Szilágyi Sándor szerk.: Erdélyi Országgyűlési Emlékek 8. 1621-1629 (Budapest, 1882)
20. fejezet: 1622-1629 - Törvények és irományok
Az borjúhúst igen drágán, font nélkül szokták eladni, ezután azt is font számra adják, melynek fontját adják öt pénzen, fejét, lábát, beüt adják harmincz pénzen. A mészáros valamely marhát vészen, tartozzék székre kivágni, akármi marha légyen: mivel azért ö mészáros nem tősér, hogy az marhát ne lábán adji (sic!) el, ha penig rajta kapják, hogy lábán el. adta az mészáros, teliát azt az marhát elvegyék attúl, az ki megvette tudva az mészárostúl az nyúzni való marhát. Az mészárustúl is, hogy eladta attúl is az ára vétessek el az birák mindjárást sine ulla exeeptione comperta rei veritate. Hogy ha penig az mészárosok az széket meghadnák fogyatkozni, vakmerőségre vetvén magokat, nem nyúznának, s volna elégségek az nyúzásra, marhavételre, de ugyan nem akarnának eljárni tisztekben, az ilyennek ha vagyon barma, mészárszékrevaló, vétessék el, ha még is ugyan nem nyúz és mészáros névvel czéhhel akar élni, tehát az czéliből kivettessék, soha többé mészárosságával, se tőserséggel, se ezéh igazságával ne élhessen, helye annak adassék, az ki nyúz helyében, az mely mészáros kupa bort kér, avagy egyéb ajándékot, és meg úgy ád húst, az kinek akar, két árát akarván megvenni az húsnak, az ilyen mészárosnak elétte való húsát mindjárást vegyék el az bírák, mely húsnak harmada legyen az bíráké, két része az szegényeké. Ha egyéb húselvétel is esik köztök, azzal is az szerint cselekedjenek az bírák. Az falukon levő mészárosok úgy adják az húst, az mint hozzáközelebb levő városok adják: hamis fonttal, kővel, mivel, sohul senki, pénze, tisztessége, morhája elvesztése alatt, ne mérjen, hanem városokról vigyenek pecsétes réz, vagy vason fontokat, húsnak valókat, kivel mérjenek, igaz serpenyőjek legyen mindennek, az falusi bírák ezekre reá vigyázzanak tisztek elvesztése alatt. Az mészárosok az olvasztott faggyúnak mázsáját adják 9 forinton. Az olvasztatlannak mázsáját 7 forinton ötven pénzen. Az olvasztott faggyúnak fontját 11 pénzen. Az juh olvasztott faggyúnak fontját !> pénzen. Miképpen az mészárosok adják el mindenféle bőröket. Egy öreg ökörbőrt két forinton 25 pénzen. Annál alábbvalót 1 forinton 80 pénzen. Egy öreg tehénbőrt 1 forinton 80 pénzen. Annál alábbvalót 1 forinton ötven pénzen. Negyedfü tulokbőrt egy forinton ötven pénzen. Harmadfű tulokbőrt 1 forinton 10 pénzen. Esztendős tulokbőrt 75 pénzen. Ez idei borjúbőrt, harminczkét pénzen. Öreg czapbőrt legjavát egy forinton. Örög ürűbőrt 48 pénzen.
