Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-05-09 / 19. szám
A dH SZAKÁCSKÖNYVÉBE Lassan megszokjuk már, hogy reggel egy órával korábban talpon van a család. Mindez változást jelent az életünkben és arra késztet, hogy még átgondoltabban szervezzük meg a házi munkát, hogy kijussunk a szabadba, olvasásra, szórakozásra is jusson időnkből. Olyan ételt főzzünk, ami gyorsan elkészül. A primőr zöldség percek alatt puhára párolódik, időt csak a megtisztítása igényel. De ha segítenek a családtagok, gyorsan asztalra kerül az étel. A piacon már megjelent az új karalábé. Felnőttek, gyerekek egyformán kedvelik. Fogyasszunk belőle minél többet nyers állapotban és iktassuk be az étlapunkba is. Hússal töltött karalábé Fiatal, gyenge karalábékat meghámozunk, kivájunk és megtöltjük hústöltelékkel, amit sertéshúsból, tejben áztatott és áttört zsemlyéből, tojással, sóval, borssal készítünk. (Zsemlye helyett aki szereti, rizst is használhat). A megtöltött karalábékat olajon vagy vajon fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Egy másik lábasban megpároljuk a karalábéból kivájt részeket. Amikor elkészült, meghintjük sima liszttel, feleresztjük egy kevés csontlével, vagy megmaradt húslevessel, majd jól felforraljuk, megsózzuk és beletesszük a megtöltött karalábékat. Krumplipürével, hasábburgonyával köríthetjük. Forró vajban vagy zsírban (az olaj nem jó a tésztára) sóval, borssal megpirítjuk (vigyázzunk, hogy meg ne égjen), majd beletesszük a tésztát. Frissen tálaljuk. Tavaszi saláta A primőr zöldségfélék közül sok mindent összevegyíthetünk salátának. Vegyünk mondjuk két db friss karalábét, egy csomag nagy fejű retket (lehet fehérretek is), egy köteg sárgarépát, egy szép szál kígyóuborkát. Daraboljuk fel, adjunk hozzá 10—15 dkg kockákra vágott sajtot, egy kevés finomra vágott kaprot, új hagymát vagy metélőhagymát és mindezt keverjük össze kefirrel, joghurttal, aludtejjel vagy tejföllel, önálló ételként is ehetjük tízóraira, vacsorára vagy hús mellé körítésnek. Mogyorós szelet Hozzávalók: 22 dkg porcukor, 6 tojás, egy kiskanál fahéj, 4 db szegfűszeg, citromhéj, húsz dkg mogyoró, 8 dkg zsemlemorzsa. A porcukrot a tojássárgájával habosra keverjük. Beletesszük a fahéjat, a törött szegfűszeget, a reszelt citromhéjat és az egészet jól összekeverjük. A tojások kemény habjához adjuk a darált mogyorót és a zsemlemorzsát, és az egészet elkeverjük a tojássárgájával. A masszát vajjal kikent, lisztezett tepsibe önt-Karalábéleves A karalábékat meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk, majd forró vajra dobjuk. Egy kis sót, borsot teszünk bele és fedő alatt megpároljuk. Amikor elkészült, piros paprikával ízesítjük. Ezután feleresztjük csontlével, de jól helyettesíti a vegeta vagy más ízesítő is. Még néhány percig forraljuk, de előzőleg apróra metélt petrezselyem zöldjét teszünk bele. Aki szereti, könnyű daragaluskákat szaggathat bele. Karalábés metélt A legtöbben az üzletben kapható félkész tésztából készítik, de akadnak még olyanok, akik házilag gyúrják a metéltet, mert tésztavágó gép könnyíti meg a háziasszony munkáját. A karalábékat gondosan meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. jük és mérsékelt tűznél megsütjük. A kihűlt tésztát félbevágjuk és tetszés szerinti krémmel megtöltjük. Rumos ostyakocka Hozzávalók: három négyszögletes ostyalap, 15 dkg cukor, 8 dkg vaj, egy tojássárgája, 18 dkg mogyoró, egy vaníliás cukor, két kanál rum. A vajat, a cukrot és a tojássárgáját jól kikeverjük, hozzátesszük az őrölt mogyorót, a vaníliát, a rumot és az egészet összekeverjük. Az ostya'apokat megkenjük a töltelékkel és állni hagyjuk, később bevonjuk rumos mázzal. Tetszés szerint felvágjuk. Rumos máz: 13 dkg porcukrot, egy kanál forró vízzel és ugyanannyi rummal sűrű fényes mázzá keverjük. A süteményrecepteket Gál Judit Ipolysági (Sahy) olvasónk küldte