Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-06-17 / 24. szám
Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat EGY HETI ÉTREND Vasárnap egresleves, burgonyás omlett, tejfeles uborkasaláta, zöldborsóleves, cigányrostélyos, burgo nya krokett, saláta, karalábéleves, császármorzsa, vegyes sajt, zöldpaprika gombaleves, zöldborsós csiike, tarho nya, eperhab. kenyérleves, töltött kel, köménymagos leves, pirított máj, hagy más burgonya, uborka, zöldbableves, ráckaraj rizzsel, libízlis linzer, kávé parfait. RECEPTEK AZ ÉTRENDHEZ Burgonyái omlett. Hozzávalók: 10 tojás, 10 dkg szalonna, 40 dkg burgonya, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg zsír. A kis kockára vágott füstölt szalonnát, serpenyőben kissé megpirítjuk, majd kiszedjük. Zsírjában az apró kockára vágott burgonyát szép pirosra sütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, s ha aranysárgára pirult, beletesszük a szalonnát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az összehabart tojást és a szokásos módon megsütjük. Cigányrostélyos. Hozzávalók: 5 db 20 dkg-os rostélyos, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 30 dkg vegyes zöldség, 2 dl vörösbor, 5 dkg paradicsompüré, 3 dkg liszt, só, bors, babérlevél, petrezselyemzöldje. A rostélyosokat kissé kiverjük, széleit bevagdaljuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe mártjuk és forró zsírban mindkét oldalát elősütjük, majd lábasba rakjuk. Zsírjában megpirítjuk a lisztet, a finomra vágott hagymát, vízzel, vörösborral felengedjük} hozzátesszük a paradicsomot, megsózzuk, fűszerezzük, felforraljuk és ráöntjük a rostélyosokra, s fedő alatt félig megpároljuk. Közben a megtisztított vegyes zöldséget kis kockára vágjuk, kevés zsíron, fedő alatt időnként kevés vízzel felöntjük, félpuhára pároljuk. Közben a füstölt szalonnából 5 szeletet vágunk bőrével együtt, a bőrkét 3 — 4 helyen bevagdaljuk és serpenyőben megsütjük. Tálaláskor a rostélyosokat előremelegltett tálra tesszük, leöntjük a zöldséges mártással, tetejére egy-egy sültszalonna szeletet teszünk, s megszórjuk vágott zöldpetrezselyemmel. Rizsköretet vagy sós burgonyát adunk hozzá. Burgonya krokett. Személyenként 12 dkg héjában főtt meghámozott és burgonyanyomón melegen áttört burgonyát 4 dkg liszttel, pici sóval deszkán jól összegyúrunk. Ha 3—4 személyre készül, 1 tojássárgáját is adunk hozzá. Hüvelykujjnyi vastag, kis rudakat formálunk belőle, majd forró zsírban vagy olajban pirosra sütjük. (A zsiradék bőséges legyen, hogy a krokett szépen megsülhessen.) Császármorzsa. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4 tojás, 4 dl tej, 5 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 10 dkg cukor, 8 dkg zsír, csepp só, citromhéj. A lisztet a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, 5 dkg cukrot, csepp sót, reszelt citromhéjat, 5 dkg olvasztott vajat, végül a tojásfehérjéből felvert kemény habot. Kis tepsibe, felhevitett zsírba öntjük, s mérsékelten meleg sütőben világosra sütjük. Ha megsült, deszkára borítva apróra vagdaljuk, edénybe tesszük, hozzákeverjük a megmosott mazsolát, vízgőz' felett forróra melegítjük. