Nő, 1972 (21. évfolyam, 1-52. szám)
1972-01-15 / 3. szám
I 1'Г» ' A SZAKACSKÜNYVEBE 1 b ^ VAJAS KENYÉRKÉK 10 dkg vajat, 10 dkg lisztet eldolgozunk. 14 dkg cukrot, 21 dkg diót, 2 szelet csokoládét megőrölve összekeverjük 1 egész tojással. Tésztát készítünk belőle, hengeralakúra sodorjuk és vékony szeletekre vágjuk. Enyhe tűznél szép sárgára sütjük. Az alsó felét tojáskrémmel bekenjük. Krém: 3 tojás nehézségű cukorhoz veszünk 3 tojássárgáját és vaníliát. Ezt addig keverjük, míg szép sima lesz és ezzel a sült és kihűlt tésztát bekenjük. Beküldte: Bosnyákné, Sala (Vágsellye) vendégváró sütemény 25 dkg sima lisztet, 5 dkg vajat, 5 dkg porcukrot, 1 tojássárgáját, 1 kanál kakaót, V2 csomag sütőport összegyúrunk egy kis tejjel és 2 lapban megsütjük. 4 tojásból, 4 kanál cukorral és 4 kanál liszttel piskótatésztát sütünk olyan nagyságban, mint a lapok. Krém: V2 1 tejből, 5 dkg liszttel, 1 csomag vaníliás cukorral krémet főzünk. 20 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg porcukorral és a kihűlt krémmel összekeverjük. Az elkészített krémmel töltjük a lapokat. A tetejét bevonjuk csokoládémázzal, vagy megszórjuk porcukorral. Beküldte: Garaj Gabriella, Luéenec (Losonc) HORGOLT MIT FŐZZÜNK HETEN? Vasárnap ebéd: Orjaleves daragaluskával, sült hurka (véres, májas), burgonya, vöröscékla saláta, négertorta vacsora: Abált szalonna, disznósajt, ecetes hagyma, tea Hétfő ebéd: Paradicsomleves kenyérkockával, sült sertéskaraj, kelfőzelék, gyümölcs vacsora: Májpástétom, sajt, fekete kenyér, sör Kedd ebéd: Zöldborsóleves (mélyhűtött, konzerv) csipetkével, csokoládés omlett, tejszínes feketekávé vacsora: Sült kolbász tormával, barna kenyér, sör Szerda ebéd: Krumplileves, székelykáposzta gombóccal, banán vacsora: Sajt, szardínia, vaj, kemény tojás, kenyér, tea, keksz Csütörtök ebéd: Savanyú bableves, rizsfelfújt borsodóval, narancs vacsora: Bundás virsli, ecetes uborkával, sör Péntek ebéd: Spárgaleves (konzerv), marhagulyás, tökfőzelék, sütemény vacsora: Franciasaláta, uborka, tea, alma Szombat ebéd: Zöldségleves, rántott fiié, zellersaláta, befőtt vacsora: Paprikás krumpli virslivel, sör BUNDÁS VIRSLI Hozzávalók: személyenként 1 — 1 pár virsli. Készítsünk 1 tojásból sűrű palacsintatésztát, amelybe beleszórunk 1 dkg reszelt sajtot. Ebbe a tésztába beletesszük a virslit és forró olajban vagy zsírban szép pirosra sütjük. MÁJPÁSTÉTOM Hozzávalók: 40 dkg máj (lehet disznó, esetleg marha), 2 kemény tojás, 25 dkg vaj, 1 fej hagyma, bors, majoránna, só. A hagymát zsíron megfonynyasztjuk és beletesszük a kockára vágott májat. Amikor már megpuhult, ledaráljuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a ledarált tojást és még a vajjal jól összedolgozzuk. KAPUCNIS KABÁTKA CSOKOLÁDÉS OMLETT Hozzávalók: 25 dkg liszt, X csipetnyi só, 3/8 víz, 3 tojás, 2 evőkanál vaj vagy margarin. Töltelék: l/2 I tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 evőkanál cukor, 1 csipetnyi só, 2 tojássárgája, 2 csapott evőkanál maizena, csokoládé. Mártás: '/з 1 tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor, 2 tojás fehérje. A lisztet a sóval, vízzel, tojással összekeverjük és a vajon palacsintasütőben egyenként kisütjük. A következő töltelékkel megkenjük. A tejben jól elkeverjük a vajat, csokoládét, sót és feltesszük fői\j. Közben a tojást a maizenával összekeverjük és hozzáöntjük a tejhez. Még melegen rákenjük az omlettre és összetekerjük. Mártás: A tejet a cukorral, vaníliás cukorral felfőzzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Az összetekert omletteket tűzálló tálba rakjuk, ráöntjük a mártást és a tojás felvert habját, és forró sütőben 25 percig sütjük. Főételnek is adhatjuk. 