Lekli Béla: Az Élelmezési Minisztérium 1951 : Az Élelmiszeripari Minisztérium 1952–1956 és a Begyűjtési Minisztérium 1952–1956 fondjainak repertóriuma (A Magyar Országos Levéltár segédletei, 6. Budapest, 2000)
Az Élelmiszeripari Minisztérium 1952-1956 repertóriuma
Főkönyvelőség Gépgyártó és Gépjavító Igazgatóság Gyárexport Iroda Húsipari Állatorvosi Ellenőrző Szolgálat Mezőgazdasági Osztály b) iparigazgatóságok Boripari Igazgatóság Sör-, Maláta- és Kávészeripari Igazgatóság Állat- és Zsírforgalmi Igazgatóság 1954. X. 1-től a neve Állatforgalmi Igazgatóság Sertéstenyésztési és Hízlalási Igazgatóság Állatorvosi Osztály Húsipari Állatorvosi Ellenőrző Szolgálat Húsipari Igazgatóság Baromflipari Igazgatóság Édesipari Igazgatóság Cukoripari Igazgatóság Hűtőipari és Raktárgazdálkodási Igazgatóság Dohányipari Igazgatóság Konzerv- és Paprikaipari Igazgatóság Sütő- és Tésztaipari Igazgatóság Tejipari Igazgatóság Növényolaj- és Háztartási Vegyipari Igazgatóság A 2127/42/1954. Mt. határozat a következőképpen rendezte az élelmiszeripari miniszter szakfelügyeleti jogát: Az ország élelmiszeripari termelésének egységes irányítása, ennek keretében különösen a termelés szakmai feltételeinek megállapítása. Az élelmiszeripari termelést folytató gazdasági egységek közötti együttműködés és összhang biztosítása céljából az élelmiszeripari minisztert szakfelügyeleti jog illeti meg minden élelmiszeripari termelő tevékenységet folytató gazdasági egység felett, függetlenül annak üzemeltetési és főfelügyeleti alárendeltségétől. Az élip. miniszter szakfelügyeleti joga kiterjedt: valamennyi minisztérium, a SZÖVOSZ, OKISZ és egyéb országos jellegű szervek alá tartozó élelmiszeripari termelő tevékenységet folytató gazdasági egységre. Az élip. miniszter szakfelügyeleti joga a következő iparágakra, illetve ipari tevékenységekre vonatkozott: a) a konzervipar, ide értve a gyümölcsízek, gyümölcslevek, gyümölcsszörpök, gyümölcsborok, zöldség- és főzelékfélék, sózott főzelékfélék, szárított vagy porított zöldség- és főzelékfélék, aszalványok, mélyhűtött áruk, tartósított félkész- és készételek, száraz hüvelyesekből vagy ilyenek hozzáadásával előállított élelmiszerkészítmények (levespor, növénykrém, növénytápszer stb.) ételízesítők, ideértve a vitaminokkal mesterségesen dúsított élelmiszerkészítmények előállítását is, b) paprikaipar, c) húsipar, d) baromfi- és tojásfeldolgozó ipar, e) tollfeldolgozó ipar, f) növényolajipar, ideértve a margarin és mesterséges ételzsír gyártását is, g) illatszer, illóolaj, kozmetikai cikkek, szappan, mosópor és egyéb háztartási vegyiáruk előállítása, h) tejipar, i) hűtő- és jégipar, j) cukoripar, k) édesipar, ideértve a cukorka-, csokoládé-, keksz-, ostya- és sütőporgyártást is, 1) boripar, m) sütő- és tésztaipar, n) mezőgazdasági és ipari szeszgyártás, szeszfinomítás, gyümölcsszeszipar, o) élesztőgyártás, p) rum- és likőripar, r) ecetipar,
