Nő, 1976 (25. évfolyam, 1-52. szám)
1976-03-23 / 11-12. szám
^ ésszerűen gyorsan ízletesen Hozzávaló: 80 dkg középvastagságú műszálas, bordó színű fonal, 3 72_es kötőtű. I. minta: jersey kötés. II. minta: a mellékelt minta szerint dolgozunk. A ruha elejét és hátát alulról, 152—152 szemre kezdjük. Az alján 1 sima, 1 fordított váltakozásával 6 sort kötünk. Majd 5 cm magasságban kezdjük el a II. mintát. A két mintasor között 10 sort kötünk az I. mintával. 20 cm magasságban minden 10. sorban mindkét oldalán 1 — 1 szemet fogyasztunk. Ezt 5X ismételjük. Innen kezdve már a vállmagasságig kötünk. A nyakkivágás részére a közepén 1X10, majd minden 2. sorban 2X2, 3X1 szemet fogyasztunk, és a vállmagasságnál a fennmaradt szemeket egyszerre befejezzük. CSALADUNK-OTTHONUNK EGYÜTT A CSALÁD SZOMBAT: ebéd — Csontleves, spenót, egybesült vagdalthús HOSSZÚ UJJÚ KÖTÖTT RUHA Az ujját 56 szemre kezdjük. 4 sor magasságig 1 sima, 1 fordított váltakozásával kötünk. Utána kezdjük a mintát. 10 sor után minden 6. sorban 1 — 1 szemet szaporítunk. Ezt 5X ismételjük, majd minden 10. sorban mindkét oldalán 1—1 szemet szaporítunk. Amikor elértünk a megfelelő magasságig, egyszerre befejezzük. CSALADUNK -OTTHONUNK Jércesült borral A vacsora — Halászlé VASARNAP: ebéd - Húsleves májgombóccal, töltött borjúhús, burgonyapüré, reteksaláta, rumos szelet vacsora — Tormamártás főtt marhahússal, gyümölcs [Ш SZOMBAT: ebéd - Póréleves — túrósgombóc, vegyes kompot vacsora — Sonka, retek, újhagyma, üdítőital VASARNAP: ebéd - Csirkeaprólék-leves, sült csirke, párolt rizs, karalábésaláta, fehértorta vacsora — Tavaszi vegyes húsos-saláta, sajt El Hozzávalók:' 1 jérce, egy csipetnyi bors, 1 evőkanál darás liszt, 3 evőkanál olaj, 2 dl fehér bor, 1 evőkanál vaj, 1 hagyma, 2 kisebb alma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 dl tejföl, 2 dl csontié (lehet leveskockából is főzni), 1 kávéskanál finom keményítőliszt, só. A negyedeikre vágott jércét megforgatjuk lisztben, kissé megsózzuk, és 3 evőkanál olajon megpirítjuk, majd kis lángon kb '/г óra hosszat pároljuk. Kivesszük. A visszamaradt zsiradékot felöntjük a fehér borral és felforraljuk. Beleadjuk a vajat, a megreszelt hagymát, a borsot, a paradicsompürét és az apróra vágott almát. Beleöntjük a tejfölt és a csontlével elkevert keményítőlisztet. Még egyszer felforraljuk. Beletesszük a jércét, de már nem forraljuk. Töltött kecskeszegy Hozzávalók: Kecskegida szegye, 1—2 zsemle (a hús nagysága szerint) tej, 1 evőkanál vaj, 2 keményre főtt tojás, 1—2 nyers tojás, zöldpetrezselyem, törött feketebors, só, 2 evőkanál zsiradék, esetleg 2—3 evőkanál tejföl. A húsban egy hegyes kés segítségével nyílást vágunk, jól megmossuk. A zsemlét tejben áztatjuk, kinyomkodjuk, majd áttörjük vagy villával jól eldolgozzuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a zsemlét, az apróra vágott kemény tojást és zöldpetrezselymet, 1—2 nyers tojást (aszerint, hogy mennyi zsemlét vettünk), sóval, törött feketeborssal ízesítjük, és összekeverjük. A húst megtöltjük ezzel a töltelékkel, a nyílást bevarrjuk. A húst minden oldaláról megsózzuk, aláöntjük a zsiradékot egy kevés vízzel, és sütőbe téve, szép pirosra sütjük, miközben saját levéve! öntözgetjük. Mikor már csaknem kész, tehetünk rá 2—3 kanál tejfölt, és ezzel sütjük készre. A töltelékbe zsemle helyett kb 5 dkg aprára vágott füstölt szalonnán megpirított 3 evőkanál zsemlemorzsát is tehetünk. Fehértorta 7 tojásból piskótalapot készítünk, kihűlés után három részre vágjuk, és a következő krémmel töltjük meg: 2 dl tejet, 20 dkg cukorral, egy fél rúd vaníliával jól felforralunk, 3 kávéskanál finom darás lisztet egy dl tejjel elkeverünk, és a forró tejhez öntjük. Mindezeket addig főzzük, amíg jó sűrű pépet kapunk. Tűzről levéve, ikavargatva kihűtjük. 15 dkg vajat habosra keverünk és lassanként hozzákeverjük a kihűlt pépet. Ezzel a tortalapokat megtöltjük és kívül is ezzel vonjuk be. Díszítés: 10 dkg cukrot sárgára pirítunk, hozzákeverünk 5 dkg darált diót, vizezett A körgallért külön kötjük meg. 100 szemre kezdjük, 2 1/г cm magasságig jersey kötéssel dolgozunk, majd a II. mintával folytatjuk. A minta kötése után ismét 2 1/г cm-t kötünk a jersey kötéssel, majd lazán befejezzük. Amikor minden részt megkötöttünk, kissé vizes ruhával az egyes darabokat átgőzöljük, majd összevarrjuk. Végül hozzávarrjuk a körgallért. Csavart övét készítünk hozzá. 28 KORSZERŰ HÁZTARTÁS A narancslé kisajtolására szolgál ez az ízléses és gazdaságos műanyag narancsfacsaró. A magok a facsaró tetején megakadnak, a narancs tiszta leve pedig lefolyik a csészébe. A mutatós facsaró jól fest a terített asztalon is,