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. Meleg, hígított gyümölcsízt vagy málnaszörpöt külön adunk hozzá. Zöldborsós csirke: Egy kiló zöldborsót megtisztítunk és a héját külön edényben megfőzzük. Ezalatt egy nagyobb csirkét megtisztítunk, megmosunk, gyengén besózzuk és egy lábasban forró vajon megpirítjuk majd puhára pároljuk. Ha a csirke már majdnem puha, hozzátesszük az előkészített borsót és készre pároljuk. Pároláskor a zöldborsó levével öntözgessük. Ha lesült a zsírjára, kevés liszttel meghintjük és a zöldborsó levével felengedjük. Pici sóval, cukorral és apróra vágott zöldpetrezselyemmel Ízesítjük. Tarhonyát adunk mellé. Kenyérleves. Hozzávalók: 12 dkg kenyér, 8 dl víz, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 csipetnyi köménymag, 1 kiskartól petrezselyemzöldje, kevés metélőhagyma, só. A vízben áztatott kenyeret lassú tűzön felforraljuk és 2 dkg vajból, 2 dkg lisztből készített rántással berántjuk, vagy tojásos tejfellel behabarjuk. A víz helyett zöldségfőzetet is használhatunk, Így még finomabb. Ha felforrt zöldpetrezselyemmel és metélőhagymával szórjuk meg. Töltött kel. Laza, világos levelű kelt gyengén sózott vízben egészben megfőzünk és a levét szitán lecsurgatjuk. Kockára vágott húst reszelt hagymával zsíron puhára párolunk, majd húsdarálón ledaráljuk. Kevés zsírra teszszük, meghintjük liszttel és tejföllel, sűrű pépet főzünk belőle. Majd ráütünk 1—2 tojást és folytonos keverés közben addig főzzük, amíg a lábastól elválik. Sóval, borssal Ízesítjük, ha kihűlt, a kel-leveleket széjjelhajtjuk, és a levelek közét megtöltjük húsos töltelékkel. Azután óvatosan visszahelyezzük a leveleket, hogy egy egész kelt képezzen. Kizsirozott tűzálló tálra tesszük és sajtmártással öntjük le. Sütőben átsütjük. Ráckaraj rizzsel. Személyenként 5 dkg paradicsomot, 5 dkg zöldpaprikát és Уа fej vöröshagymát számítunk. A vöröshagymát apróra vágjuk és zsíron megpároljuk. Hozzátesszük a lehéjazott paradicsomot és a karikára vágott zöldpaprikát. Az egészet puhára pároljuk és zsírjára sütjük. Ezalatt mindkét oldalon, kevés zsíron, hirtelen megpirítjuk a karaj szeleteket és hozzáadjuk a kész paradicsomos zöldpaprikához. Rizskórettel tálaljuk. Rlbizlis linzer. 50 dkg lisztet, 25 dkg vajat, kevés tejben feloldott 1 dkg élesztőt, 10 dkg cukrot és egy késhegynyi szódabikarbónát jól összegyúrunk. Vékony, 3 egyforma lappá nyújtjuk ki és megsütjük. Ribizli lekvárral megkenve egymásra rakjuk és rózsaszínű cukormázzal megkenve, hosszúkás szeletekre vágjuk. Kávéparfé. Egy púpozott evőkanál porcukrot serpenyőben rozsdabarnára pirítunk és Va dl erős feketekávéval sűrűre főzzük. Ha kihűlt, 1 dl tejszínből felvert kemény habhoz keverjük és hűtőszekrényben megfagyasztjuk. HOGYAN tisztítsuk a táskákat? Az öltözködéskultúra mai színvonala megköveteli, hogy a jól öltözött nőnek több táskája is legyen. A kézitáskának ugyanis színben és fazonban összhangban kell lennie az öltözékkel. A dolgozó nő ezenkívül aktatáskát is használ, szüksége van bevásárlótáskára, kisebb-nagyobb útitáskára, bőröndre stb. Természetesen ezeket a holmikat is gondoznunk, tisztítanunk kell. Elsősorban azokról a táskákról szólunk, amelyeket naponta használunk, tehát a kézi- és bevásárlótáskáról. Ezek a táskák rendszerint bőrből, műbőrből, különféle műanyagból, háncsból, rafiából stb. készülnek. A bőrtáska tisztítása A bőrtáskának elsősorban a fogantyúja és a zár körüli része piszkolódik. Ez rendszerint zsíros szennyeződés, amit benzinbe mártott vattával távolíthatunk el. A benzin azonban kissé kiszárítja a bőrt, azért többszöri tisztítás után ajánlatos a táskát fehér, vagyis színtelen krémmel bekenni és tiszta puha ronggyal kifényesíteni. Ha tintafolt van a bőrön, citrommal dörzsöljük be, utána