Dolgozó Nő, 1963 (12. évfolyam, 1-26. szám)
1963-11-27 / 24. szám
Л AQÁfs Лели&О a kulturált étkezés egyik legfőbb feltétele. Az édesanyák feladata, hogy gyér-, mekeiket már kis koruktól arra szoktassák, hogy ne rendetlen konyhaasztal sarkán vagy az asztal körül ugrálva fogyasszák el ebédjüket, uzsonnájukat, vacsorájukat, hanem a szépen, ízlésesen megtérített asztal mellett, s az evőeszközöket is használják rendeltetésüknek megfelelően. így a szép étkezés szokásukká válik, s ez vendégségben, vagy társaságban sem okoz majd nekik gondot. A szépen terített asztal nemcsak ízléses, de fokozza az étvágyat is. A háziasszonynak ügyelnie kell arra, hogy az evőeszközök, poharak, tányérok csak ragyogó tisztán kerüljenek az asztalra. Ne terítsenek szorosan egymás mellé, mert ez gátolja a kényelmes étkezést. A gondos terítéssel járó munkatöbblet természetesen ne csak a háziasszony gondja legyen, segítsenek a gyerekek is. KÖNNYŰ ÉTELEK-SAJTOS SÜTEMÉNYEK Tejfeles hol: Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 5 dkg gomba, 2 tojás, 60 dkg fagyasztott halfiié, 4 dkg vaj, 2 dkg savanyú tejföl, 2 dkg sima liszt, 10 dkg sajt. A burgonyát héjában megfőzzük, lehámozzuk és szeletekre vágjuk. A gombát apróravágva, kevés vízben megpároljuk. A tojásokat keményre főzzük, felszeleteljük. A halfiléket vajon sütjük meg. Utána a tojást, halat, gombát, burgonyát rétegenként vajazott tepsibe rakjuk. Az első és az utolsó réteg burgonya legyen, tetejét reszelt sajttal szórjuk be és tejföllel leöntjük. Rózsaszínre sütjük. Sajtoskrokett: Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dkg grlzes liszt, 6 dkg szendvicskenyér, 10 dkg ementáli sajt, 4 dkg sima liszt, fél tojás, S dkg zsemlemorzsa, 6 dkg vaj. A szendvicskenyereket szeletekre vágjuk. Az egyik szeletet a liszteskeverékkel kenjük meg, ráteszünk egy szelet sajtot, majd egy másik szelet kenyeret. Utána lisztben, tojásban, morzsában megforgatjuk és vajban aranysárgára sütjük. Sajtos makaróni: Hozzávalók: 20 dkg maka róni, só, 4 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 1 dl paradicsomlé. A tésztát sós vízben megfőzzük, ha megpuhult leszűrjük, leöntjük olvasztott vajjal és beszórjuk reszeltsajttal. Atetejére paradicsom levet öntünk. Sajtos aprósütemény: Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg sima liszt, só, 1 tojás. Az átpasszírozott túrót a simaliszttel és vajjal eldolgozzuk. 2—3 mm vastagra nyújtjuk és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és megsütjük. Ha kihűlt, sajtkrémmel töltjük (sütés előtt a közepét bemélyesztjük). Ebből a tésztából sajtos rudakat is készíthetünk, tojással megkevne és reszelt sajttal beszórva. Sajtkrém: Hozzávalók: nyolcadlitertej,2dkg daraliszt, só, 10 dkg vaj, 10 dkg roguefort. A tejből és lisztből kását főzünk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a simára kevert vajat és a reszelt sajtot. Túrókrém: 20 dkg túró, 5 dkg cukor, 15 dkg kompót. A kompótból pürét készítünk, a túróval elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot majd habverővel habosra keverjük. HÁZTARTÁSI TANÁCSOK • Vastartalmú víz nem jó a mosáshoz, mert megsárgítja a ruhát. Ahol a víz erősen vastartóimú, tegyünk a mosóvízbe egyenlő mennyiségű timsót, szódát és boraxot. A vastartalmú réteg az edény alján marad s a tiszta víz különválik. Ezt már nyugodtan használhatjuk mosásra. 