Mitteilungen des Österreichischen Staatsarchivs 12. (1959)
WALDSTEIN-WARTENBERG, Berthold: Die Grundherrschaft der Herren von Arco bis zu ihrer Erhebung zur Grafschaft im Jahre 1413
Die Grundherrschaft der Herren von Arco 39 Wolle, Johannes Grugaro hingegen nur 4 Pfund Käse, dafür aber 13 Pfund Wolle liefert. Es scheint daher nur ersterer einen reinen Viehhof mit Rindern besessen zu haben, während die beiden anderen daneben auch Schafe züchteten, von denen sie Wolle abzuliefern hatten 234). Desgleichen wird im Einkünfteverzeichnis von Arco aus dem Jahre 1299 die Abgabe des Pächters Cestela de Puxa mit 13 Galeten Wolle bezeichnet 235). Der Kellermeister Parionus des Ledrotales hatte im Jahre 1277 71 pensa Käse eingesammelt, was einem Gewicht von 284 Pfund 236) entsprach. Noch vor dem Jahresabschluß hatte er 14 Pensas an die Herren von Arco abzuliefern gehabt. Bei Jahresende blieben ihm demnach noch 57 Pensas, von denen er 4 als seinen Gehalt zurückbehielt, 2 in den Ort Arco, je *4 auf die Burgen Arco und Penede sandte und schließlich 1 Pensa als Verpflegung für sich und seine Leute zurückbehielt. Den Rest von 49 Pensas hatte er verkauft. Nach dieser Aufstellung hatten also die Herren von Arco auf ihren Burgen Arco und Penede nur je 2 Pfund Käse für sich und ihr Gefolge verbraucht. Dies ist nicht allzuviel, da der Käse damals zu den beliebtesten Nahrungsmitteln gehörte. Aus den Rechnungsbüchern der Tiroler Landesfürsten entnehmen wir, daß dieses Naturprodukt um 1300 zu den wichtigsten Speisen der landwirtschaftlichen Arbeiter und der Handwerker gehörte. Aber auch als Verpflegung für Kriegsleute auf der Heerfahrt und bei Belagerungen wird Käse als Nahrung erwähnt. Schließlich wurde er an die Hofverwaltung des Schlosses Tirol und an andere Burgen des Landesfürsten geliefert, um als Nahrungsmittel für Hof- und Dienstleute verwendet zu werden. Auch als Almosen für die Armen fand er Verwendung 237). Die Herren von Arco müssen daher noch von anderen Viehhöfen Käse bezogen haben, denn nach ihren Rechnungsbüchern erfolgten keine großen Einkäufe dieses Produktes. Nur im Monat Dezember des Jahres 1407 wurden 26 Pfund Käse angekauft 238). Da aber Ende dieses Monats die meisten Lieferungen dieses Zinses erfolgten, ist anzunehmen, daß die Grundherrschaft den Bedarf der Burgherren an Käse größtenteils deckte und der genannte Ankauf nur als Überbrückung anzusprechen ist. Auch in den im Tale befindlichen Höfen wird Vieh gehalten worden sein. Vermutlich werden die im Eigenbetrieb bewirtschafteten Höfe sich ebenfalls mit Viehzucht befaßt haben, um die Burgbewohner unmittelbar zu versorgen. Dies ergibt sich aus einer Urkunde des Jahres 120 1 239). In einer Zeugenaussage über das Weiderecht von Linfano, sagte der Hirte 234) Arco-Archiv Mantua, Busta 10. 235) Ebda, Busta 11. 233) In der Urkunde wird erwähnt, daß 1 pensa Käse dem Gewicht von 4 Pfund entspricht. 237) Belege bei O. Stolz: Schwaighöfe, S. 80, Anm. 1, S. 81. 238) Trient, Biblioteca comunale, Sammlung Segala, 20. Bd., Fol. 27 f. 239) Stadtarchiv Arco, Dozz 13.
