Králik Iván: Kémiai alapismeretek (Irat-és könyvkonzerváló tanfolyam jegyzetei 5. Budapest, 1961)
III. Szerves kémia
Növényi mézgák, nyalkák és gumik: Szintén a szénhidrátokhoz tartozó Vegyületek. Legtöbbször délszaki ós trópusi növények levegőn beszáradt nedvei, melyek vizzel ragadós szirupokat adnak. Főleg ragasztóként, siiritőként kerülnek forgalomba. Pontos kémiai összetételük nincs, mert fajtától ós éghajlattól függően változnak. Legismertebb képviselője a gumiarabikum, magyarul arab mézga.. Az eddig felsorolt szénhidrátok kivétel nélkül mind igen jó mikroorganizmustáplálókot képeznek. Ezért pl. penészmentesitósük nagyon nehéz. Könyvtári ós 3e véltári felhasználásukét a lehetőségekhez képest kerüljük és alkalmazásukat csak akkor engedélyezzük, ha megfelelő baktericíd, 111. fungicid vegyületek is rendelkezésre állnak. Ma már jóformán valamennyi növényi szénhidrátot a ragasztók sorából kiszorították a sokkal jobb ós nem penészedő műanyagok* Kaucsuk ; Szintén növényi termék, fprróógövi kaucsuktermő növények nedvéből /latex/ állítják elő. Kémiailag telítetlen nagymolekuláju szénhidrogén. A kaucsukból vulkánozássál állítják elő a gumit. A vulkánozás kénnel való kezelést • jelent• Töltőanyagtól ós a felvett kéntartalomtól függ, hogy puha, lágy, vagy kemény gumit /ebonit/ kapunk. A laboratóriumban is egyike a legfontosabb ós legtöbbször használt anyagainknak a gumi, dugók, csövek, lapok, tömitők, szigetelők,stb* alakjában. Meggyújtva elég, benzol, aceton, CS2, CHCl^, CCl^, terpentiholaj oldja, illetve duzzasztja. Nagyobb hőmérsékleten gyorsan öregszik, elveszti rugalmasságát és törékennyé válik, 1./ Fehérjék. Szénen, hidrogénen és oxigénen kívül mindig tartalmaznak nitrogént, néha ként ós foszfort is. Ezek is összetett és bonyolult felépítésű szerves anyagok. Építőköveik az aminosavak, mint a keményítőnek a glükóz. Az aminosavak olyan szerves savak, amelyek a COOH csoporton kivül - NH 2 * aminocsoportot is. tartalmaznak: pl. H^N-CHg-COOH. Ez az aminosav a glükokoll, A fehér jók tulajdonságait' legjobban az ismert tojásfehérjén ta-