0 Télen a kimosott ruha sokszor megfagy. Hogy ezt elkerüljük, tegyünk az utolsó öblítő vízbe konyhasót. 4—5 liter vízre egy marék sót számítsunk. 0 Ha a fehérnemű sokáig áll, megsárgul. Az ilyen fehérneműt úgy tehetjük ismét szép fehérré, hogy a kifőzővízbe (10 liter vízre 140—150 g hidrogénhyperoxidot számítunk) hidrogénhyperoxidot teszünk, s kifőzés után a ruhát jól kimossuk és kiöblítjük. Ф Vasalással megpörkölt fehérneműről a foltot úgy tüntetjük el, hogy hagymalevet csöpögtétünk rá. Ha a szálak még nem égtek el, a foltok ettől eltűnnek. ф Ha az esernyő piszkos, szappanos vízzel mossuk le, amibe kevés szalmiákszeszt teszünk. Természetesen az esernyőt addig kifeszítve hagyjuk, amíg teljesen meg nem szárad. ф Összenyomódott, csapzott prémet úgy frissítjük fel, hogy szivaccsal megnedvesítjük, szálmentén óvatosan kifésüljük. Ha megszáradt, puha kefével átkeféljük. ф A pehelypaplant nem szabad porolni, csak puha kefével kikefélni, mert a pehely törik. ф A festett padlót csak szappanpehellyel tisztítsuk, soha ne erős lúgos szerekkel. ф Tintafoltot a parkettről is citrommal távolíthatunk el. 0 A zsírfoltot pedig benzinnel megnedvesített fehér itatós papírral. 0 Ha az éléskamra vagy más helyiség fala penészes, akkor egy rész szalicilból, öt rész spirituszból készített oldattal tüntetjük el a penészfoltot. Emellett nagyon fontos a gyakori szellőztetés is. 0 Ha azt akarjuk, hogy a gyermekkocsi ernyője ne repedezzék meg, fehér bőrtisztítókrémmel kenjük be, hagyjuk kicsit állni, utána tiszta ronggyal dörzsöljük át. Ф Hogy ablakmosás közben a létra ne csúszszon el, szögeljünk a lábára filc vagy posztódarabot. ki. I Ha kevés sót teszünk a zsírba, nem fröccsen 0 Panírozás előtt a húst szárazra töröljük és forró zsírban sütjük. így nem válik le a bundája kirántás után. 0 Ha a mazsolát, mielőtt a tésztába tesszük, lisztbe, vagy olvasztott vajba hempergetjük, nem süllyed a sütemény aljára. Lázár Anna Kedves Olvasóink! Szeretnénk lapunk példányonkénti vásárlói részére lehetővé tenni, hogy 1964-ben a Dolgozó Nő minden számát rendszeresen lakására kézbesítsék. Most lehetőség nyílt arra, hogy a lapot előfizetésben biztosíthassuk az ön részére, sőt új megrendelőkkel is bővíthessük olvasótáborunkat. Ezért kérjük, hogy az alábbi megrendelő lapot kitöltve küldjék szerkesztőségünkbe. Külföldi megrendeléseket is továbbítunk. Azok az olvasóink, akik új előfizetőket szereznek, írják a nevüket a sorsolási szelvényre. Január 15-i értekezletünkön értékes jutalomtárgyakat és könyveket sorsolunk ki közöttük. MEGRENDELŐLAP A ,.DOLGOZÓ NŐ”, megjelenik kéthetenként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové námestie 12. Felelős: Szarkáné Lévay Erzsébet főszerkesztő. Grafikai szerkesztő: Schreiber Katarina. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové námestie 12. Telefon: 344-21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 K2s. Egyesjizám ára 70 fillér. Külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteli sz olgálata: — PoStovy novinovy úrad — vyvoz tlace, Praha I., JindPiSská 14 — intézi el. K-21*31812 196... év...................................hó 1-től megrendelem a Dolgozó Nő c. képes kétheti lapot. Az esedékes előfizetési díjat ('/t évre 4,60, félévre 9,10, egész évre 18,20 Kis) a nyugtával jelentkező postásnál fizetem. Név kér emelet ajtó. utca szám Város, község 196 év hó n. Az előfizető aláírása < sorsolási szelvény
