Purcsi Barna Gyula: Szemelvények a vállalati és a tanácsi iratok köréből (Levéltári módszertani füzetek 16. Budapest, 1993)
Élelmiszeripari igazgatóság
, 260.818/62. r&'tijj^ SZAM, ^b0.öiö/O<. . BUDAPEST FŐVÁROS TANÁCSA VíGftEHAJTÓBIZOTTSÁGANAK • TAKoYíj / EtöADö.AngyaioB/Szi:.^—, Élelmi sgerljparl =—^om^A ' Péktermókek miJ*v > IGAZGATÓSÁGA - , e , j . '* IUDAPEST, V.i;VÁROSHÁZ U. 9-11. •' HOSégénQK jflVi—TAVBESZ6LÖ. 385-516 . \ \, *ih*í^\Q*émP.,* - tása, - lilét V6« ' Ö S6Z6 B SUtfípak Vállalat megvédése/ • • : • , " • CIMZÍTTI —— igazgatójának, , . ' 1 , VálouAban hlvotkopik / ,' " ' ffifB U d Q p Ó ~ 8 -t • ; ' OgflratMÓmunkr. Díjátalányon* ifit}* < ~1 Az utóbbi Időben"a vásárlókon Ittvui a kereskedelem is'többször • észrevételezte minőségi, kötbérpilletve a ICEpiI szakvéleménye a' .lapján a minőséghiányos pékterto^^ •• :- ; , • v Igazgatóságom.és más- fizéryek7pKP, "ÍŐVBŰY, Népi Ellenőrzés, stb/ • .'gyakori ellenőrzései Is azt bi sonyitjdk, hogy a sütőipari válla.'.-j-jlatbíc nem kellő sullya^ eilenő^Blk^üzemegységetk minőségi terme• lését, .' • • . .• •'. " ,., •^•• ; vj í-i--A ift'Vi- • ' • v '• ' ' - ' • • Gyártástechnológia vonalán R^kbrl.az egyes műveleti elemek /helyes formázás> kemencétisztitas, termékek lemosása, megfelelő . : át sütéskenyér 'nyúlósodás^ellphi védekezés, stb/ elhagyása. : ' Anyagnofma betartásának, hlányo faágaira nem-egyszer a Fővárosi Vegy. vizsgáló Int ózet szakvéleménye Leadnak alapot a szabályéértósi cso- , *'. portnak a. pánzbirsag;olásra. •:. '3* V'•. " ' . • - •'-•"•"'>•••. •'.";-*• A :~" \ .; ;« ' .'*-•' ' A "termék s ulyok betartását Tl-listSen van némi javulás, de; még mtn> r *. • dig előfordul" alaqsonyabb.'súly fc'tfészt'af eladásból- suly hiány osság.. - ' • '. • • -'«. ' V- ' - .. ';* . • r-t ' '•*'" •" * A termelésen kivül iányegdé ,mi ^sógrohtás zokot t. előfordulni a ' y \- 'göngyölegbe, ^illetve; szállítók ^ö'siba való helytélen teolvaeákor T -berakáskor, r .• • '. \ / . |*:- . , • « • . • . '/'A -minősŐgi termelés:.é\r á kíszá|litásra. kerülő termékek .minőségvédelrnével kapcsolatös&fi ez^ .Igaz fató elvtárs 'tégysri szi^o'ru int ézkeaáseket a vállalatánál azalatii szenpontok sserin*:. . , •'• : ' .. . ' •' • ' "•• '; .'• 1./ Á termelőüzemegyság vezetője ; következetéeen ellenőrizze a gyártástechnológia, anyagnorma, termáksuly betartását és akadályoz-" zé meg á selejt es term.ék' f örgalombahozat a lát felhasználva v • • "a minőségi bérezést, sélej b.bárezéstkárt érit ést .e±t. egyéb „— " ösztönző tényezőket .1 v ^ . • - s • * •* ; ' ••- K' '• -<••-. - 2./.,A telep* vezet ő^e gondoskoc Jon-'a telephelyén történő készt érmé- . ' ' íkek gondos tárolásáról^be >lváeásárdl,. illetve, a ezállitóko- . esik.olymódon váló. ellenőr sósérői,/hogy azdk higiéné áfirako'' , r \ dás szenpoiit jáiiiSI megfelel iiek-e, /megvannak-e''a-polc ok/. A '-.;v_ ..'-•"*„ - termák'berakása. ugy tört én \ eh, .'.JnipaJ -minőségrontás he. fordul-- V • é on 'elő. V ' y rv^V v".'.v; '-.-: •'•-V J : 'slyteieh'ráfciDáÁfc kihordőt is felelőssé . ;- • ..s kell tenni• . - " • -* r: £ ^, ^" • ^../'Minőségi rviéégálat-dél \ , . siegbizotVja jelenlétébdn % torliéhjék.' rt rr • 1 T"""-Aiii l-ft1r r, 1 f ;',** Ugyanakkor a megmintázott termékből 1 vagy•'• '2,elle.nraintát is • kell 5-e.ö'fe'étéltetni. Az-ellenmintát e legrövidebb időn.belül' \ K " latorntőriuni vizsga la tnak|, kell "alávetni, /intézeti; vagy ^ • • vállalati laborral/. (* -•
