Králik Iván: Kémiai alapismeretek (Irat-és könyvkonzerváló tanfolyam jegyzetei 5. Budapest, 1961)

III. Szerves kémia

CH^COOi'Hj +:6H)~ H^Cg, ^± CH^COO- CpH^ + H

2

0 ecetsav etilalkohol ecetsavas-etilószter Ha az észtereket vizzel, vagy még inkább lúgokkal, vagy savakkal fqzz.uk, az észterek újra szétválnak komponenseikre: savakra ós alkoholokra* Az észtereknek ezt a bomlását /hidrolízisét/ elszappanositásnak nevezzük. Megjegyzés: Ügyeljünk az észter és éter elnevezések k ilpnbségóre, mert' vegyileg teljesen különböző anyagokat j elentenekl Etilacetát, ecetsavas etilészter: CH^COOCgH^: Színtelen, illékony, kellemes szagú folyadék, vizzel nem elegyedik, 77 C°-on forr. Alkohollal, éterrel^ kloroformmal elegyedik. Butilacotát és amilaoetát: Butil, ill. amilalkohol ecetsavval képezett ósztero.. Kellemes illatú, császárkőrtóre emlékeztető. Lakkok igen jó oldószere. A mesterséges gyümölcsaromák, eszenciák az egyszerűbb savak ós alkoholok észtereiből készült keverékeké Dimetilszulfát

: Szervetion savak is képezhetnek alkoholokkal észtereket. Ezek közül igen sokszor használatos a kénsavnak metilalkohollal alkotott észtere: a dimetilszulfát, * H 0

V Á

.0 CH, - OH CH, - 0 0 S + > s / \ s % li 0 0 CH^ - OH CH^ • - 0 0 Ko30^=kónsav metilalkohol dimetilszulf át