tiszta vízbe mártott ronggyal gyorsan töröljük át. Előfordul, hogy az érzékenyebb színű bőrön a citrommal történt tisztítás után világosabb folt marad. Ezt krémezéssel tüntethetjük el. A fényt vesztett bőrt jól felfrissíthetjük, ha széthabart tojásfehérjével kenjük be. — A tej is nagyon jó bőrtisztltószer. A táska selyem bélését benzinnel tisztítjuk. A műbőr és műanyag táskák tisztítása Ezeknek a táskáknak a rendben tartása általában nem okoz különösebb gondot, mivel szappanos vízzel könnyen lemoshatók. Ha a bevásárló- vagy útitáskák kissé piszkosabbak, tegyünk vízbe Szilonát vagy Járt. Utána száraz ruhával jól töröljük át. A műanyag táskák belsejét is mossuk meg. A táskát kinyitva, szellős helyen szárítsuk meg. A háncsból, rafiából vagy kukoricacsuhából készült táskákat szalmiákos vízzel tisztítjuk. A háncsszatyorokat meleg szappanos vízzel is átmoshatjuk. Az aktatáskákat ugyanúgy tisztítjuk, mint a bőr vagy műbőr táskákat, attól függően, hogy milyen anyagból készültek. Itt említjük meg, hogy az üdülés alatt beszennyeződött ruhát ne zárjuk a bőröndbe. Ha nincs módunk kimosni, inkább papírba csomagoljuk és tegyük szellős helyre, amíg hazautazunk. Az útitáska az izzadt, piszkos fehérneműtől kellemetlen szagot kap. A magunkkal hozott tartalék élelmiszert se tartsuk a bőröndben, mert ott könnyen megromlik, esetleg átzslrosodhat tőle a táska bélése, s olyan jellegzetes szagot kaphat, amit nagyon nehezen lehet kiszellőztetni. A bőröndöt használat után alaposan tisztítsuk meg. A külsejét először száraz, majd nedves ruhával jól töröljük le. Nem árt, ha a vízbe egy kevés fertőtlenítőszert (Ajatint) teszünk, s különösen a táska alját mossuk jól meg, mivel a vonatban s a pályaudvarok piszkos kövezetén beszennyeződött. Ha a bőrönd teljesen megszáradt, krémezzük be és fényesítsük ki. — A belsejét is tisztítsuk meg. A műanyag bélést vizes ruhával töröljük át. A vászon vagy selyembélést spirituszos vízbe mártott kefével keféljük jól át. Utána a bőröndöt hagyjuk nyitva, amíg teljesen meg nem szárad. A táska fémkeretét, csatját és zárját is rendszeresen tisztítanunk kell, hogy meg ne rozsdásodjanak. Ezeket a részeket ajánlatos időnként kiszidolozni, vagy más fémtisztltószerrel (Silchrommal) bedörzsölni. Ha elromlik az aktatáska villámzára, cseréltessük ki, a leszakadt füleket, fogantyúkat időben pótoltassuk, a felfeslett varrásokat javíttassuk meg. Ne felejtsük el, hogy a kézitáska öltözékünk egyik tartozéka, s ezért éppolyan kifogástalannak kell lennie, mint a ruhánknak! «Г NO. Megjelenik hátanként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Oktábrové nám. 11. Falaiét I Szarkáné Lévay Erzsébet, fészarkaszté. Grafikai szerkesztői Schreiber Katarina Szerkesztőségi Bratislava, Oktábrové nám. 12. Telefoni 144-21, 174-11. Nyomja a Vfchodoslovenské tlailarne, národny podnlk, Koilce. Előfizetési dlji fél évre 24.— Kis, egyns szám ára 1.— Kis. Terjeszti a Posta Hlrlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. A külföldi megrendeléseket a posta sajtáklvltail szolgálatai FNS, Ostrodná expedíció tlaie, Bratislava, Oottwaldovo nám. 48/VII — Intézi el. Magyarországon terjosztl a Magyar posta. Előfizethető a posta Központi Hlrlaplrodájánál (Budapest V., József nádor tér 1.) ét bármely postahivatalnál. Előfizetési dlji egy évre »0.— Ft Egyet szám ára 2.— Ft. Csekkszámlaszámi egyéni 41.271, közületi 41,044, (vagy átutalás az MNB I. sí. folyószámlájára). Z-U'8145e