1 NINCS MINDENÜTT KÖZPONTI FŰTÉS A városi lakásokban sincsen mindenütt központi fűtés, falun viszont még a legtöbb helyen szén- és fafűtéses tűzhelyeket használnak. A háziasszonyok jól tudják, mennyi gonddal jár ezeknek a tűzhelyeknek a rendbentartása és üzemeltetése. Sajnos, nagyon gyakran előfordul, hogy a jó minőségű tüzelő sem ég megfelelően, mert nincsen jó huzatja a kályhának, vagy a kémény gyorsan bekormozódik. A rosszul égő tüzelő nem ad megfelelő kalóriát, nem melegíti be kellőképpen a lakást, tehát nem gazdaságos. A kéményseprők a téli hónapokban rendszerint havonta járnak kitisztítani a kéményt. Sok esetben ez sem elegendő, különösen ott, ahol a kéménynek nincs jó huzatja. A háziasszony ilyenkor úgy segített magán a múltban, hogy benzines vagy petróleumos ronggyal égette ki a csövet, illetve a kéményt. Mondanunk sem kell, hogy ez milyen komoly veszéllyel járt és hány esetben végződött szerencsétlenséggel. Az ilyen veszélyes kéménytisztítási mód helyett azt ajánljuk a háziasszonyoknak, vásároljanak a drogériában KOMINlCEK- elnevezésű koromtisztítószert (egy doboz ára 7,— Kés) és a rajta levő utasítás szerint ezt szórják a kályhában levő parázsra, ezzel égessék ki a kéményt. Egy doboz kb. hatszori használatra elegendő. A KOMINICEK alkalmazása nem veszélyes és rendkívül hatásos. (Rövidítések: le — láncszem, rp — rövidpálca) A kabátka eredetiben kb. 33 dkg piros és egy kevés fehér vastag szálú fonálból készült, 4-es horgolótűvel. Alapminta: lc-sorral kezdjük, 1. sor: a kezdő lc-sor 2. majd minden egyes szemébe egy rp-t horgolunk. 2 lc-mel fordulunk. 2. és minden további sor: egy ráhajtást csinálunk, miközben a szálat mindig elölről hátra a Oűőb tű mögé helyezzük, az egész alsó szembe szúrunk, egy hurkot képezünk, a tűn levő 3 szemet egy új ráhajtással egyszerre lehorgoljuk. Ezután váltakozva: egy ráhajtás, a következő második egész alsó szembe beleszúrunk, egy ráhajtás, a tűn levő 3 szemet egy új ráhajtással egyszerre lehorgoljuk, egy ráhajtás, az utolsó hurok leszúrási pontjából egy hurkot képezünk, a tűn levő 3 szemet egy új ráhajtással lehorgoljuk egyszerre. A sor végén egy ráhajtást csinálunk, az egész következő szembe beleszúrunk, egy hurkot képezünk, a tűn levő 3 szemet egy új ráhajtással egyszerre lehorgoljuk, 2 láncszemmel fordulunk. Horgoláspróba: 18 szem 12 sorban egy 10 cm-es négyzetet ad. A rajz alapján megnagyított minta szerint dolgozunk. Az Itt közölt méret 6—11 hónapos gyermeknek felel meg. Az elejét 31—31 Ic-re, a hátát 57 Ic-re, az ujjakat 29 Ic-re kezdjük az alsó szélen és az alapmintával horgoljuk. A jobb elejébe a minta szerint 2 gomblyukat készítünk. A kapucnit az alsó szélén kezdjük 55 Ic-re és az alapmintával horgoljuk. A jobb oldali részbe a minta szerint egy gomblyukat készítünk. A forma kialakítására a vízszintes vonaltól kezdve minden 2. sorban 2 szemet szaporítunk 4-szer. (Szaporítás: ahelyett, hogy minden 2. szembe szúrnánk, minden egyes szembe szúrunk.) A szaporítási helyek fedik egymást. összevarrjuk a kapucnit, majd összeállítjuk a kész részeket. Az eleje közepét a kapucni szélével együtt láncöltéssel beszegjük. Az eleje közepét, az ujjak szélét és a kapucnit körülhorgoljuk egy sor félpálcával. A sarkoknál 3 fél pálcát horgolunk egy beszúrási pontba.