be. Tudósítóink nemcsak a nőszervezetek munkájáról számolnak be, hanem azokról az eredményekről is, amiket más társadalmi szervezettel közösen érnek el. BALOGH LÁSZLÖNÉ királyrévi (Král. Brod) levelezőnk a társadalmi szervezetek összefogása mellett beszámolt a nőszervezet tevékenységéről, eredményeiről: Tagjaink száma az utóbbi időben ötvenről kilencvenre emelkedett. Ez a társadalmi munkában is érződik. A faluszépítési akcióban 1450 brigádórát dolgoztak ale. Sohasem feledkeznek meg a szeredi (Sered) gyermekotthon kis lakóiról, meglátogatják őket, és ajándékokat visznek nekik. Törődnek az ügyeskezű asszonyokkal, akik értékes kézimunkákat készítenek. A legszebb darabokat évente kiállítják. A Szólj költemény! szavalóversenyen az idén két asszony vesz részt. A falu nyugdíjasairól sem feledkeznek meg, találkozókat rendeznek számukra, ahová szívesen el is jönnek. Szép barátság fűzi a királyrévi asszonyokat a jihlavai ÁG dolgozóihoz, akikkel rendszeresen találkoznak, erre is kell időt szakítani. Most már a közelgő gyermeknapra készülnek. Szeretnék ezt a napot olyanná tenni, hogy a gyermekek sokáig emlékezzenek rá. PUTYERA MIKLÓS vághosszúfalui (Dlhá nad Váhom) levélírónk a nőszervezetnek egy nemrég lezajlott „édes” eseményéről számolt be. Egy kiállításról, amelyen csupa torkosság, édesség volt: sütemények, torták a javából. Az árusítással egybekötött kiállításnak délutánra „nyoma veszett”. Minden szelet elkelt. És aznap a falu az ügyeskezű asszonyok édességével volt tele. NAGY VIOLA egyházkarcsai (Kostolné Kraéany) levélírónk ar-Levelezőink írják ról számolt be, hogy a nőszervezet és a Vöröskereszt helyi szervezete kézimunka-kiállítást rendezett. De nem akármilyent: A kiállítás bevételét a nemzetközi gyermeknap alkalmából rendezendő sportdélutánra szánják, ötletük, kezdeményezésük követendő példa! BASKO JÁNOS nagyidai (Velká Ida) levelezőnk a Nemzeti Front választási programjának teljesítéséről számolt be. Főleg arról a részről, amelyet a falu lakói szocialista kötelezettségvállalásaikkal tettek a község fejlesztéséért. 486 egyéni és 26 kollektív vállalást tettek több mint kétmillió korona értékben. A legsürgősebb munkálatok: faluszépítés, étterem átalakítás, járda építése, a Bodrog és a Hernád vizének tisztítása. Ezenkívül más társadalmi munkáról sem feledkeznek meg Nagyida lakosai. Törődnek a nyugdíjasokkal, fiatalokkal egyaránt. GÁL EDIT levelezőnk a közbiztonság napja alkalmából és a rozsnyói (Roznava) közbiztonsági szervek testületének 34 éves fennállása alkalmából a következőket írta levelében:. Járásunkban az elmúlt évben 403 közúti baleset történt, tizenhat személy vesztette életét. Az anyagi kár meghaladta a négymillió koronát. Minden huszonötödik baleset halállal végződilT... Ezek az adatok önmagukért beszélnek. Ezért csak örülhetünk annak, ha a közbiztonsági szervek dolgozói fokozott figyelemmel kísérik a közúti forgalmat. Szigorúbban veszik a járművezetők kihágásait, szabálysértéseit, hiszen a legtöbb baleset gyorshajtásból és könnyelműségből származik. A szigorúbb felügyelet eredménye máris megmutatkozik az első negyedév statisztikai adataiban. GYÓGYNÖVÉNYEINK Gyöngyvirág (Convallária majális) A liliomfélék családjába tartozó, erdőkben. cserjésekben tömegesen termő, évelő növény. Levelei párosán fejlődnek, illatos virágai öt-nyolcasával fürtben csüngenek. Májusban virágzik. A növény kifejlett, egészséges leveleit kell gyűjteni. A friss levelek kb. 1:5 arányban száradnak be. A leveleket gyorsan szárítsuk, és azonnal zsákoljuk. Ha sokáig tartjuk a levegőn, napon, kifakulnak és veszítenek hatóanyagukból. Gyűjtés után mossuk meg kezünket, mert a növény erősen mérgező. A gyöngyvirágból hatóanyagait kivonva szivgyengeség, szívidegesség, koszorúérbántalmak, érelmeszesedéssel járó rossz közérzet gyógyítására gyógyszereket készítenek. Felvásárlási ára: 13.— Kés'kg.
