőnk a helyi nyolcvantagú nőszervezet évzáró taggyűléséről számol be, amelyen értékelték az elmúlt év eredményeit. A faluszépítésben és a mezőgazdasági csúcsmunkában 540 órát dolgoztak le társadalmi munkában. Ezer kg papírt, kétszáz kg textilhulladékot gyűjtöttek. A nőszervezet tagjai közül többen aktivisták, akik segítenek a falusi nőszervezetek munkájában. A szervezet húsz tagja bekapcsolódott az Élet szépsége versenybe, tizenketten már tulajdonosai is az e nevet viselő jelvénynek. A tagok különféle tanfolyamokat látogatnak rendszeresen. Minden évben találkozót szerveznek a szovjet asszonyokkal. Meghívják őket rendezvényeikre, és kölcsönösen kirándulásokat szerveznek. Nemrégiben felkeresték Dargovot, Duklát és a környező történelmi helyeket. BASKÓ JÁNOS NAGYIDAI (Vefká Ida) levelezőnk a helyi nőszervezet évzáró taggyűléséről ír. A kézimunka-kiállítással egybekötött gyűlés fő pontja a nőszervezet elmúlt évi tevékenységének A lesmagi (Tesmak) női énqklőcsoport Bartos Lajos irányítása mellett szép eredményeket ér el. Fotó: Belányi János kiértékelése, és az alkohol veszélyességéről tartott előadás volt. A nőszervezet tavalyi legsikeresebb akciójaként a varrótanfolyam könyvelhető el, ezért a jövőben is megrendezik. Az elmúlt év eredményeit értékelve dicséretben részesítették politikai-szervező munkájáért Susnaková Annát és Tobakosová Barbarát. CZETÖ ILONA SZOMOTORI (Somotor) olvasónk a helyi 96 tagú nőszervezet évzáró gyűléséről tudósít. Társadalmi munkában 1500 órát dolgoztak le. A 96 tagból 83-an előfizetői a nőszövetség lapjainak. A szomotori nőszervezet tagjai sem feledkeznek meg a falu nyugdíjasairól. Látogatják őket, az idős asszonyokat pedig a nőnap alkalmából ajándékkal lepik meg. A PÜT-tel is együttműködnek. Énekkarukat, amely a falusi rendezvények színvonalának emeléséhez mindannyiszor fellépésével járul hozzá, a helyi alapiskola igazgatója vezeti. Tevékeny közösségi munkájuk példás útmutató lehet a többi falusi tömegszervezet számára is.- z -NŐI is
