Nő, 1977 (26. évfolyam, 1-52. szám)
1977-10-06 / 40. szám
AZ ÖREG BÖLCS MEG A FEJEDELEM Volt egyszer egy hatalmas fejedelem, aki az ország legbölcsebb emberének tartotta magát. Azt mondta neki egyszer bizalmas szolgája: — Bölcs vagy, fejedelem, de azt beszélik, van az országodban náladnál bölcsebb is. Egy öreg pásztor az, fönn él a hegyekben. Elfogta a kíváncsiság a fejedelmet: ugyan mi lehet annak az öregnek a tudománya, hogy bölcsebbnek mondják nála? Fölkerekedett fényes kísérettel, elindult a hegyekbe, hogy megkeresse. Ott talált rá egy hegyi legelőn, a birkái mellett. Leszállt a lováról, odalépett hozzá: — Azt beszélik, te pásztor, hogy még nálam is bölcsebb vagy. Lássuk hát, mi a bölcsességed ! Azzal faggatni kezdte az öreget a tudományáról, csavaros találós kérdéseket adott föl neki. Megfejtette az öreg valamennyit. Egyszer aztán elunta és megszólalt: — Most én kérdek tőled egyet, fényes fejedelem. Mondd meg nekem: milyen messze van a hamis az igaztól? Töprengett a fejedelem, törte a fejét, de bizony nem tudott megfelelni rá. Nem tudott a fényes kísérete sem. — Mondd meg hát magad! — kiáltott az öregre. — Megmondom, fejedelem. Éppen egy tenyérnyire. Ide nézz! Azzal a füle és a szeme közé tette a kezét, éppen odafért a tenyere. — A fülem épp egy tenyérnyire van a szememtől. Ennyire van a hamis az igaztól. Az, amit hallok, attól, amit tulajdon szememmel látok. Elámult a fejedelem az öreg pásztor bölcsességén. Látta már, hogy nem ő a legbölcsebb ember az országban. Gazdagon megjutalmazta az öreget, és visszalovagolt palotájába. Abház mese, átdolgozta RAB ZSUZSA TÓTH A . elemér Aranyat Aranyat szórnak a fák, aranyat. Kapok belőle én is, ha marad. szórnak a fák Kapok belőle én is. Keveset? Veszek belőle télre meleget. KEDVES GYEREKEK! Mai számunk megjelenésének napján, október hatodikán ünnepeljük a katonákat, a Csehszlovák Hadsereg tagjait, akik éjjel-nappal őrzik hazánkat, biztosítják a nyugodt, örömteli hétköznapokat. Október hatodika a Csehszlovák Hadsereg napja. Miért éppen ezen a napon ünnepeljük hazánk békéjének őreit? Erre a kérdésre tőletek várunk választ, megfejtésként, ennek az okát írjátok le, és küldjétek be címünkre: Nő szerkesztősége, 801 00 Bratislava, Martanovicova 20. A 34. számban arra kértünk benneteket, írjátok meg, melyik írások tetszenek a legjobban a Kis Építőben. Sajnos, nagyon kevés válasz érkezett be, reméljük olvasóink közül sokkal többen olvassák a Kis Építőt, mint ahányan válaszoltak. A válaszok beküldői közül könyvjutalomban a következők részesülnek: Juhász Attila, Tornaija (Safárikovo), Pásztor Dóra, Nagytárkány (Veiké Trakany), Lovas Éva, Felsőszeli (Horné Saliby). EGYÜTT A CSALÁD Szombat: ebéd — Svájci sajtleves, rakott karfiol, üditő ital, gyümölcs vacsora — Sült csirke, almás saláta, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Csontleves májgombóccal, rántott gomba zöldborsóval és paradicsom, paprikasalátával, sütemény, kávé vacsora — Májpulfancs, gyümölcs OLVASÓINK RECEPTJEIBŐL SVÁJCI SAJTLEVES Fél kiló szikkadt fehér kenyeret apróra vágunk. Ugyanígy fél kiló ementáli sajtot is. öntsünk rá fél liter főzésben levő húsvagy zöldséglevest. Pár perc múlva keverjünk hozzá 3 dl fehér bort, apróra vágott petrezselyemzöldjét, és sózzuk meg ízlés szerint. Közben egy fej apróra vágott hagymával süssünk meg négy szelet szalonnát. Tálaláskor a szalonnás hagymát tegyük a leves tetejére. HARIRA Néhány kanál lencsét előző nap este áztassunk be, majd másnap annyi vízben főzzük meg, hogy összesen egy jó pohárnyi legyen. A megfőtt lencsét tisztítsuk meg a héjától. Vágjunk