Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-02-11 / 6. szám
EGY HETI ÉTREND Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat kolbászos bableves, lekváros palacsinta, székelygulyás, rizsfelfújt csokoládé öntettel, zöldségleves, tökfőzelék (fagyasztott) natúrszelettel, — zellerleves pirított zsemlekockával, sertéspörkölt tarhonyával, cékla, malackörömleves, túróscsusza, alma,- — paradicsomleves, parajfőzelék (fagyasztott) fasírozott, Vasárnap — káposztaleves, pácolt sonka ecetes tormával, csokoládés golyók. Sütés nélkül készíthető édességek Almás kosárkák. A meghámozott és kettévágott almákat mélyebben kivájjuk. Apróra vágott, tetszés szerinti más gyümölccsel vagy gyümölcskeverékkel megtöltjük, cukros vízben puhára pároljuk. Közben vaníliamértást készítünk és a kész, párolt almát tálra rakva ezzel leöntjük. Gyümölcsdarabkákkal díszítjük. Alma mazsolával. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivájjuk, azután vaníliás cukros lében puhára pároljuk, de vigyázzunk, hogy egyben maradjanak. Az almákat azután megtöltjük mazsolával és üvegtálba rakjuk. Olvasztott csokoládéval öntjük le. Hidegen tálaljuk. Csokoládés kolbász. 12 dkg cukrot, 12 dkg darált mandulát, 6 dkg vagdalt mandulát, 3 dkg csokoládét, 12 dkg málna- vagy baracklzt és 1 tojásfehérjét cukorral meghintett deszkán Jól összegyűrünk. Kolbászt formálunk belőle, szorosan fehérpapírba csomagoljuk és langyos sütőben megszárltjuk. Hetekig eláll. Diós rúd. 28 dkg darált diót és 28 dkg porcukrot 2 tojássárgájával és Vi citrom levéve! összegyúrunk, azután kettévágjuk. Egyik felébe belegyúrunk fél tábla puhított csokoládét, a másikat kinyújtjuk és a csokoládés maszszát a rúd közepébe téve felsodorjuk. FUgebomba. 50 dkg fügét ledarálunk, azután 20 dkg porcukorral, % dl rummal V4 narancs levővel és reszelt héjával összegyúrjuk. Gömböket formálunk belőle, csokoládé darában megforgatjuk. Mignonpaplrban üvegtálra rakjuk. Csemegetekercs. 13 dkg reszelt csokoládét, 13 dkg porcukrot és 13 dkg apróra vágott mandulát 1 egész tojással összegyúrunk, szalámi formára alakítjuk és kristálycukorban megforgatjuk. Sokáig eláll. Narancsgolyók. У\ kg koszorúfügét megdarálunk, 2 nagyobb narancs héját belereszeljük, össze-Használjuk célszerűen a mennyezeti lámpákat a A lakások megvilágítása ma még igen sok helyen korszerűtlen. Ennek elsősorban az az oka, hogy sokan nem tudnak eléggé rugalmasan alkalmazkodni a lakáskultúra szabta új követelményekhez. Egyesek még mindig ragaszkodnak a régi hagyományokhoz, s a mennyezet közepére erősített egy függőlámpával világítják meg az egész helyiséget. Ez természetesen magával hozza azt is, hogy az asztalt a szoba közepén helyezzék el, mert csak Így tud körülötte este írni, olvasni, tanulni a család. Próbáljuk meg egy kissé modernebbül elhelyezni lakásunkban a világítótesteket, főképpen a mennyezeti lámpákat. Ha a lakás beosztása és a célszerűség szempontok megkövetelik, bátran használjuk a függőlámpát a szoba azon részéhen, ahol éppen szükség van rá. Nem baj, ha nincsen pontosan a mennyezet közepén. — Például, ha a szoba egyik részében pihenősarkot rendeztünk be karos falilámpával vagy állólámpával, s a szoba másik felében van a nagy asztal a székekkel, nem fontos, hogy _ függólámpa pontosan a menynyezet közepén legyen. Ha a szobát polcszerű díszfallal vagy nádfüggönnyel ketté osztottuk, az egyik részben az 1. sz. képünkön látható három részes modern mennyezeti lámpát használhatjuk. Természetesen a többszobás lakásokban, ahol külön dolgozószoba vagy tanulószoba áll a családtagok rendelkezésére, nem kifogásolható a középen elhelyezett, hagyományos mennyezeti lámpa sem. De ilyen esetben is igyekezzünk korszerű, s a bútorunk stílusához illő világítótestet választani. A sima