Nő, 1976 (25. évfolyam, 1-52. szám)
1976-03-23 / 11-12. szám
ISALÁDUNK- OTTHONUNK I CSALADUNK-OTTHONUNK desrkóro о ionnal kiborítjuk és kihűlés utón darabosra törjük. Enel a torta tetejét és oldalát beszórjuk. Rumos síelőt 1 egész tojás, 6 kanál cukor, 10 evőkanál -tej. 6 dkg zsír, 1 dkg szalalkálit jól elkeverünk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható legyen. 3 cipót formálunk és 3 lapban kisütjük. Az egyik lapot apró kockára vágjuk. 1 dl rummal meglocsoljuk, 1 dl lekvárral jól összekeverjük, s ha a tészta krémszerű péppé ázott, a két lap közé töltjük. Hosszúkás szeletekre vágjuk és cukorral meghintjük. Budai szelet Hozzávalók: 35 dkg kevert liszt (fele darás, fele sima) 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, ’/г kávéskanál szódabikarbóna, tejföl. A megpuhított vajat elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, azután a tojással, cukorral és annyi tejföllel, hogy a tésztával könynyen dolgozhassunk, összegyúrjuk. Kettéosztjuk, cipókat formálunk, és pihentetjük. Nagyobb sütőtepsiben (lehetőleg olyanon, amelynek egym vége egyenes) két lapot sütünk. Mikor a lapok kihűltek, az alábbi töltelékkel megtöltjük, és a tetejét bevonjuk csokoládémázzal. Másnap szeleteljük fel. Töltelék: 15 dkg kristálycukor, 7г liter tej, 3 evőkanál darás liszt, 15 dkg vaj, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál tej. A 15 dkg kristálycukrot egy nagyobb edényben barnára pirítunk, felöntjük ’/< liter forró tejjel, és addig forraljuk, míg felolvad. Folytonosan kevergetve beleöntjük a ’/i liter tejben elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Kihűtjük. A 15 dkg vajat a 2 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál tejjel habosra kikeverjük, majd kanalanként, minden konál masszát jól elkeverve, hozzáadjuk a kihűlt pépet. Rákenjük a már teljesen kihűlt egyik tésztára, és betakarjuk a másik lappal. Csokoládémat 16 dkg margarin, 16 dkg porcukor, 2 tetézett kávéskanál kakaó, 2 kávéskanál finom keményítőliszt, 2 evőkanál tej. A margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót és végül folytonosan kevergetve a finom keményítőlisztet és a tejet. Addig kevergetjük, míg mindez összeáll. Levesszük a tűzről és azonnal a tésztára öntjük, és elsimítjuk. Másnapig állni hagyjuk. Tavaszi vegyes saláta Hozzávalók: 1 fej saláta, egy kávéskanál ecet, 4—5 kávéskanál olaj, egy kávéskanál mustár, egy csipetnyi só, egy mokkáskanál cukor, 1 csokor metélőhagyma vagy egy kávéskanál reszelt vöröshagyma, 10 dkg ementáli sajt, 10 dkg szalámi vagy sonka, 2 alma, 2 kemény tojás, 1 csomó pirosretek. A salátát leveleire szedjük, megmossuk. Szétbontva laskára vágjuk, hogy villával is könnyen fogyasztható legyen. A mustárt kikeverjük az ecettel, a cukorral meg a sóval, beletesszük az összevagdalt hagymafélét, beleöntjük az olajat, és az anyagból sűrű mártást keverünk. Belekeverjük a kockára vágott sajtot, a húsfélét, a meghámozott, lereszelt almát és cikkelyekre vágva a kemény tojást, és a csíkokra vágott salátát. Végezetül oz egészet apró szemű egészben hagyott vagy cikkelyekre vágott retekkel díszítjük. Frissen tálaljuk. Karalábésaláta 3—4 karalábé, 2 alma, 1 kis fej hagyma, egy fél citrom leve, 2 evőkanál majonéz, 1 dl joghurt, só, bors, petrezselyemzöld. A karalábét és az almát meghámozzuk, és káposztoreszelőn mind a kettőt lereszeljük. Finomra vágjuk a hagymát és a petrezselymet. Tálban összekeverjük. A salátalé úgy készül, hogy a majonézt összekeverjük a citromlével, hozzáadjuk a joghurtot, fűszerezzük. Ráöntjük az almás karalábéra, és lefedve, egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Felvágott mellé fogyaszthatjuk. Vitamin-saláta hirtelen sült rostélyoshoz 2 fejes saláta, karalábé, 3 db sárgarépa, 1 csomó retek, 1 uborka, 1 joghurt, citromlé, só, cukor, 1 kemény tojás. A salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, a sárgarépát, karalábét káposztoreszelőn lereszeljük, a retket, uborkát hámozás nélkül legyaluljuk. Leöntjük a fűszerezett és citromlével összekevert joghurttal. A tetejét kemény tojással díszítjük. Az étrendet és a recepteket összeállította: Prikler Erzsébet, Bratislava TORNÁZZUK LE A ZSÍRPÁRNÁKAT! 1. Hason fekszünk, majd kezünkkel a talajra támaszkodva a felsőtestünket hajlítsuk többször hátra, közben az ülőizmokat húzzuk be és a lábunkat is térdben hajlítsuk be. 2. Egyenesen ülünk és a lábunkat, felváltva, előre tolva tornázzuk végig magunkat a szobán. 3. Hasra fekszünk és az alsótestünket behúzott ülőizmokkal nyolcszor fölfelé lendítjük. 4. Ez a felső lábszárak gyakorlata. Leguggolunk, felváltva a jobb és a bal lábunkat kinyújtjuk és lassan visszahúzzuk. Hatszor ismételjük meg. 5. Leülünk, a karunkat vízszinteses kinyújtjuk és a lábunkat felemelve, tízszer keresztezzük. Ez a gyakorlat a combok belső izmait erősíti. 6. Hanyatt fekszünk, a lábunkat szétterpesztjük és lassan összezárjuk. Tizenkétszer ismételjük. 8. Hanyatt fekszünk, a törzsünket „gyertya“ gyakorlatba emeljük és bicikliző mozdulatokat végzünk.