kockára fél kiló marhahúst, finomra egy fej hagymát és petrezselyemzöldjét, kevés zellerlevelet, négy gerezd fokhagymát, négy-öt szép fej paradicsomot (a paradicsomot hámozzuk meg és távolítsuk el a magját). Mindezt két evőkanál olajban pároljuk meg, sózzuk és borsozzuk. Fél óra múlva engedjük fel két liter vízzel, öntsük hozzá a lencselevet és egy fél pohár rizst. Amikor elkészült, két kanál lisztet keverjünk össze a lével, és állandó keverés mellett öntsük a levesbe, főzzünk még bele négy kanál apróra tört vékony laskát és együtt főzzük még öt-hat percig. BORBAN SÜLT CSIRKE Mély, nagy tűzálló tálat kibélelünk vékony szalonnaszeletekkel, erre rakunk egy sor feldarabolt csirkét, majd a tetejére ismét egy sor vékony füstölt szalonna réteg kerül. A húst nem sózzuk meg előre, mert a szalonna rendszerint elég sós. öntsünk a csirkére két deci feháflfeart és egy narancs levét, fedjük be jól az edényt. Tegyük a sütőbe és alsó lángon legalább 30 percig süssük. Ezután keverjünk a csirke levébe egy-két deci tejfölt. Tegyük vissza fedő nélkül a sütőbe, és felső lángon süssük ropogósra. Közben többször öntözzük meg a boros-tejfölös ével. MAJTOKANY A májat mossuk meg, hártyáját szedjük le, vágjuk hosszúkás, kisujjnyi darabokra. Forró olajban vagy szalonnazsírban fedő alatt süssük, amíg sercegni kezd, akkor keverjünk hozzá eldörzsölt fokhagymát, egy pohár bort, vagy fél pohár rumot, s fedő alatt pároljuk puhára. Csak akkor sózzuk meg, amikor elkészült. Burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. MUSTKOLBASZ Bortermő vidékek kedvenc csemegéje. Készítése a következőképpen történik: Nyolcvan deka lisztből és megfelelő mennyiségű édes, felforralt mustból híg palacsintatésztát készítünk. Két liter mustba belekeverünk negyed kiló cukrot, kevés törött fahéjat és szegfűszeget, valamint tizenkét deka finom keményítőlisztet. Tűzre tesszük, folytonos keverés közben belecsurgatjuk a híg palacsintatésztát és sűrűre főzzük. Egy szál nagyon vékony spárgára felfűzünk fél diógerezdeket. A felfűzött diót megmártjuk a meleg pépben és nyomban száradni akasztjuk. A pép hamar megkocsonyásodik rajta, mire újra megmártjuk a vízfürdőben melegen tartott pépben és újra megszárítjuk, így folytatjuk, amíg a rúd kolbászvastagságú lesz. Ekkor meleg helyre akasztjuk, amíg teljesen megszárad és megkeményedik. Az étrendet összeállította és a recepteket beküldte: Sinkovits István párkányi (Stúrovo) olvasónk ŰSZIBARACKTORTA Hozzávalók: 4 tojásból készült piskótatorta, 1 kg túró, 5 dkg cukor, citromlé, őszibarack. A túrót a cukorral, citrommal jól kikeverjük, rákenjük a tésztára, erre körben ráhelyezzük az előzőleg egy kissé megpárolt őszibarackot, közepére felvert tejszínhabot teszünk. Kandírozott gyümölcscsel díszítjük. GYUMOLCSSALATA Hozzávalók: 1/2 kg őszibarack, V2 kg szőlő, cukor, rum. A barackot apró kockára vágjuk, tálba rakjuk, megszórjuk kevés cukorral, hozzáadjuk a szőlőt, kevés rummal ízesítjük. Hideg helyre tesszük, tálalás előtt jól összekeverjük. GYUMOLCSLEPÉNY Vékony réteg piskótatésztára ráhelyezünk egy sor félbevágott őszibarackot. Tetejét vékonyan bevonjuk zselatinnal. Hideg helyre tesszük, és feketekávé mellé adjuk. GYUMDLCSPOHÁR Az őszibarackot kettévágjuk, poharakba rakjuk, kevés vaníliás pudingot öntünk rá, majd tetejére felvert tejszínhabot teszünk. Kevés málnalével locsoljuk meg. Beküldte: Gál Judit, ipolysági (Sahy) olvasónk Kérjük kedves olvasóinkat, küldjék be szerkesztőségünkbe a kipróbált, jól bevált étel- és süteményreceptjeiket. írják meg azt is, mit szeretnének olvasni háztartási rovatunkban. 13