vonalú bútorhoz jól illik a korszerű, több karú függőlámpa. Nagyon célszerűek a tetszés szerint szabályozható függőlámpák. is. Ezeket rendszerint olyan helyen használjuk, ahol időnként közvetlen megvilágításra van szükség, s ahol az állólámpa vagy a karos falilámpa nem megfelelő. Ilyen például a 3. sz. képünkön látható praktikus lehúzhatg függőlámpa. A mai korszerű világítótestek összeállítása olyan egyszerű, hogy azt bármelyik háziasszony maga is nyugodtan szétszedheti, tehát könnyen tisztán tudja tartani. Nagyon fontos, hogy időnként lemossuk a lámpák üveghengereit, búráit, mert az üvegre rakódott por csökkenti a lámpa fényét.- Pj keverjük egy naracs levővel, 15 dkg porcukorral, majd az anyagból vizes kézzel golyócskákat formálunk. Diós csokoládőporban megforgatjuk és tálra rakjuk. Kökusztekercz. 13 dkg porcukrot, 13 dkg kókuszlisztet, 1 tojásfehérjét, 1 evőkanálnyi rumot jól összedolgozunk, majd cukrozott gyúródeszkán a masszát kisodorjuk, megkenjük gyümölcsízzel és felsodorjuk. Óvatosan dolgozzunk, mert a tészta könnyen törik. Mézestekercs. 3 dl fölhevített mézhez hozzáadunk 4—5 szem szegfűszeget, 1 kiskanálnyi törött fahéjat, 10 dkg őrölt mákot és 25 dkg őrölt diót. Az egészet összekeverjük és hűlni hagyjuk. A gyúródeszkát megnedvesltjük, ráöntjük a kihűlt masszát és nedves kézzel felsodorjuk. Nedves késsel szeleteljük. Száraz helyen igen sokáig eltartható. Kévés bonbon. 20 dkg őrölt diót, 10 dkg porcukrot, 1 evőkanálnyi baracklzt, 1 evőkanálnyi finomra őrölt szemeskávét és 1 evőkanálnyi rumot összedolgozunk. A masszából apró golyókat formálunk ős a közepükbe diódarabkát nyomunk. Kissé megszárltjuk, majd kávéöntettel vonjuk be. Kávéöntet: 13 dkg porcukrot, 2 evőkanálnyi forró szemeskávéval sűrűre keverünk. Házi rumos meggy. 15 dkg reszelt csokoládét, 15 dkg porcukrot, 15 dkg darált diót, 10 dkg baracklekvárt összekeverünk, mindaddig keverjük, amíg formálható tésztakeménységü lesz. Ha úgy látjuk, hogy nagyon puha lenne, ne tegyük bele az egész lekvárt. 20 dkg rumos meggyet klmagozunk, az elkészített masszából tetszés szerinti nagyságú gömböket formálunk úgy, hogy egy kimagozott meggy kerüljön a közepébe. Az Így megformált gömböket meghempergetjük csokoládé-darában és mlgnonpaplrba helyezve tálaljuk. A tésztát rummal vagy más itallal is Ízesíthetjük. Nyolcágú terítő Mérete 100-as tonalböl kb. 20X26 cm. Egy csillag átmérője kb. 7,S cm. Első sor: 6 láncszemből gyűrő. Második sor: A gyűrűbe 12 rövidpálcát öltünk. Harmadik - ötödik sor: Rövldpélcákböl áll. Minden sorban arányos elosztásban úgy szaporítunk, hogy az ötödik sorban 36 rövidpálcánk legyen. Hatodik sor: 4 láncszem és 1 rövidpálca váltakoznak minden harmadik szembe öltve. Hetedik — kilencedik sor: Hasonlők az előzőkhöz, de az ivekbe 5, 8, Illetve 6 láncszemet horgolunk. Tizedik sor: S egyráhajtásos pálca ás 3 láncszem váltakoznak körbe. Tizenegyedik — tizenharmadik sor: Mint az előző, 1—1 pálcacsoportnál a pálcák száma soronként 1-gyel növekedik, de mindig az előző sor utolső pálcája után szaporítunk. A 13. sorban már négyláncszemes (vet horgolunk. Tizennegyedik sor: 8 egyszerre befejezett háromráhajtásos pálca, 10 láncszem, 1 rövidpálca ás 10 láncszem Ismétlődnek a sorban. Tizenötödik — tizenhatodik sor: Hasonléak a 9. sorhoz, de az Ivekbe 10 Illetve 12 láncszemet horgolunk. A csillagokat 4—4 ív közepén rövidpálcákkal kapcsoljuk egymáshoz. A p 6 к első sora: 16 láncszemből gyűrű. Második sor: A gyűrűbe 32 rövidpálca kerül. Harmadik sor: 4 egyráhajtásos pálca és 6 láncszem után kapcsoljuk az első szabad Ivet. 6 láncszem után Ismétlőnk. A térítőt 3 sorban 2 kétráhajtésos pálca és 10 láncszem váltakozásával horgoljuk köröl. A sarkokon és a csillagok közepén szaporítunk. A csillagok között fogyasztunk.
