Takáts Sándor: Szalai Barkóczy Krisztina, 1671-1724 (Budapest, 1910)

IV. Barkóczy Krisztina gazdasszonykodása

mellett őt tisztelhetik igazi alapítójuknak.* A gazdasági dolgokban való jártasságát hirdeti, hogy még a tiszttartóinak és ő maga írta az utasítást. A főzéshez-sütéshez kitűnően értett. Ha vendégei jöttek, a világért sem engedte, hogy más főzzön nekik. Láttuk már, hogy az ura számára még a disznóaprólékot is maga készítette, s a jó bélesekkel együtt maga küldte neki a táborba. Kalácsot, tejes cipót, fánkot (melynek tömöttnek nem volt szabad lenni) olyat sütött, hogy aki ette, meg is emlegette. Valóban, az ember igazában nem azt csodálja, hogy ennyiféléhez értett, hanem, hogy ily sok dologra jntott ideje. Csak aki a szórakozástól és a mulatságtól teljesen elvonja magát, merülhet el ennyire a munkában, csak az tanulhat meg ilyen sokfélét. * Károlyi a telepítéskor nem volt otthon ; ő csak küldte a svábokat.